A nyál minősége, amely közvetlenül kapcsolódik a súlygyarapodáshoz

Ha a nyál alacsony amilázszintet tartalmaz, ez az enzim, amelyet a tésztában és a rizsben található komplex cukrok emésztésére használnak, az jelentősen növeli az elhízás kockázatát - derül ki egy francia kutató által koordinált nemzetközi csoport munkájából, amelyet márciusban tettek közzé. 2014. augusztus 30-án a Nature Genetics folyóiratban.

amely

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége az AFP-vel

Írva 2014. április 1-jén

A nyálunk sok mindent tartalmaz enzimek, lehetővé téve a rágás a folyamata az élelmiszer kémiai lebomlása. Ezeknek az enzimeknek a mennyisége a nyálunkban közvetlenül függ a DNS-ben található kópiák számától előállításukért felelős gének.

Így egyes egyéneknek akár húsz példánya is lehet a nyálamiláz génből (AMY1 gén), míg mások elégedettek egyetlen példánnyal ...

Philippe Froguel professzor (CNRS/Institut Pasteur de Lille/Imperial College London) munkája szerint azonban azok az emberek, akik a legkevesebb példányszámmal rendelkeznek a nyálamiláz gén (és akiknek valójában kevés ez az enzim van a vérükben), tízszeres az elhízás veszélye. Ennek a génnek minden kevesebb példánya 13-26% -kal növekedne az elhízás kockázata.

Ez a munka elsőként bizonyítja a komplex szénhidrátok emésztése és az elhízás közötti genetikai kapcsolat fennállását.