A nyers vegán étrend titkai, a brassóiak előtt feltárva Helló, Brassó
Megjelent 2014. február 13-án
A nyers vegán egy vegetáriánus étrend, amely kizár minden állati eredetű ételt, valamint 42 Celsius-fok fölött főtt ételeket, amelyek hazánkban kezdtek elkapkodni, miután Hollywoodban "divatként" jelentek meg.
Az utóbbi időben gyakran hallunk olyan embereket, akik gyökeresen megváltoztatták étrendjüket, áttérve a nyers vegán étrendre. Annak ellenére, hogy ez a közösség nem túl nagy, a vegán rezsim az utóbbi időben egyre nagyobb teret hódít. Sok hollywoodi sztár, de hazánkból is követi ezt az életmódot: Olivia Steer, Andy Moisescu, Andreea Raicu, Anca Ţurcaşiu, de Brad Pitt, Demi Moore vagy Bill Clinton is.
Mit jelent valójában „nyers vegánnak” lenni? A nyers vegán kizár minden állati eredetű ételt, valamint a 42 Celsius-fok fölött főtt ételeket. Ez egy vegetáriánus étrend, amely nyers zöldségeket és gyümölcsöket, dióféléket, magokat, szemeket és hüvelyeseket, növényi olajokat, növényeket és friss gyümölcsleveket tartalmaz. Mivel a szervezetnek jó minőségű fehérjeforrásokra van szüksége a működéséhez, egyes táplálkozási szakemberek elítélik ezt az életmódot, és figyelmeztetnek arra, hogy a zöldségeken, hüvelyeseken, magvakon és gyümölcsökön alapuló étrend hajlamos az egyensúlyhiányra.
Annak kiderítéséhez, hogy az ilyen típusú étrend pontosan hogyan változtathatja meg életét, beszélgettünk Corina Bacaluval, kulináris bloggerrel és Raw Vegan konyhaművésszel, aki 2010 óta új étkezési stílust vezetett be életében.
- Azok számára, akik még soha nem hallottak és nem olvastak ilyen típusú ételről, hogyan írná le mindenkinek? ?
- A nyers vegán egészséges életmódot jelent, amely csak zöldségeken alapuló étrendet foglal magában: zöldségfélék, gyümölcsök, diófélék, magvak, hínár, hidegen sajtolt olaj, fűszerek. Az ételek elkészítéséhez egyáltalán nem használnak tüzet. A hőkezelés magában foglalja csak 42 fokos melegítést (mindaddig, amíg nem veszíti el enzimjeit) dehidrátorral, vagy egyszerűen tartsa őket erős napfényben, vagy fagyasztja be a fagyasztóba tartósítás céljából. Az étel forrása/sütése/sütése az összes enzim, a rost, a vitaminok és ásványi anyagok nagy részének elvesztésével és a nagyon magas hőmérsékleten történő hőkezeléssel jelentős változásokat okoz az élelmiszer kémiai összetételében, szervetlenné, sőt néha mérgezővé válik az emberi testre.
Az élelmiszerekkel együtt azok, akik növényi eredetű nyers termékeket fogyasztanak, nem viselnek szőrruhát, öveket, cipőket, kézitáskákat vagy bőrdzsekiket. Nem értek egyet a termékek állatokon történő tesztelésével, és támogatom a békés életet, velük együtt, tiszta és zöld környezetben.
- Corina, mi késztette erre az életmódra ?
- Az a vágy, hogy egészséges legyünk, formában legyünk, és mindig jólét, boldogság legyen.
- Hogyan néz ki most egy életed hétköznapja? Ébredéstől kezdve reggeli. stb.
- Felébredek, és azonnal limonádét készítek magamnak spirulinával. Lehűt, megtisztít és azonnal felébreszt. Aztán, ha otthon maradok, eszek egy kis gyümölcsöt, és ha edzőterembe járok, energizáló gyümölcsös turmixot és néhány csodaport készítek. Sportolás után hazajövök, és megeszek egy salátát, amibe néha avokádót vagy gombát, diót vagy különféle magokat teszek. Napközben igyekszem annyi vizet és természetes levet inni, amennyire van időm. Délután elkészítek valami könnyen fogyasztható dolgot (salátát, nyers levest, olíva- vagy magpástétomot), vagy egyszerűen rágcsálok néhány hidratált mandulát. Este néhány szezonális gyümölcs, tea vagy víz.
