A nyári gyümölcsök és zöldségek előnyei
Áttekintés
A nyár folyamán különféle gyümölcsök és zöldségek közül választhat, amelyek egyre vonzóbbak.
A szakemberek azt javasolják, hogy élvezze teljes mértékben az általuk kínált tápanyagokat és egészségügyi előnyöket.
Az alábbiakban bemutatjuk a gyümölcsök és zöldségek legfőbb előnyeit, amelyeket frissen talál a piacon, a forró évszakban.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
- Áttekintés
- Görögdinnye
- körte
- Ananász és mangó
- Őszibarack
- cseresznye
- sárgabarack
- Málna
- Szeder
- Kukorica
- Avokádó és padlizsán
- Uborka
- Zöldbab
- Paradicsom
- Gomba és hasma
- bors
- cukkini
- Spenót
Görögdinnye
Tapasztalja meg a nyári szezon egyik sajátos örömét: nagyot harapjon egy szelet görögdinnyét és élvezze. Illatos, édes, görögdinnye megnyugtató és könnyű.
Adagonként több likopint tartalmaz, amely a rák ellen küzd, mint a paradicsom: körülbelül 40%. A görögdinnyében található likopin könnyen felszívódik, anélkül, hogy magas hőmérsékleten kellene kezelni, ellentétben a paradicsommal, és a gyümölcsök tárolása és hűtése során viszonylag stabil.
A görögdinnye gazdag A- és C-vitamin-forrás, B6-vitamint, béta-karotint, tiaminot és káliumot tartalmaz. A vásárolt görögdinnyének erősnek és szimmetrikusnak kell lennie, vágások és dudorok nyomai nélkül. Mérete szerint nehéznek kell lennie, és az oldalán, ahol a földön ül, sárga foltok vannak.
Tálalás előtt ajánlott a görögdinnye héját megmosni és szárítani. A görögdinnyét szobahőmérsékleten tárolják. Ha alacsony hőmérsékleten tartották a szupermarketben, ezt otthon fogják megtenni.
A körte nem olyan ízletes, mint az alma, de több rostot tartalmaz, mint az utóbbi, összehasonlítható C-vitamint, kevés kalóriát és szénhidrátot. Amikor egy gyümölcsüzletből választja a körtét, győződjön meg arról, hogy kellemes illata és puha állaga van.
Ananász és mangó
Az ananász a meleg évszakra jellemző gyümölcs, sűrű állagú, gazdag vitaminokban, enzimekben és antioxidánsokban. Az ananász gyulladáscsökkentő hatású, véd a vastagbélrák, a makula degeneráció és az ízületi gyulladás ellen.
A mangó olyan gyümölcs, amely természetes módon hűvös hatást gyakorol a testre, fontos A-, C- és béta-karotin-tartalommal, amely segíthet megelőzni a rákot és támogatni a bőr egészségét.
Őszibarack
Nyáron a piacok tele vannak friss őszibarackkal. Ezeknek a darabjai reggelire joghurttal vagy gabonapelyhekkel keverhetők, adhatók egy pite vagy torta összetételéhez, a főételek összetételének részét képezhetik vagy simán fogyaszthatók, még akkor is, ha levük szivárog az ajkán.
A csodálatos aroma kivételével az őszibarack gazdag A-, C- és kálium-vitaminban, fontos antioxidáns-forrás, a béta-karotin (amely sárga színt ad nekik) és a flavonoidok, amelyek lassíthatják az öregedési folyamatokat, csökkentve bizonyos típusú rák és szív- és érrendszeri betegségek.
Ezenkívül minden őszibarack csak 60 kalóriát tartalmaz, és magas a rosttartalma. Válasszon illatos őszibarackot, és kerülje a nagyon puhát. A piros szín nem feltétlenül jelenti azt, hogy az őszibarack nagyon érett, ez csak bizonyos fajtákra jellemző. Kerülje a zöld vagy nagyon kemény őszibarackot. Ha az őszibaracknak még érnie kell, miután megvásárolta őket, helyezze egy rétegben a büfébe, és hagyja egy-két napig szobahőmérsékleten. Miután megfőtt, beteheti őket a hűtőszekrénybe, ahol körülbelül egy hétig megőrzik frissességüket.
cseresznye
Akár az édeset, akár a savanyúságot részesíti előnyben, a friss meggy mindenképpen a kedvenc gyümölcsei közé tartozik. Az édes vagy keserű cseresznye többnyire friss, míg a cseresznye fagyasztva, konzervben vagy szárítva is megtalálható a szupermarketekben.
