A Nutri-Score több perspektíva a jelzőlámpával; Cukorbetegség útmutató
Mit tesz az új tápértékjelölés és miért nem oldja meg az összes táplálkozási kérdést
Mi a Nutri-pontszám?
Az új tápérték-logó forgalmi lámpákban jelenik meg, A-tól E-ig terjedő betűkkel. A zöld A egészséges, piros E a kedvezőtlen tápértékeket jelzi. A Nutri-Score célja, hogy megkönnyítse a fogyasztók számára az egészséges választást vásárláskor
Kint a szupermarketben: több méter mellett csodálatos sajtokkal. Joghurt, kolbász, fagyasztott pizza, kész halételek és előre főtt zöldség köretek - mindezt számtalan változatban. Szinte mindig tudja, mi tetszik. De melyik termék felel meg az egészségtudatos életmódnak? Egy új címkének, a Nutri-Score-nak megkönnyítenie kell a fogyasztók számára a jobb ételválasztást - különösen ott, ahol sok hasonló késztermék található a polcokon.
Októberben a Szövetségi Tanács jóváhagyott egy törvényt, amely megteremti a táplálkozási logó jogi kereteit. A szakértők ezért arra számítanak, hogy ezentúl lényegesen több ilyen önkéntes címke jelenik meg a csomagolás elején.
Tudományos alapon
Az értékelési rendszert francia tudósok fejlesztették ki a Párizs-Északi Egyetemen. Franciaország 2017-ben vezette be, de még nem címkéz minden terméket. A kutatók évek óta tesztelik, hogy a Nutri-Score-nak van-e hatása. "Az előnyök összetéveszthetetlenek" - mondja Barbara Bitzer, a Német Diabétesz Társaság (DDG) ügyvezető igazgatója és a Német Nem Fertőző Betegségek Szövetségének (DANK) szóvivője.
Néhány hónappal ezelőtt a francia tudósok kiszámolták, hogyan lehetne csökkenteni az étrenddel kapcsolatos betegségeket, ha következetesen alkalmazzák a Nutri-Score címkét. Az emberek több gyümölcsöt, zöldséget és magas rosttartalmú ételeket tennének a bevásárlókocsikba, és kevesebb terméket tartalmaznának sok sót és sok telített zsírt. Ennek eredményeként a kutatók előrejelzése szerint 3,4 százalékkal csökken az olyan betegségek által okozott halálozások száma, mint a szívinfarktus, agyvérzés és a vastagbélrák.
"Ezeket a számokat nem lehet közvetlenül Németországba továbbítani" - mondja Bitzer. "Kétségtelen azonban, hogy a Nutri-Score segít a fogyasztóknak az egészségesebb ételválasztásban." A Nutri-Score iránti lelkesedés azért is nagy a táplálkozási szakértők és a fogyasztóvédők körében, mert Franciaországban az első élelmiszeripari vállalatok megváltoztatják receptjeiket, hogy egészségesebbé.
A németországi táplálkozási szakértők is ilyen hatásokban reménykednek. Mivel az emberek táplálkozásának javítására és az elhízástól való védelemre irányuló politikai intézkedések valójában nem mennek elég messzire számukra. A Német Diabetes Társaság több más egyesülettel együtt 2018 óta szorgalmazza a cukorral édesített élelmiszerek és italok reklámozását a gyermekek számára. "Az úgynevezett cukoradó az élelmiszer-gyártókat is segítheti, hogy termékeik már a kezdetektől egészségesebbek legyenek" - magyarázza Bitzer. "Ebben a tekintetben a Nutri-Score a megfelelő lépés, de nem lehet minden."
Az ítélkező élelmiszer-címkékért folytatott küzdelem több mint egy évtizede tartott. Legutóbb a Német Élelmiszer Szövetség kifejlesztette saját kis méretű, pasztell színű logóját. Az Élelmezésügyi Minisztérium fogyasztói tesztje ugyanolyan sikertelen volt, mint a minisztérium megbízásából készült tervezet. "Az emberek gyors tájékozódást akarnak vásárláskor" - magyarázza Bitzer. Átmenetileg kell működnie - szemüveg vagy számtan nélkül. A Nutri-Score feltűnő, de végül nem mentesíti a tudatos fogyasztókat attól, hogy alaposan szemügyre vegyék az élelmiszer összetételét, mielőtt a kosárba helyeznék.
A zsír és a kalória levonása
A kritikusok bírálják az értékelés általános általánosítását. Például az olívaolaj eredetileg nagyon gyengén teljesített tiszta zsírként. A zsírsavak kedvező összetételét - sok más olajhoz képest - nem vették figyelembe.
A Nutri-Score az összetevők alapján kerül kiszámításra: például fehérjék, rostok vagy zöldségek adnak hozzá egy termék értékét. A cukor, a só és a magas kalóriatartalom tekintetében levonások vannak. Így jön létre az általános osztályzat. Az olívaolaj most közepes C értéket kapott. Ennek oka: A fejlesztők módosították értékelési kritériumaikat. Szükség esetén ezt továbbra is meg akarják tenni.
A személyes felelősség megmarad
Mindazonáltal óvatosság ajánlott: A kemencéből származó hasábburgonya zöld színű B színűvé válik. Ha sót ad a krumplihoz, vagy elsüllyeszti egy olajsütő olajfürdőjében, a tányérján már nincs B, hanem inkább E. ne fogyjon a saját étrendjében "- hangsúlyozza a Bitzer. - De ez tudatosabb döntést tesz lehetővé. A kiegyensúlyozott étrend, a súlykontroll, az edzéseken való részvétel és az elegendő testmozgás továbbra is a sarokpontok a cukorbetegség szövődményeinek kockázatának alacsony szinten tartása érdekében.
Olvassa el még:
Okosabban étkezni cukorbetegséggel
Egészséges étrend cukorbetegséghez - esetleg olyan, amely segít a fogyásban: Mire kell figyelnem? Válaszok hét gyakori kérdésre