A PAK-CHOÏ vagy kínai káposzta; A Tündérkő kosarai

A PAK-CHOÏ vagy a kínai káposzta (kantoni, ahol a „pak” fehéret jelent, a „choï” = zöldség) pedig Kínából származik. Úgy néz ki, mint a mángold, de ez csak csali. A mángold a Chenopodiaceae család része, míg Pak-choï, csakúgy, mint a francia káposztánk, a Brassicaceae család része. .

1848 körül az Egyesült Államokban, főként Kaliforniában, a kínaiak vezették be a nagy aranymosás idején, 1985 körül kezdik forgalmazni Franciaországban. Most könnyen megtalálható az összes szupermarketben.

MEGŐRZÉS:

2 hétig hűtőszekrényben, feltéve, hogy nem mosta !

Hogyan kell használni ?

A pak-choï elkészíthető, mint az egyik káposztánk. Nyersen vagy főzve nem fog csalódást okozni. Főzés előtt alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa az enyhe keserűséget.

legfontosabb tápanyagok:

Kalcium: A kínai káposzta egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek a legtöbb biológiailag hozzáférhető kalciumot tartalmazzák, ezért a szervezet közvetlenül asszimilálja
Kálium
Vas
Mangán
A-vitamin
C vitamin: többek között elősegíti a növényekben található vas felszívódását és elősegíti a gyógyulást
K-vitamin: mint a káposztáinknál, az antikoagulánsokat is használóknak ébernek kell lenniük.
B2-vitamin vagy riboflavin
B6-vitamin vagy piridoxin
B9-vitamin vagy folát