A cseresznye magas szintű antioxidánsokkal rendelkezik: antocianinok, amelyek támogatják az antioxidánsok aktivitását, és a kvercetin, amelyek segítenek a vérnyomás szabályozásában. Ezenkívül jó rost-, kálium-, A- és C-vitamin-forrás is. A cseresznye vagy a keserű meggy felhasználható kompótokhoz, lekvárokhoz vagy pitékhez.
Július öt legfontosabb gyümölcse és zöldsége: segít lefogyni és megőrizni egészségünket
Könnyű nyári étel
A menopauza első jelei a bőrön: tippek és gyógymódok
Válasszon húsos, kemény és fényes meggyet, amely nem ütött vagy puha. Ezután a vásárlás után a lehető leghamarabb tárolja frissen a hűtőszekrényben.
sárgabarack
Amikor nagyon megérik, a kajszibarack páratlan aromával rendelkezik. Lágyak, könnyen emészthetők, mivel oldhatatlan rostjaik részlegesen pektinné alakulnak, amely oldható rost, amelyet a bél szeret.
Ez a gyümölcs, akár főzve, akár frissen, jelentős mennyiségű A-vitamint vagy béta-karotint biztosít a szervezet számára (1000 és 1500 ug/100 g között). A szervezetben ez az értékes antioxidáns A-vitaminná alakul, amely elősegíti az egészséges bőr, az éjszakai látás fenntartását és támogatja a szervezet természetes védekező képességét. Ne hagyja ki a kajszibarna fogyasztását nyáron!
Málna
Lédús, édes és hűvös, finom málna bevihető a napi étrendbe, frissen és különféle desszertek formájában is. A málna rostokban gazdag, némelyik oldható - pektin formájában, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet, kiváló C-vitamin forrás. A málna vörös színét magas antocianinszint (antioxidáns) biztosítja.
Egyél élénk színű, húsos megjelenésű gyümölcsöt, mivel a málna nem lesz érett, ha leszedett. Ne vásároljon túl korán szedett bogyókat, mert íze savanyú lesz. Mint minden bogyó, a málna is könnyen penészedik, törékeny és romlandó. Hűtőszekrényben tárolható és legfeljebb 2 napon belül felhasználható. A málna mosásához enyhén permetezzen rá vizet (a csapvíz összetörheti).
A szeder lédús gyümölcs, amelynek formája a bokrokban vagy mászó szőlőben növő kis bogyók csoportja. A szeder fogyasztása számos táplálkozási előnyt kínál a szervezetnek.
Nekik köszönhetően a szervezet képes harcolni a fertőzések és a betegségek ellen. A szedret általában fagylaltként használják, joghurtokat, desszerteket, a gyümölcslevek és kenhető lekvárok összetételének részét képezik, de frissen is fogyaszthatók.
Kukorica
Annak ellenére, hogy a kukoricát egész évben forgalmazzák, nyáron különösen frissen kell enni. Élvezheti, akár főtt, akár sült. Noha zöldségnek tekinthető, a kukorica a gabonafélék kategóriájának része. A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan összetett szénhidrátokban gazdag.
A kukorica tartalmaz fehérjét és rostot, káliumot és C-vitamint, de számos ásványi anyagot is tartalmaz. Vásároljon levélbevonatú kukoricacsutkákat, amelyek megvédik a szemeket a száraz levegőtől, és fontos információkat nyújtanak annak frissességéről. Ha a kukoricának zöld és nedves levele van, akkor friss. A csutka tetején lévő selyemnek sötétbarnának kell lennie (különben ez azt jelzi, hogy a kukoricát túl korán szüretelték).
A levelek tisztítása után azonnal fogyasszon kukoricát, nehogy kiszáradjon, és ne tartsa túlzott hő hatására. Körülbelül 1/2 csésze friss gabona származhat egy közepes kukoricacsutkából. Minél korábban eszel kukoricát, annál édesebb lesz, mivel a benne lévő cukor a betakarítás után keményítővé válik. Ha nem fogyasztja el gyorsan, tartsa a hűtőszekrényben, saját leveleivel letakarva, műanyag zacskóban, és legfeljebb 2 napig forralja.
Avokádó és padlizsán
Az avokádó nagy mennyiségben tartalmaz jó zsírokat a szervezet számára, és fontos kálium-, C-, B6-vitamin-, folsav-, tiamin-, niacin- és magnéziumforrás. Segít felszívni az egészséges karotinoidokat.
Nyári ételkalauz
Nyári étrend
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Bár feltételezhető, hogy a padlizsánok csak lilák, sokféle színűek, az átlátszó fehértől a zöldig. A padlizsánban magas a fitotápanyagok és a rosttartalom.
