A padlizsán ültetése és gondozása
Padlizsán
A padlizsán szubtrópusi növény, a éjjeli árnyék családjába tartozik. A zöldségnövény a mediterrán és a keleti konyha fontos része.
Népszerű, egészséges, finom!
A padlizsán egyre népszerűbb - a zöldségfolttól a grillig, a serpenyőben, párolva vagy akár nyersen is!
A padlizsán eredete és elterjedése
Az első padlizsánt valószínűleg Ázsiában körülbelül 4000 évvel ezelőtt termesztették. A növény a saraceneken keresztül érkezett Európába, akik valószínűleg Perzsiából hozták magukkal. A padlizsán a 15. század óta a mediterrán konyha nélkülözhetetlen része. Neve a barackra vonatkozó régi francia "alberge" kifejezésből vagy a katalán "albergínia" szóból származik, amely "tojásgyümölcs" -t jelent.
A nemzetközi zöldség
Kína meghaladja a 60 százalékot a padlizsántermesztés világpiacán, és ezt követi India és Egyiptom. Európában a padlizsánt csak Olaszországban és Spanyolországban termesztik produktívan.
A padlizsán megjelenése
A padlizsán évelő növény, de a mi szélességi körzeteinkben általában egynyári növényeket termesztenek, mert nem tudják elviselni a fagyot. 50 és 150 centiméter közötti magasságot érnek el, és kerek, harang alakú, fehér vagy lila színű virágokat alkotnak. A padlizsán gyümölcsének legismertebb formája a nagy, hosszúkás, fekete-lila színű, mint a padlizsán „Madonna”. Körülbelül nyolc hüvelyk hosszúak lesznek. De vannak olyan fajták is, amelyek kerek, tojás alakú gyümölcsökkel rendelkeznek, ezért a tojásgyümölcs becenév, hosszú és karcsú gyümölcsűek és fajták, amelyek gyümölcse különösen kicsi. Ez utóbbi tartalmazza az „Ophelia” mini padlizsánt, amelynek kerek ovális gyümölcse körülbelül akkora, mint a paradicsom.
Az Ophelia mini padlizsán
Tökéletes zöldség erkélyekhez és teraszokhoz.
Padlizsán ültetése
A padlizsán fejlődése meglehetősen hosszú ideig tart. A termesztés már februárban megkezdődhet. Meleg, világos hely, állandó 22–24 fok között ideális. Két-négy hét elteltével a magok csírázni kezdenek. A padlizsán nem tolerálja jól a fagyot, ezért a palántákat csak a jégszentek után szabad terjeszteni. Annak érdekében, hogy a növény jól növekedhessen szélességi fokainkon, védett, meleg helyre van szüksége. Ideális esetben a hőmérsékletnek mindig 15 fok felett kell lennie. Ezért könnyebb üvegházba ültetni, mint szabadba. A padlizsán laza és humuszos talajban virágzik a legjobban, rengeteg komposzttal. Mivel a növény hosszú hajtásokat képez, legalább 60 x 60 centiméteres ültetési távolságot kell tartani. A támasztórúd megakadályozza, hogy a gyümölcs súlya lehúzza a hajtásokat a földre, vagy megszakítsa őket.
Szeretjük meleg és világos!
. és inkább az üvegházban lenni, mint kint.
Növény padlizsán egy edénybe
Ha van erkélye, amely sok napsütést kap, és a padlizsánnak védett helyet kínál, akkor a növényt cserépbe is ültetheti. Az olyan fajták, mint a „Diamond Purple” mini padlizsán ideálisak erkélyes padlizsánként. Kompakt növekedésével és legfeljebb 40 centiméteres magasságával cserépben nagyon jól termeszthető. A számos világos lila virág vizuális fénypontot is jelent. Augusztustól kezdve apró, lila színű gyümölcsök sokaságát hozza.
Kérjük, tartsa melegen az edényben is
Az erkély padlizsánok akkor gyarapodnak a legjobban, ha a széltől védett házfal elé helyezik őket. A ház fala tárolja a hőt, és éjszaka leadja a padlizsán számára.
Padlizsán gondozása
A padlizsán rendszeres karbantartást igényel. Naponta kell öntözni. De mindig a gyökerekhez közel, nem felülről. Ha a növény nem jut elegendő vízhez, a gyümölcs kicsi marad. Fontos a műtrágya rendszeres kijuttatása is. A csalán vagy a lepénytrágya pozitív hatással van a gyümölcs ízére. A megsárgult leveleket el kell távolítani. Vitatott, hogy a gyümölcsök jobban fejlődnek-e és nagyobbak-e, amikor néhány gyümölcskészletet eltávolítanak. Mindenkinek meg kell tennie a saját tapasztalatait itt.
A vegyes kultúrában is népszerű
A bab, a paradicsom és a saláták mellett a padlizsán különösen jól érzi magát.
Betakarítsa és tárolja a padlizsánokat
A padlizsán betakarítási szezonja július végén kezdődik. Ezután a gyümölcsök teljesen színesek és fényes héjúak. A padlizsánt addig szüretelik, amíg a magjuk még nem fejlődött ki teljesen. Ellenkező esetben a gyümölcsök szivacsos konzisztenciát kaphatnak, és elveszíthetik aromájukat. A gyümölcsöket a csészével együtt gondosan elszakítják, és néhány centire a szárától. A betakarított padlizsán körülbelül egy hétig, alacsony hőmérsékleten tárolható, előnyösen a pincében. A hűtőszekrény azonban nem ideális tárolási hely, mivel a gyümölcs ott elveszíti aromáját és vitaminjait.
Kérjük, ne tárolja paradicsom vagy alma közelében!
Ezek érlelő gázt bocsátanak ki, aminek következtében a padlizsán gyorsabban elromlik.
Készítsünk padlizsánt
A padlizsánt általában zöldségként párolják, sütik vagy főzik. A padlizsánszeletek grillezve is ízletes köretnek számítanak. A készítmény egyéb típusai közé tartoznak a töltött padlizsánok, paszták vagy pürék, valamint a ratatouille vagy a muszaka.
Finom! Sült padlizsán bazsalikommal, például kerti bazsalikom „Tauris®”
Minél idősebb a padlizsán, annál nagyobb a mérgező szolanin és a keserű anyagok tartalma, ezért csak részben alkalmas nyers fogyasztásra. A korán betakarított gyümölcsök azonban kis mennyiségben nyersen fogyaszthatók.
Az egészséges padlizsán
A padlizsánban sok rost, kálium, C-vitamin és néhány B-vitamin található. Állítólag a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag padlizsánok pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint az immunrendszerre.
Alacsony kalóriatartalmú és egészséges
Azt mondják, hogy a padlizsán fogyasztása dehidratáló hatású is.
A padlizsán tipikus betegségei és kártevői
A padlizsán alig érzékeny a betegségekre és a kártevőkre, ezért rendkívül könnyen kezelhető. A levéltetvek fertőzése alkalmanként előfordul, de vízzel történő adagolással meglehetősen könnyen leküzdhető. A parazita darázs megakadályozhatja, hogy a fehér lepke megtámadja a padlizsánokat az üvegházban. A szürke penész egy lehetséges gombás betegség a növényekben. Ez a gombabetegség megelőzhető a lombozat szárazon tartásával, vagyis felülről történő öntözés nélkül, és az üvegházban a jó szellőzés biztosításával.
Könnyen gondozható és alig fogékony a betegségekre
Ennek ellenére az öntözés során ügyelni kell: a levelek soha nem nedvesedhetnek.