A nyál összetétele meghatározná az elhízás kockázatát

Genetikai elemzésen alapuló tanulmány szerint az alacsony amiláz enzimben lévő nyál, amely a tésztában és a rizsben található komplex cukrok emésztésére szolgál, elősegítené az elhízásra való hajlamot.

nyál

Természetesen a nyálnak több trükkje van a hüvelyében! A súlyos depresszió kockázatának nyálvizsgálattal történő kimutatására szolgáló teszt után a kutatók kimutatták, hogy a nyál összetétele előrejelzi az elhízás kockázatát. Valójában mindegyikben többé-kevésbé megtalálható a nyálamiláz gén, egy-húsz kópiás variációval. Azoknál az embereknél, akiknél a nyálamiláz gén legkevesebb példánya van (és így a vérükben ez az enzim kevés), tízszeres az elhízás kockázata - állítja a professzor Philippe Froguel (CNRS/Institut) által koordinált nemzetközi csapat Pasteur de Lille/Imperial College London).

A szénhidrátokat emésztő enzim

Ennek a génnek minden kevesebb példánya 20% -kal növeli az elhízás kockázatát, a Nature Genetics szakfolyóiratban vasárnap megjelent munka szerint, amely először mutatja be a komplex szénhidrátok emésztése és az elhízás közötti genetikai kapcsolatot.

A gabonafélék és kenyér, tészta, rizs és burgonya, hüvelyesek keményítőt tartalmaznak, más néven lassú cukrot. A mezőgazdaság 10 000 évvel ezelőtti kezdete óta nőtt a nyálenzim „AMY1” génjének az 1. kromoszómán található kópiáinak száma az emberi fajokban, ami a magas szekréciót amilázzal ruházta fel.