A nitrát miatt a spenót erőssé tesz

Popeye rajzfilmfigura téves okokból evett spenótot, azt gyanítva, hogy a zöldség különösen gazdag vasban. Egy tanulmány szerint a zöld zöldségek még mindig erősek - de a nitrát miatt.

Stockholm Ha sok spenótot és más nitrátban gazdag zöldséget fogyaszt, akkor egy svéd tanulmány szerint erősebb izmokat kap. A stockholmi Karolinska Intézet kutatói egy hétig a sót adták a tesztegerek ivóvízéhez, és izmaik jelentős erősödését tapasztalták - derült ki egy hétfőn bemutatott tanulmányból. "A rendszeresen nitrátot kapott egereknek sokkal erősebb izmaik voltak" - áll a tanulmányról szóló jelentésben, amelyet a Physiology folyóiratban kell közzétenni.

Andrés Hernández, a tanulmány szerzője az AFP hírügynökségnek elmondta, hogy a napi felhasznált nitrát megfelel annak a mennyiségnek, amelyet az ember napi 200–250 gramm spenót elfogyasztásakor fogyaszt. A só ezért nincs hatással az úgynevezett lassú rángatózó izomrostokra, amelyeket alacsony erőfeszítések során használnak. Ezzel szemben jelentős változást figyeltek meg a nagyobb fizikai megterhelésre használt úgynevezett gyors rángatózó rostokban - mondta Hernández.

A kutatók a hatást annak tulajdonítják, hogy a nitrát növeli az izmokban található két fehérje koncentrációját. A fehérjék viszont megnövekedett kalciumszintet okoztak az izmokban, ami megerősítette a gyorsan rángatózó rostokat - mondta Hernández. Most már nemcsak a sport területén történő alkalmazásban reménykedik, hanem az izombetegségek vagy az időskori gyengeség tüneteinek kezelésében is. Ezért az egereken végzett további vizsgálatokat klinikai vizsgálatoknak kell követniük - mondta Hernández.