A nyestek étele és étrendje Franciaországban - France Fouines
Átfogó, a nyest mindenevő, étrendjének nagy része főleg gyümölcsökből és bogyókból áll: borókabogyó, cseresznye, arbutus, szeder, málna, áfonya, kökény, bodza, prunus mahaleb és saskatoon.
De mivel természeténél fogva nagyon kíváncsi, és ennél is inkább az ételeket illetően, a madarakat is megtámadja: passzívákat, verebeket, feketerigókat, galambokat. Örömmel tudhatjuk, hogy megszabadul a mezei egerektől, a pocoktól, a csatorna patkányoktól (amelyek közül ő az egyik ritka ragadozó). Nem köp néhány bogarat, hymenopterát, lepke hernyót, gilisztát sem.
Az étrendje problematikus, hogy szereti a petesejteket, hogy a forráshoz megy, és hogy a passzusa ritkán következmény nélküli. A nyest jelenléte által okozott izgatottság izgalmat vált ki a tyúkokban. A nyest nem képes elviselni túl sok zajt vagy túl sok izgatottságot, ezt agresszióként értelmezi, és védekezik azzal, hogy mindent megöl az útjában.
A nyest kényelmi vadász, utazás közben találkozik zsákmányával. Amikor zsákmányát észreveszi, kúszással közeledik, majd a macskákhoz hasonlóan megfordítja a hátát, mielőtt az irányába ugrva támadna. Nyakába harap és további késedelem nélkül megöli áldozatát. Minél többet mozog az áldozat, annál inkább támadja a menyét. Ha a zsákmány mozdulatlan marad, megkímélhető. Az elejtett zsákmányt, ha kicsi, a helyszínen megeszik; különben a nyest tartalékba helyezi menedékhelyén.