- Szerettem volna a recepteket a lehető legkönnyebben böngészni és színes prezentációban felépíteni. Ezt azért is tettem, mert a receptek száma nőtt, és sokkal nehezebb volt hozzáférni az archívumhoz, és valami konkrétat keresni. Ráadásul sokkal gyorsabb, ha egy egész fejezetet fogyasztunk italokból vagy főételekből, és nem kell oldalanként haladnunk, hogy megtaláljuk, mi érdekel. Összegyűjtöttük az italokat, előételeket, főételeket, salátákat, köreteket, leveseket, nyers kenyereket, szószokat és sok édességet: cukorkát, kekszet, krémet, pudingot, palacsintát, tortát, fagylaltot, süteményeket, pitét és öntetet. Amint láthatja, bármit megtehet, tűz és füst nélkül, anélkül, hogy az ételtől tápanyagokat veszítené, a jó ízlés mellett az egészség egészséges része.
- Mit javasol annak a szervezetnek a méregtelenítésére, amely arra készül, hogy könnyen, könnyen kijöjjön ezen a télen?
- Mivel a tél nem a nyáré, és a tavaszi aszténia üdvözlése érdekében enyhe méregtelenítést ajánlok, párhuzamosan, a szervezet erős immunizálásával, vitaminokkal és antioxidánsokkal teli gyümölcslevekkel: zöld búza, cékla, vörös káposzta, spirulina, chlorella, nyers pollen. Méregtelenítés alatt azt értem, hogy bizonyos időre lemondunk bármely állati eredetű termékről (egyfajta böjt, de élő táplálékkal és nem hőkezelt)
- Alapvetően hogyan befolyásolja Önt ennek az életmódnak a létezése? És mi a reakciója a környéken az étkezés ilyen módjának ?
- Az élő táplálék részévé vált. Már nem vagyok tisztában azzal, hogy csak nyersen eszem, és nem hiszem, hogy áldozatot hoznék azért, hogy csak növényi eredetű ételeket fogyasszak. Nem várom, hogy a "század baloldala" újra elkezdjen állati termékeket fogyasztani. Ezért mindig vidám és tele vagyok energiával, és a körülöttem élők hozzászoktak hozzám, és már nem tekintem magam "szektásnak" vagy rendkívüli embernek. Elfogad olyannak, amilyen vagyok, és legtöbbször tanácsot és segítséget kér tőlem különböző egészségügyi problémákkal kapcsolatban.
- Megértettem, hogy van-e egy nap böjt az életedben, vagy csak a turmixokon, a vitaminokban gazdag gyümölcsleveken és a szükséges tápanyagokon alapuló nap? Alapvetően a gyomrod nem okoz felhajtást egy ilyen nap után?
- Nem mondom, hogy könnyű. A gyomor szokott mindig ételt kapni, de a gyümölcslevek napján csak folyadékot kap. Ha elegendő mennyiségben fogyasztják, az éhségérzet nem jelenik meg, és úgy rendezi a dolgait, ahogy a legjobban tudja. A legnehezebb kihívás az agy, és nem a gyomor számára. Bármikor szoktunk enni, akkor is, ha nem vagyunk éhesek, megkönnyebbülésként, menedékként stb.
- Ennek a nyers vegán koncepciónak gyakorlatilag hívei vannak a világ minden szegletében, beleértve Romániát is, de korántsem fogadja el a széles lakosság életmódként. Balkán népe vagyunk, ahol annál zsírosabb, sült, lédúsabb és tésztákban, zsírokban stb. Gazdagabb az étel. Az emberek szkeptikusak az ilyen típusú nyers ételekkel kapcsolatban?
