A növényi életmód előnyei és elkészítési módjai
Az emberek egyre inkább tisztában vannak mindennapi életmódbeli döntéseikkel, ideértve a növekvő tendenciát a növényi étrend elfogadására.
Mit jelent a "növényi eredet"?
Ha az emberek egy "növényi eredetű" étrendre gondolnak, akkor néha a vegetarianizmusra gondolnak, egy olyan étrendre, amely kizárja a hús fogyasztását, vagy a veganizmusra, ahol az ember tartózkodik bármilyen állati termék (hús, tej, tojás és olyan összetevők, mint a méz) fogyasztásától. Vannak olyan "flexitariánusok" vagy "flexivégétáriak" is, akik időnként fogyasztanak állati eredetű ételeket, a "pescivégétáriak", akik továbbra is halat fogyasztanak ... és a lista folytatódik.
Növényi étrend esetén azonban kevésbé a "diétáról" és inkább az életmódról van szó. Alapvetően a friss, feldolgozatlan növényi ételeket állítsa az étkezés és az uzsonna központi részévé, különös hangsúlyt fektetve a gyümölcsökre, zöldségekre, hajtásokra, diófélékre, magvakra, egészséges olajokra, magvakra, hüvelyesekre és babra.
Miért növényi eredetű ételek?
Nem tagadható, hogy az ételválasztásunk számít, és számos nagy oka van annak, hogy az emberek a növényi életmód felé mozognak. Sok embert a környezeti aggályok motiválnak, és segíteni akarnak az állatállomány ökológiai hatásainak csökkentésében, amelyek ronthatják az ökoszisztémákat és hozzájárulhatnak az éghajlatváltozáshoz [1]. Mások számára a választás az állatok jólétén alapul.
Aztán ott vannak az egészségügyi előnyök. A kiváló minőségű, egész, finomítatlan, feldolgozatlan növényi ételeket hangsúlyozó étrend természetes rosttartalommal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, növényi eredetű antioxidánsokkal és fitotápanyagokkal rendelkezik. Ezért nem meglepő, hogy az egészség javulása a növényi eredetű élelmiszerek természetes hatása.
A mediterrán étrend az egyik példa. Főleg zöldségekből, babból, gyümölcsökből, szemekből, valamint halból és kis mennyiségű csirkéből, tejtermékből és tojásból áll. Ezt az étrendet a hosszú élettartamhoz és a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez való viszony szempontjából tanulmányozták [2]. A növényközpontú étrend további előnyei közé tartozik a súly és a vércukorszint stabilizálása, valamint az emésztés javulása.
Természetesen tápláló
A teljes, természetes ételek széles választéka biztosítja a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen tápanyagát. Az optimális táplálkozás érdekében vásároljon feldolgozatlan és biotáplálékot, és keressen helyi és szezonális termékeket az optimális minőség és frissesség érdekében, és kevesebb ökológiai hatást érjen el.
A fehérje aggodalomra adhat okot, de ha különféle forrásokat tartalmaz az étkezésekbe, akkor biztosíthatja, hogy rengeteg aminosavat kapjon. A magas fehérjetartalmú növényi források közé tartozik a dió, a tempeh, a bab, a mag, a tofu és a teljes kiőrlésű gabona. A porított növényi fehérje-kiegészítők kényelmes módot kínálnak arra, hogy több fehérjét beépítsenek a napi rutinba. A jobb emésztés érdekében keressen csírázott vagy erjesztett kiegészítőket.
Az egyéb mikroelemek, amelyek aggályosak lehetnek az állati eredetű élelmiszerek csökkentésekor (vagy megszüntetésekor), a B12-vitamin, a vas és a D-vitamin, az egyéni sminktől függően. Ha fontolóra veszi a növényi étrendre való átállást, fontolja meg egy engedélyezett holisztikus táplálkozási tanácsadó konzultációját, hogy segítsen észrevenni étrendjének esetleges hiányosságait, és javasoljon az Ön egyéni igényeinek megfelelő kiegészítőket.