A növényi fehérje előnyei az állati fehérjékkel szemben
Tojásfehérje (fehérje) létfontosságú az emberi szervezet számára, és a test nem tárolja el. Ezért szükséges a napi bevitel, függetlenül attól, hogy állati vagy növényi fehérjéről van-e szó.
A táplálkozási szakembereké Az ajánlott napi szükséglet 0,8–1,2 g fehérje/testtömeg-kilogramm és könnyen fedezi a kiegyensúlyozott vegyes étrend. Ez azt jelenti, hogy egy 80 kg-os férfi normál sporttevékenység esetén napi 80 g fehérjével van ellátva.
A múltban az állati fehérjét magasabb minőségűnek minősítették, mint a növényi fehérjét, mert jobban hasonlít az emberi fehérjéhez, és 80-100% -a átalakítható testfehérjévé.
Bizonyos étrendek és étrend-kiegészítők célja annak biztosítása, hogy a gyors fogyás csak fehérje túladagolásával érhető el.
További fehérjeellátás fehérje turmixokon keresztül?
A speciális fehérjetartalmú italok, amelyek várhatóan több izmot kapnak, nehezen tudják feldolgozni az anyagcserét, és szintetikus összetevőket tartalmaznak, amelyek további megterhelést jelentenek.
Időközben sok szakértő meglehetősen problémásnak, sőt egészségkárosítónak látja az ebben az országban elterjedt túlzott fehérje-fogyasztást. Nem számít, hogy a fehérjeforrás állati vagy növényi.
Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy az ajánlott napi mennyiséget nem szabad tartósan túllépni, és azt sem kizárólag hús és kolbász fogyasztásával kell fedezni. A fehérje lebontása során keletkező karbamid hosszú távon a vese túlterheléséhez vezethet, ha a fehérjebevitel folyamatosan túlzott (lásd: www.amazon.de/Das-Geheimnis-Eiwei%C3%9F-Di%C3%A4t-Abhaben-Fettabbau-ebook/dp/ B00IVQAF7S).
A fokozott kiválasztódás folyadék, kálium és foszfor hiányához vezethet.
A magasabb zsír- és koleszterinszint miatt az állati fehérje nehezebben emészthető, mint a növényi fehérje, és a húsban lévő purinok húgysav-kristályok gyulladásos lerakódásához vezethetnek az ízületekben (köszvény).
YOUTUBE: Fehérjebomba (1. rész) - 10 fehérjében gazdag étel hús nélkül
(www.youtube.com/watch?v=TQjwK0I1M3o)
YOUTUBE: Fehérjebomba (2. rész) - 10 étel sok fehérjével és hús nélkül
(www.youtube.com/watch?v=wjqxudtpm8Q)
YOUTUBE: Fehérjebomba (3. rész) - 10 étel sok fehérjével és hús nélkül
(www.youtube.com/watch?v=OSSTuK0gbI4)
Melyek a növényi fehérje előnyei?
A növényi fehérjék viszont csak 60-70% -ban alakulnak át testfehérjévé, de általában kevesebb zsírt fogyasztanak el fogyasztásuk során, nem tartalmaznak koleszterint és a purintartalom elhanyagolható. Ezenkívül a növényi fehérjéket könnyebben kell használni és emészteni a szervezet számára.
Tisztán vegetáriánus étrend esetén meg kell jegyezni, hogy a növényi fehérje magas aránya nem szinonimája a magas biológiai felhasználhatóságnak. Tehát z. B. a hüvelyesek (lencse, borsó, bab) fehérjetartalma átlagosan 24%, de a test csak körülbelül 30% -ot használ fel. A 31% fehérjetartalmú szójabab 72% -át szervesen használják. Burgonya esetében, amelynek fehérjetartalma viszonylag alacsony, 2%, a biológiai felhasználhatóság 67%.
A növényi fehérje jó forrásai a szójabab, hüvelyesek, burgonya, szemek és diófélék.
Új eredmények szerint a csillagfürt különösen értékes bázikus növényi fehérjéket tartalmazhat minden aminosavval együtt.
Annak érdekében, hogy az általános étrend jobb minőségű legyen, csökkenteni kell a kalóriákat, a zsírokat, a koleszterint és a purint, valamint több rostot és komplex szénhidrátot kell fogyasztani. Kombinálhatja a zöldségekből és gabonákból származó növényi fehérjét tejjel és tejtermékekkel. Tökéletesen kiegészítik egymást, könnyen emészthetők és nem terhelik a vesét.
YOUTUBE: Deutsche Welle TV> Növényi fehérje | A projekt jövője
(www.youtube.com/watch?v=beYRBOOl6vQ)
Érdekes statisztikák a szója, mint növényi fehérjék szállítója témában
Felmérés Németországban a szójatej termékek fogyasztásának gyakoriságáról> Ez a statisztika egy németországi felmérés eredményét mutatja be a szója tejtermékek (pl. Szójatej, szójajoghurt) fogyasztásának gyakoriságáról a 2010 és 2013 közötti időszakban. körülbelül 0,56 millió ember, akik hetente többször fogyasztottak szójatejtermékeket. (Forrás: STATISTA/VuMA)
A szójabab globális termelési volumene> Ezek a statisztikák a szójabab globális termelési mennyiségét mutatják a 2009/2010-től 2013/2014-ig terjedő években. A 2010/11-es termési évben a szójabab globális termelési volumene 264,2 millió tonna körül volt. (Forrás: STATISTA/USA Mezőgazdasági Minisztériuma; Toepfer International; StatCan)
Szójabab termesztése Európában> A statisztikák szerint a szójabab termesztése Európában a 2010-es termési évben történt, 2010-ben Ukrajnában összesen 1 100 000 hektár szójababot termesztettek. (Forrás: STATISTA/USA Mezőgazdasági Minisztériuma; COCERAL)