Uborka
Csak az uborka gondolata kínál frissességet és hűvösséget. 95% vizet tartalmaznak: egy csésze uborkaszelet ugyanolyan arányban oltja a szomjat, mint egy pohár víz. Az uborkának különféle fajtái vannak. A zöldségek bárkinek, aki fogyasztják őket, kis mennyiségű rostot, ásványi anyagot és vitamint adhatnak.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú uborkát választ, ellenőrizze, hogy szilárd és nehéz-e a méretéhez képest. Kerülje az uborkát, amelynek sárga foltja van, vagy puha, száraz a végén (a nem megfelelő tárolás jelei). Az uborkákat szellőztetett műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.
Zöldbab
A nyár a zöldbabok szezonja, a megfelelő alkalom, hogy élvezze ennek a zöldségnek a frissességét, értékelje az igazi aromáját. Gyorsabban elkészíthető, mint gondolná, mivel gyorsan forr. Egyszerűen megpárolhatja és hozzáadhat egy kis tejfölt, és így élvezheti az összes tápanyagot:
- csökkent kalória - 24 kcal/100 g
- rost nagyon könnyen emészthető
- a sejteket védő fitokomponensek, például flavonoidok, szaponinok (amelyek csökkentik bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát)
- különféle vitaminok, különösen C-vitamin (10 mg) és B-vitaminok (B9, folsav).
Paradicsom
A "szeretet almája" néven ismert nyári paradicsom méltó a névre. Tele vannak tápanyagokkal, különleges aromával terhelve - miért nem szeretik őket? A közepes méretű friss paradicsom kiváló A- és C-vitamin-forrás.
A szezonális paradicsom kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint az év többi szakában. A paradicsom likopint és karotinoidokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket, különösen a prosztatarákot.
A cseresznye paradicsom ízletes salátákban vagy snackként szolgálják fel. A szilva paradicsomnak kevesebb magja van, mint más fajtáknak, szószok és főtt ételek elkészítéséhez ajánlott.
A paradicsomnak különböző formája, mérete és színe lehet. Fontos, hogy helyi paradicsomot vásároljon, húsos és világos, kellemes aromájú. A hűtés tönkreteszi a paradicsom aromáját. Tartsa őket papírba csomagolva szobahőmérsékleten, napfénytől távol.
Gomba és hasma
A leggyakoribb a vargánya és a rókagomba. Alacsony a zsír- és sószint, valamint a riboflavin, a niacin és a kálium tartalma magas. A hagymacsalád összes zöldségéből a hasmaua rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-koncentrációval, antibakteriális, antiallergiás és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
bors
Forró vagy zsíros paprika, zöld, sárga vagy piros színt ad a nyári ételekhez. Ennek a zöldségnek az íze kissé fűszeres vagy nagyon forró íztől a hűvös, enyhén édesig változik.
A paprika kiváló C-vitamin-forrás (100 g forró paprika 140 mg C-vitamint tartalmaz). A csípős paprikában a béta-karotin (A-provitamin) szintje nagyon magas, eléri az 1300 ug-ot, kissé alacsonyabb az édes paprikánál. A C-vitamin és a béta-karotin keveréke hasznos lehet a szürkehályog, de a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében is.
cukkini
A cukkini bőségesen megtalálható a nyár folyamán. Különböző méretűek, főleg szószokhoz és főtt ételekhez használják. A kis és közepes méretű sütőtöket leggyakrabban sütéshez használják, vagy nyersen fogyasztható.
A cukkini gazdag keményítőben, és egy csésze ebből a zöldségből csak 29 kalóriát tartalmaz. Luteint, béta-karotint, zeaxantint tartalmaz - antioxidánsok, amelyek javítják a látást, de olyan tápanyagokat is tartalmaznak, mint: kálium, magnézium, mangán, rost, folsav, A és C vitamin.
Válasszon fényes, sötét színű, nedves szárú tököket, tapintásúak és nehézek. Kerülje a tököt vágással vagy puha részekkel. 1-2 hétig hűtőszekrényben tarthatja őket.
Ha nem akarja túl hamar megfőzni őket, akkor a sütőtöket több hónapra lefagyaszthatja. Akár felszeleteled, akár egészben hagyod, 2 percig pirítsd a cukkinit, majd tedd hideg vízbe, és tedd egy fagyasztózsákba a fagyasztóba.
Spenót
Az alacsony kalóriatartalmú és vitaminokban gazdag spenót az egyik legfontosabb tápláló étel. Egy csésze spenótlevél többet tartalmaz, mint az ajánlott napi K- és A-vitamin, mangán és folsav, valamint a szervezet magnéziumszükségletének körülbelül 40% -át. Kiváló forrása több mint 20 különböző tápanyagnak, beleértve az élelmi rostot, a kalciumot és a fehérjét. És mégis, egy csésze csak 40 kalóriát tartalmaz.