A paleo étrend úgy eszik, mint a vadász-gyűjtögető

A marcipán és macaroons, gazemberek és fahéj csillagok, fondü és filé leveles tésztában nyomot hagytak az ünnepek alatt. A tükör kritikus pillantása feltárja a szalonna tekercsét a gyomorban, a csípőben és a fenéken. A szalonnának mennie kell. Segíthet-e egy paleo diéta?

A szénhidráthiány ellenére a paleo étrend sok mindent kínál. Fotó: Magone, iStock, Thinkstock

H errje, a mérlegből kiderül, hogy a félelmek valóra váltak. Valójában nem képzelet volt, hogy a nadrág megcsípje és megerőltesse! Most a szalonnának mennie kell. A lehető leggyorsabban. A kérdés csak az: hogyan? - Diétára van szükség, lehetőleg alacsony szénhidráttartalmú, azaz minél kevesebb szénhidrátot tartalmaz.

A paleo diétát egyre gyakrabban hallják. A „paleo diéta” azonban nem diétát jelent, hanem olyan étrendet, amely a paleolit nép életén alapszik. Röviden: olyan élelmiszer, amely már 15 000 évvel ezelőtt rendelkezésre állt, vagyis sok hús és kevés szénhidrát. A Paleo diéta célja, hogy a gyermekeket és a felnőtteket ideális testsúlyhoz, jó egészséghez és vitalitáshoz vezesse.

Mit enged a Paleo diéta

"Az élő szervezetek a miliőben és az étrenddel fejlődnek a legjobban, amelyhez evolúciósan alkalmazkodnak" - írja az amerikai prof. Loren Cordain "The Paleo Diet" című könyvében. Feltéve, hogy az emberi gének a kőkorszak óta nem változtak, azok, akik azt esznek, amit a paleolitikum vadásza és gyűjtögetője fajnak megfelelő módon fogyasztott.

Ez olyan feldolgozatlan ételeket jelent, mint hús, hal, tenger gyümölcsei, kagyló, friss zöldségek, gyümölcs és dió, tojás, gyógynövények, gomba, gesztenye és méz. Az energiát mindenekelőtt húsból, halból, tojásból és hüvelyesből kell meríteni. A szénhidrátokat viszont kerülni kell.

Amit a Paleo Diet elutasít

Sok más étel azonban elutasítja a paleo étrendet. Romy Dollé a „The Paleo Code” című könyvében ezt írja: „Nem voltak feldolgozott gabonafélék és gabonatermékek, például kenyér és tészta, valamint tejtermékek. A hüvelyesek szintén nagyrészt ismeretlenek voltak, és az iparilag feldolgozott, finomított és/vagy mesterséges termékek ötletként sem léteztek »- mondja Dave Dollé felesége, aki 1995-ben 100 méteres távon a svájci rekordot állította fel.

Számos civilizációs betegségünk, például szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú diabetes mellitus, magas vérnyomás, túlsúly és elhízás, köszvény, fogszuvasodás, néhány allergia, vastagbélrák stb. A túlzott cukor- és gluténfogyasztásból erednek. Tehát a Paleo-diéta elutasítja az olyan ételeket, mint a gabonafélék és gabonatermékek, mint a kenyér, hüvelyesek, valamint a tej és tejtermékek.

A szigorú Paleo-követők nem fogyasztanak készételeket, feldolgozott ételeket, például cukrot vagy növényi olajokat, és nem isznak alkoholt.

Pozitív tapasztalat a paleo étrenddel kapcsolatban

Sokan, akik kipróbálták a Paleo diétát, lelkesek. "Jómagam néhány évvel ezelőtt egészséges módon akartam fogyni, és ezzel az egyszerű étrendváltással a Paleo Diet segítségével, csökkentett szénhidrátfogyasztással kombinálva, mindössze kilenc hónap alatt lefogytam 20 kilogrammot" - írja például Felix Olschewski, aki a Paleo diétát használja az interneten kritikusan megvizsgálja, és tovább fejlesztette az "eredeti íz" -be.

Sportteljesítménye sokat javult, manapság fittebb, mint valaha. - Ráadásul megszabadultam egy nagyon idegesítő allergiától, mert az immunrendszerem megkönnyebbült. 2008 óta vagyok ebben az állapotban. "

Paleo, mint életmód

A Paleo mozgalom lett azok számára, akik nem csak diétáznak és fogynak. "A paleo életmód nemcsak az egészséges, természetes táplálkozást foglalja magában, hanem olyan dolgokat is, mint az elegendő alvás, a napfény, a szennyezés csökkentése és a testünkhöz igazodó testmozgás" - mondja a Svájci Paleo Szövetség honlapja.