- Az emberek mindig szkeptikusak valami újat, vagy olyat illetően, amit nem ismernek. Soha nem mondom nekik, hogy feladják azt, amit annyira szeretnek. Melegen ajánlom nekik, hogy tegyenek új dolgokat étrendjükbe - mégpedig élő ételeket. Ha egy bőséges, enzimekkel teli salátával kezdik az étkezést, a zöldségekben lévő enzimek miatt nemcsak a következő étel könnyebben emészthető, hanem megakadályozzák az emésztési leukocitózis folyamatát (a fehérvérsejtek száma megnő, mint amikor súlyos fertőzésünk van) ), amely idővel legyengíti a testet, és hajlamosabbá teszi a betegségeket.
- Árát tekintve eleinte drágább lehet, amikor nem tudjuk, mennyit fogunk enni, és mindenféle alapanyagot vásárolunk, hogy otthon legyen. Aztán minden rendeződik, a test megszokja az élő táplálékot, és a hónap végén észrevesszük, hogy semmilyen esetben sem költöttünk több pénzt, mint korábban. Éppen ellenkezőleg, spórolhatunk, ha itt-ott érdekel néhány tipp.
- Mi szükséges a nyers ételünk elkészítéséhez szükséges elektromos készülékekhez vagy eszközökhöz ?
- Kezdetnek elég egy kés és egy aprító. Akkor jó turmixgépet és konyhai robotgépet vásárolni. Mindannyian rendelkezünk fagyasztóval (kell, hogy legyen), így a következő készülék, amelyet meg kell vásárolnunk, egy dehidratátor. De addig megpróbálhatunk száradni a napon (nyáron) és a radiátoron (télen). A szárítónál kenyereket, salátákat, kekszeket, palacsintákat, vegetát, gyümölcs- és zöldségporokat stb. Hosszú távon megéri a befektetést.
- Honnan veszi a szükséges összetevőket ?
- Először is megpróbálok vásárolni a parasztoktól, támogatni a helyi mezőgazdaságot, amennyire csak tudom, és tartom a zsebemet. Ezután vásárolok különféle termékeket és szuperételeket az egészséges élelmiszerboltokból és az interneten, az interneten.
- Bizonyos típusú gyümölcslevek egyáltalán nem kellemesek a szemnek, az illatnak és az ízlelőbimbóknak, igaz? Van egy "titkod" ezen akadályok leküzdésére ?
- A titok az, hogy ezeket az ételeket fokozatosan bevezetjük a fogyasztásba. Az illatukhoz vagy a látásukhoz való szokáshoz, de az erős méregtelenítő hatásuk eléréséhez kombinálnunk kell őket gyümölcsökkel és vízzel is. Aztán megismerjük őket, és imádni fogjuk az ízüket. És itt a spirulináról, a chlorelláról, a zöld búza léről és mindenről, ami a friss és a zöld levelek levét jelenti.
-Eddig számos kulináris bemutatót tartott nemcsak Brassóban, hanem az ország többi részén is. Ezen tüntetések után kapott üzeneteket arról, hogy egyesek ezt az életmódot választották? Mennyire fontos egy ilyen kulináris bemutató ?
- Nagyon szeretem, amit csinálok, és az egészséges életmódért rajongó emberekkel való találkozás energiával és örömmel tölt el. Azt mondhatom, hogy az országban és azon túl is létezik már ismert nevű közösség, és ez az életmód hívei egyre növekszenek, és mindennap egészségesebb életre vágynak az emberek. Sokan írják nekem e-mailben, hogy ki akarják próbálni a nyers stílust, meg akarnak gyógyulni, hogy részben miattam lettek nyers vegánok, vagy akár üzletet is szeretnének nyitni a területen. Valahányszor örömmel válaszolok rájuk, amennyire csak tudok és tapasztaltam.
A kulináris bemutatók rendkívül fontosak azok számára, akik el sem tudják képzelni, mit kell enni, ha nyers leszel. Sokan nagyon bonyolultnak, drágának vagy időigényesnek találják. És csodálkozva látom, hogy valójában fordítva van!
- Végül kérjük, küldjön saját hitvallást, mottót vagy üzenetet a "Bună Ziua, Braşov" újság minden olvasójának.
- Szeresd magad, légy hálás azért, ami van, és ne felejtsd el, hogy "te vagy az, amit eszel"!