A palacsintából nem készül desszert; S; étkező fórum
Tag 2009.08.24-től
3 hozzászólás (ø0/nap)
Most már többször próbáltam palacsintát, de ezek minden alkalommal elbuknak.
Leginkább kívülről ég (még alacsony lánggal is), miközben a tészta teljesen vizes. És ha sok lisztet és kevés tejet használok, és csak keveset öntök a serpenyőbe, a palacsinta kemény lesz, mint a karton.
Általában 250 ml tejet, 100 gramm sima lisztet, 2 tojást, kevés sót veszek fel, és ma egy keves ásványvizet is kipróbáltam keverés után, de az eredmény mindig rossz. Körülbelül 20 percig hagytam állni a keveréket, és a serpenyőt előzetesen olajjal vontam be, amit az első palacsinta előtt hagytam lefolyni.
Tag 2007. november 12-től
3 622 hozzászólás (ø0.76/nap)
Kb. Fél liter tejet mindig összekeverek 3 tojással és egy korty ásványvízzel, és folyamatosan kevergetve (a kézi keverővel) lisztet adok hozzá, amíg sima masszám nem lesz. Adjunk hozzá sót és esetleg gyógynövényeket, majd adjuk hozzá a tésztát (pihenőidő nélkül) részletekben a serpenyőbe - közepes lángon. Megfordítom őket, amikor alul kissé megbarnulnak.
Így készítek mindig palacsintát. Sok szerencsét!
2004/07/04 óta tag
4 654 hozzászólás (ø0.76/nap)
Gondolom, egy kicsit túl kevés lisztet használ.
Egyszer a következő receptet láttam a sikerhez a Galileóban:
150 ml tej
75 g liszt
2 tojás
1 kis lövés szénsavas ásványvíz (vagy 1 csipet szódabikarbóna)
1-2 ek porcukor
1 csipet só
Hagyja a tésztát legalább 1/2 órán át ázni. Jó sikert!
Szerelmes üdvözleteket küld
Az étkezés a legigazságtalanabb dolog: minden falat legfeljebb két percig marad a szájban, két órán át a gyomorban, de három hónapig a csípőn.
Tag 2009.08.24-től
3 hozzászólás (ø0/nap)
Tag 2004.01.02-tól
2,081 hozzászólás (ø0.34/nap)
A palacsintáimat mindig ennek a receptnek megfelelően készítem
2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)
tehát a palacsinta számomra nem bolyhos, inkább vékony és lapos. A palacsinta például bolyhos.
Mindig így készítem a palacsintámat, 2 adagra:
60 gramm liszt
140 g tej
2 tojás
Hagytam, hogy a liszt előbb kissé megduzzadjon a tejjel. Ezután hozzáadjuk a tojást. Amikor sós palacsintát készítek, a tej egy részét ásványvízzel vagy húslevessel helyettesítem.
Ha nagy palacsintát készít, akkor hagyja, hogy a palacsinta közepes lángon álljon meg. Ha csak kevés tésztát használ, növelje a hőt, különben túl kemény lesz.
Üdvözlet elanda
Tag 2008.04.16-tól
150 hozzászólás (ø0.03/nap)
így mindig így készítem a palacsintámat:
- 200 g liszt
- 2 tojás
- némi cukor
- csipet só
- Ásványvíz
- 2 csipet sütőpor
Tegyen egy tálba lisztet, tojást, cukrot, sütőport és sót, majd adjon hozzá annyi ásványvizet, amíg a tészta szép folyékony lesz, de nem vizes. Mindig az habverővel keverem az egészet, mert így jobban érzem, hogy a tészta mennyire folyékony már. Ezután jó sok olajat teszek a serpenyőbe, hogy a palacsinta ne süssön ilyen gyorsan. Akkor fordítják meg, amikor a palacsinta alulról kissé barna és felemelkedik, vagy ha a tetején lévő tészta már nem igazán folyékony. Az olaj felmelegítésekor először mindig a kályhát kapcsolom teljes energiára, amikor forró és kész az első palacsinta, majd legalább két lépést leengedek, hogy a következő palacsinták ne sötétedjenek el. Az is nagyon fontos, hogy a palacsinta közötti serpenyőbe még több olajat adjunk, akkor ez mindenképpen működni fog
Tag 2008.04.16-tól
150 hozzászólás (ø0.03/nap)
ha a sima angol nyelvem nem csal meg, a palacsinta palacsinta, csak az, hogy az amerikaiak mindig szeretnek valamit eltúlozni a cukorral, de puhának kell lenniük.
