A Nutrition Academy egy bécsi sikertörténet - PDF ingyenes letöltés
Céljaink A gyermekbarát táplálkozás alapjaival kapcsolatos ismeretek közvetítése és elmélyítése A készségek erősítése a táplálkozással, az étellel és a táplálkozástól függő betegségek megelőzésével kapcsolatos legfontosabb témákban és kérdésekben Tudományosan megalapozott, naprakész tápanyag-tartalom didaktikai elkészítése Alaptanfolyam Felépítése és tartalma Az elmélettől a gyakorlatig Italok/szemek Gyümölcs/zöldség Fehérje és zsír szállítói Mindennapi étkezés az óvodában Projektmunka Szerkezet résztvevők száma tanfolyamonként: max. 24 információs egység: 21 5 modulban a tanterv időtartama szerint: 2 félév költségrészesedés: nincs kötelező részvétel: 80% -os tanfolyami dokumentumok: tudományosan megalapozott, minőségellenőrzött, folyamatos frissítések, gyakorlati mappa Csapat: oktatók, asszisztensek és tudomány gőzzáró vizsga: teljes tananyagtartalom, feleletválasztós/nyitott kérdések Végső megerősítés: 2. bizonyítvány
Az elmélettől a gyakorlathoz Táplálkozási helyzet Táplálkozási ajánlások Táplálkozási magatartás Gyermekeknek megfelelő táplálkozás Reggeli és snack Táplálkozási nevelés és képzés Nemi szempontok Elhízás és következmények UE: Reggeli bérlet, saját étkezési magatartás átgondolása, egészséges snack Projektmunka: Enni jobb táplálkozási piramissal Italok/gabonafélék Fontos összetevők és egészségüket elősegítő potenciál Cukor, édesítőszerek, Só intolerancia A fogak egészsége/fogszuvasodás (stop) Minőségi célok vagy tapasztalat- és cselekvésorientált oktatás UE: Italok vetélkedője, cukor puzzle, gyümölcslé kóstoló, édes-savanyú trükk, erősségellenőrzés, szemes típusok felismerése, gabona duzzadó hatása, kenyérízű gyümölcs/zöldség, hüvelyesek, különféle organikus gyógynövények, Méltányos kereskedelem, fenntarthatóság Szezonális naptár Adagok mérete és mennyisége Ízképzés UE: Relaxációs gyakorlatok, érzékszervi nyom, almakóstolás, paprikakóstolás, érzékszervi nyom, hüvelyesek 9 3
Táplálkozási oktatás, projektek, együttműködés a szülőkkel. Projektek tervezése és megvalósítása A projekt munkájának bemutatása és visszajelzése A projekttől a mindennapokig Szülői munka A WiNKi adatbázis kommunikációja, tájékoztatása és integrálása Meghívjuk Önt eszmecserére! Zsír és fehérje Tej, sajt, hús, hal, tojás Vegetarianizmus Étel étel Biológiai LM Gyermekételek Fehérje és zsírminőség Intolerancia Konyhai gyakorlat, receptötletek Kcal? UE: Kalória-rejtvények, joghurtkóstolók, zsíros rejtvények Mindennapi étkezési menü és étkezési kultúra Teljesítménygörbe Követelmények Ajánlati űrlapok/rendszerek Minőségi kritériumok ÖGE jóváhagyási pecsét Panaszkezelés Táplálkozási nevelés, szülői UE: Menü kialakítása, képzeletbeli utazás 4
Haladó tanfolyamok Tartalom 1. dátum új ajánlások a gyermekkori táplálkozásról Elhízás és étkezési rendellenességek Élelmiszerallergiák és intoleranciák Élelmiszer-biztonság, speciális ételek címkézése, gyermekeknek szóló reklám Tartalom 2. dátum Táplálkozási projektek tervezése és megvalósítása A fenntarthatóság szempontjai WiNKi, projektadatbázis-kommunikáció, szülői munka WiNKi 3. oszlop áttekintés Az alaptanfolyam bővítése: 14 alapszak elvégzése, egyenként 5 modullal (70 dátum) a 2012-2014 tanévekben Táplálkozási Akadémia Az értékelést és dokumentációt kísérő minőségbiztosítás Rendszeres képzés és visszacsatolási megbeszélések Tudás-áttekintés a tanfolyam végén A résztvevők által a tanfolyamok során feltett kérdések értékelése A képzési ajánlat hivatalos nézete Orientáció a fenntarthatóság felé 5
A projekt célcsoportjai Közvetlenül a projekt célcsoportjai A bécsi óvodák és napközi intézményeinek vezetői, pedagógusai, asszisztensei és oktatói. A résztvevők egynegyede migrációs háttérrel rendelkezik. A férfi résztvevők aránya reprezentatív. A projekt célcsoportjai közvetve jutottak el. Körülbelül 20 000 gyermek és családjuk vesz részt óvodában és napközi otthonban Bécs minden kerületében. Sok esetben a diplomások bevonják a csoportokat táplálkozási projektekbe és/vagy a belső minőségi előírások optimalizálása érdekében. Támogató intézmények országosan, z. B. WiNKi adatbázis, különféle média és események Gratulálunk! 6.