Alapító tag Prof. Dr. Jörg Spitz: „A civilizációs betegségek mocsarából való kijutáshoz messzemenő megelőző koncepciókra van szükség. Ez a mai természetellenes életmódról a természetes életmódra és az élet természetes forrásaira való áttérést jelenti. "

Vitatott vita a Paleo diétáról

Amit a Paleo-diéta ígér, elsőre hihetőnek hangzik. Étkezés, mint a kőkorban - egészségesnek és természetesnek tűnik. Ennek ellenére az elmélet nagyon ellentmondásos. Végül is, ki tudja, hogy a paleo étrend valóban hozzájárult-e optimálisan az egészséghez a paleolitikumban?

Olvasási tipp!

És még ha így is lenne, nem biztos, hogy ez a paleo étrend ma egészséges és értelmes számunkra, mert életmódunk nagyon eltér a vadász és gyűjtögető mindennapjaitól.

"A jelenlegi életmódunk már nem felel meg az akkori életmódunknak, így a kőkori étrend nem egyszerűen átvihető a jelenlegi étrendünkbe" - magyarázza Brigitte Buri táplálkozási szakember a Svájci Táplálkozási Társaságtól (SGE). "Ma sokkal kevesebbet mozogunk, mint az emberek évezredekkel ezelőtt, és az élelmiszerellátás és a szokásaink már nem ugyanazok."

Íme néhány fő vitatkozás:

Gének, mint a kőkorban?
A Paleo szószólói szerint az elmúlt 10 000 év, amelyben az emberek gyökeresen megváltoztatták környezetüket, csak rövid időtartamot jelentenek az evolúciós biológia számára. "Egy szempillantás", amely (...) nem alkalmas genetikai változásokra "- magyarázza Prof. Jörg Spitz.

Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) sajtóreferense szerint: „Az a feltételezés, hogy csak a gének alakítják az étkezési magatartást, túl egyoldalú. Számos tényező, például bizonyos viselkedési minták elsajátítása, a társadalmi környezet és az élettani mechanizmusok alakítása befolyásolja étrendünket. "

A paleolit étrend kevés ismerete?
A paleolitikum különféle éghajlati és földrajzi zónákban élt. "A kőkorszak étrendje nagyon változatos volt, így nem lehet beszélni a" kőkori étrendről "- mondja Antje Gahl. - «Igaz, hogy senki sem tudja pontosan, mit ettünk mi emberek a kőkorszakban.

Egyértelmű azonban, hogy mit nem ettünk akkor », így kommentálja ezt a kifogást Spitz professzor. "És mivel rengeteg" kipróbált és tesztelt "étel létezik, természetesen nem hiba eltekinteni a" modern táplálkozási eredményektől "."

Nem kiegyensúlyozott étrend?
A svájci étkezési piramisban sok minden hiányzik például a paleo diétából, a gabonafélékből, a hüvelyesekből és a tejből. A Svájci Táplálkozási Társaság kritikusan viszonyul ehhez. «A tejtermékek kulcsszerepet játszanak a kalciumigény kielégítésében.

Őseink élettartama lényegesen rövidebb volt, ezért soha nem jöttek el abba a korba, amikor a csontritkulás problémává vált ”- mondja Brigitte Buri. "A keményítőtermékek, például a burgonya, a kenyér, a rizs és a hüvelyesek szintén hasznos szénhidrátforrások a kiegyensúlyozott étrendben, és vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat tartalmaznak."

A Paleo Diet ösztönzi a modern életmód újragondolását

Hogyan és mit eszünk, nem mindig van értelme. Ha körülnéz a modern szupermarketekben, szinte csak készételeket talál - a sült tekercsektől és a fagyasztott pizzáktól a készételekig. "A legtöbb készétel nem kiegyensúlyozott étkezés. A zöldségek és gyümölcsök gyakran alacsony vagy akár hiányzó aránya ellentmond az egészséges étrendre vonatkozó ajánlásoknak" - mondta évekkel ezelőtt a Svájci Táplálkozási Társaság (SGE).

Fontos létfontosságú anyagok hiányoznak itt, míg a só, a cukor és a telített zsírsavak hosszú távon károsíthatják a testet. Azon reflexió, amiben a táplálkozási szakemberek egyetértenek, máris sokat tesz önmagáért. Fogyasszon sok gyümölcsöt és zöldséget, kerülje a nem megfelelően etetett és tartott állatok húsát, valamint a zsíros és cukros késztermékeket. Aki ilyen módon változtatja meg étrendjét, az önmagában fog fogyni - anélkül, hogy bosszantó gyomor morgás lenne.

Minden Paleo rajongó számára: Ízletes Paleo recepteket talál itt.