Afgán k; che L; nderk; fogások a világ minden tájáról

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

Van Gorme - Sabsi receptem. Három különböző típusú hús. Ezt keresi?

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

Számomra a zavart tökéletes! Két szárított keverékem van görögszéna, metélőhagyma, koriander, petrezselyem és kapor, a "Sabsi Kuku" és a "Sabsi Polo" (volt még Sabsi Ashi vagy hasonló is); A Sabsi Polo állítólag rizs. Az a gondolatom, hogy Sabsi egyszerűen gyógynövénykeveréket jelent, valószínűleg téves. Ki fog engem megvilágosítani? Mit jelent a "Sabsi" szó? Talán csak "zöldség"? És hússal Gorme-Sabsi?

Idézet és válaszok

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

Tehát tudomásom szerint Sabsi vagy Sabzi valami olyasmit jelent, mint "zöldség" vagy "zöldséggel".
De mint mondtam, ezért nem akarom a tűzbe tenni a kezemet.
Talán van még itt valaki a fórumban, aki jobban ismeri a perzsa konyhát.

A "Sabsi Kuku" keverékének gyógynövényes omlettnek kell lennie? Helyes?
És a "Sabsi Polo" a halak számára?

A Sabsi Korma párolt zöldség mártással, a Sabzi Chop zöldségkaraj, a Sabzi Salan zöldség curryval

Ennyit már megtudtam, de mint mondtam, nem tudom pontosan.

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

Szia Sonja,
Most, hogy "kimondod", igen, a Kuku omlettre gondolt, azt hittem, hogy a póló rizsre vonatkozik, de természetesen a halakra is lehet - én sem ismerem az utamat! Ha legközelebb az iráni boltban leszek, megkérdezem, de ez eltarthat egy ideig ! Köszönöm, Christina

Idézet és válaszok

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

Szia Gaby,
de most nevetnem kell. Volt egy perzsa csirkemell rizzsel (amivé aztán ezekből a gyógynövényekből lettem). Evés közben arra gondoltam: A gyógynövények kissé kemény ízűek, még mindig többet kell megtudnom. Köszönöm a tippjét!

Idézet és válaszok

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

Helló, Christina, van recepted afgán vagy iráni ételekre? Van iráni, talán cserélhetünk?
Tökfilkó

Idézet és válaszok

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

Helló, Christina, van valami afgán vagy iráni receptje? Van néhány iráni, talán cserélhetünk?
Üdvözlet Gaby

Idézet és válaszok

Tag: 1970.01.01
53,839 hozzászólás (ø0/nap)

sajnos nincs receptem, amit fel lehetne cserélni, de az afgán konyhából a következő hármat találtam itt:
http://stud-www.uni-marburg.de/

Alam/welcome.html
Lehet, hogy valaki többet tud? - Én is nagyon örülnék!
Talán itt is elengedheti a gőzt:
www.iran-now.de
Üdvözlettel: - Talán találok tőled néhány receptet. - .

Nareng Palau
(Édes rizs, narancs és csirke)

Hozzávalók: 5-6 fő számára
Sütő hőmérséklete: 150 ° C
Főzési idő: 1 óra

2 narancs vékony héja
víz
1 csésze durva szemcukor
1/4 csésze ghee vagy olaj
1/2 csésze blansírozott mandulapálca
1kg csirkemell, negyedelve
só
frissen őrölt fekete bors
1 közepes hagyma, karikára vágva
2 csésze basmatit vagy más jót
Hosszúszemű rizs
1/4 teáskanál sáfrányos szálak
2 evőkanál forró vizet
1/4 csésze blansírozott pisztácia, ízlés szerint

---
Kiakaszt
(Főtt póréhagyma zsebek joghurttal és húsmártással)

Hozzávalók 6 fő számára
1 adag Aush (tészta)
2 póréhagyma (kb. 3 csésze apróra vágva) 1 teáskanál só
¼ teáskanál chili paprika 1 evőkanál Keema olaj (húsmártás):
1/2 csésze olaj 1 nagy hagyma, apróra vágva
500 g sovány darált bárány vagy marhahús
1/2 csésze paradicsompüré
1 csésze víz
só
frissen őrölt fekete bors
Csakha (joghurtos szósz)
2 csésze dehidratált joghurt (krémsajt vagy kvark)
3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 teáskanál só
Befejezni:
8 csésze víz
1 teáskanál só
1 evőkanál olaj
2-3 teáskanál szárított menta

---
Jó érzés
(Elefántfülek)

Körülbelül 40
Sütési idő: kb. 45 másodperc tételenként
2 tojás
2 teáskanál finom cukor
1/4 teáskanál só
1/2 csésze tej
4 teáskanál olaj
2,5 csésze búzaliszt, plusz 1/4 csésze dagasztáshoz
1/2 teáskanál őrölt kardamom
Olaj rántáshoz
Befejezni:
1 csésze porcukor
1/2 teáskanál őrölt kardamom, ízlés szerint
1/2 csésze finomra vágott, kifehérített pisztácia vagy
1/2 csésze finomra vágott dió