2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)
Már világos. Nekem a palacsinta/palacsinta inkább palacsinta vagy egyfajta omlett (ha vastag, akkor sok tojás miatt). Nem használok sütőport palacsintához.
Üdvözlet elanda
Tag 2002. január 17-től
3 207 hozzászólás (ø0,47/nap)
Helló helló,
mióta a recept szerint készítem a palacsintámat, ez működik
Sütéshez minden palacsintához bevont serpenyőt és fél teáskanál vajat használok.
Üdvözlet
s'Mäusle
Tag 2007. november 12-től
3 622 hozzászólás (ø0.76/nap)
Tag 2008. május 30. óta
155 hozzászólás (ø0.03/nap)
| kemény, mint a karton ? hogy az 1. palacsinta ne sikerüljön, világhírű Az ízek különbözőek, nem tudom, mit értesz "bolyhos" alatt, de nekem csak a palacsinta lenne bolyhos. ehhez a tojásfehérjét keményre verjük, és óvatosan emeljük a tészta alá. Azonban nem szabad pihenni hagyni a tésztát, különben a fehérje újra összeomlik - így azonnal meg kell sütnie a palacsintát. a meleg miatt. hagyta, hogy a serpenyő az elején szép és forró legyen, majd később közepes lángon süsse meg. Soha ne használjon vajat sütéshez, ez megég, de olajjal nem lehet gond. ha szereted a nagyon puha palacsintákat, akkor talán a kreppek inkább neked szólnának? palacsintát szín nélkül sütnek, nagyon alacsony hőfokon, és ha nem tévedek, a tészta általában folyékony vajat tartalmaz. legalábbis a receptemnél ez a helyzet. sok sikert a próbához és a receptkereséshez. és a sütéssel együtt. működik, valójában nem is olyan nehéz p.s .: nincs receptem palacsintára. Mindig addig keverem a tésztát, amíg meg nem vagyok elégedve az állaggal. talán legközelebb érdemes kipróbálnia egy receptet, és ha elégedetlen az első palacsintával, cserélje ki a tésztát kedvére?! soha sincs túl késő! |
| Idézet és válaszok |
Tag 2009.08.25-től
1 hozzászólás (ø0/nap)
| Helló mindenki, Előfordulhat, hogy vannak szakácsbarátok, akiknek időnként gluténmentesen kell főzniük. A palacsintáinkat mindig gluténmentes liszttel készítjük, mert lányunk lisztérzékenységben szenved, ezért nem tolerálja a gabonafélékből készült termékeket. De a palacsinta finom ízű a rizsliszttel is. Öt adaghoz használok egy kicsit több lisztet, mert a gluténmentes liszt állaga nem olyan jó és több tojás (a palacsinta akkor valahogy csak jobban ízlik) Öt adagra szedem 300 g gluténmentes liszt (a Dr. Schär fajta mindenre való). 5 tojás 1 evőkanál cukor 1 csipet só 1 evőkanál ásványvíz Különleges töltelékként finom palacsintáinkat egy pezsgő Advocaat krémmel díszítjük (a Meinefrucht.de címen kapható, és ördögien finom!) És ha egy kicsit több kalóriát szeretne, vanília fagylalttal. |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2009.05.07
8 537 hozzászólás (ø2.05/nap)
Íme a vékony palacsinták receptje:
500 ml tej, 3 tojás, 1 csipet só, 250 g liszt
Tegye ezt közepes lángon, amíg az összes tészta el nem fogy. Minél kevesebb hő, annál lassabb a főzési folyamat, annál könnyebben kezelhető, de ügyeljen arra, hogy a zsír és a serpenyő elég forró legyen, amikor a tészta a serpenyőben van, különben túl sokáig tart főzni és száradni ki.
Megjegyzés: Az első palacsinta szinte soha nem jó. Először a palacsintasütő tányéron van, és úgysem látja senki, mert általában megmarad
Ha azt akarja, hogy a palacsinta pihe-puhább/valóban sűrűbb legyen, akkor csak ne használjon több lisztet, csak növelje a tojás mennyiségét.
A tojás elengedhetetlen a tészta keléséhez. Minél több tojást és kevesebb lisztet vesz be, annál közelebb kerül az omlett ételhez, amelyet különleges puhaság jellemez.