A Nutri-Score növelné az egészséges termékek értékesítését - mi van a tányéromon

A Nutri-Score egy táplálkozási logó a csomag elején, amely az ételeket táplálkozási minőségük szerint rangsorolja. Minden termék betűt és színkódot kap, a sötétzöldtől (A) a jobb táplálkozási minőségig, a sötét narancssárgáig (E), ami az alacsonyabb tápértéket jelzi. Ez az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynökségének táplálkozási profilrendszerén (FSAm-NPS) alapul, amely az élelmiszerek táplálkozási minőségét energia, telített zsír, cukor, nátrium, fehérje, rost, valamint gyümölcs és zöldség alapján értékeli. Nemrégiben egy tanulmány, amelyet a Genti Egyetem (Joyce De Temmerman) csapata végzett az Appetite folyóiratban, az emberek viselkedésének hatását vizsgálta, amikor a NutriScore-szal szembesültek.

Első tanulmány a Nutri-Score A, B, C pontszámáról

302 résztvevőt toboroztak (nők 62%, átlagéletkor 31 év) Flandriában, Belgiumban. Figyelmi teszt után csak 292 válaszadó került kiválasztásra. Minden résztvevő megnézte a három kiválasztott elkészített étel egyikének fényképét, Nutri-Score-jával vagy anélkül (A, B vagy C).

növelné

Az egészséges termék észlelését 7 pontos szemantikai skálán mértük (egészségtelentől egészségesig; alacsony zsírtartalmútól magas zsírtartalmúig, alacsony kalóriatartalmútól kalóriaig; nem táplálótól táplálóig). A vásárlási szándékot 7 pontos skála mérte: „Megveszem ezt a terméket, amikor meglátom az üzletben”, „Akkor veszem figyelembe ezt a terméket, amikor kész ételt kívánok vásárolni”, „Szeretném tesztelni ezt a terméket ”És„ boltban fogom megvásárolni ezt a terméket ”.

A fő eredmények a következők:

  • A Nutri-Score nem befolyásolta a termék érzékelt minőségét. Az életkor az észlelt minőséghez kapcsolódott. Az A kategóriájú termékek esetében a Nutri-Score jelenléte valamivel magasabb minőségi megítélést eredményezett, mintha a Nutri-Score nem lenne jelen

  • A Nutri-Score jelenléte kedvezően hatott a termék egészséges oldalának megítélésére. A Nutri-Score kategória fokozatos hatása is volt. A Nutri-Score jelenléte esetén a válaszadók egészségesebbnek ítélték meg a termékeket, de csak az A kategóriába tartozó termékek esetében.
  • A Nutri-Score jelenléte vagy hiánya nem befolyásolta a vásárlást. Másrészt, ha jelen volt a Nutri-Score, erősebb vásárlási szándék volt az A és C kategóriájú termékekre

Ennek a tanulmánynak voltak korlátai. A kísérlet nem valós körülmények között, az üzletben zajlott. A Nutri-Score csak 3 kategóriáját értékelték. Ezért hozták létre ugyanezt az elvet egy másik, 415 résztvevővel foglalkozó tanulmányban (nők 69%, átlagéletkor 37 év). A résztvevők 20 termékfotót véletlenszerű sorrendben tekintettek meg Nutri-Score vagy anélkül (5 kategória), valamint a gyártó és a forgalmazó között.