A pálmaolaj káros az egészségemre a Nestlé
A pálmaolaj káros az egészségemre?
Nem. A pálmaolajnak telített és telítetlen zsírsavaránya jobb, mint más olajoknak és zsíroknak. A pálmaolaj 50% telített zsírsavat tartalmaz. A többi olajhoz és zsírhoz képest, amelyeket ugyanarra a célra dolgoznak fel, a pálmaolaj lényegesen jobban teljesít. Tehát saját
| kókuszdió | 92% |
| Pálmamag | 84% |
| vaj | 66% |
| Kakaóvaj | 62% |
| faggyú | 54% |
lényegesen több telített zsír. A túlzott telített zsírfogyasztás negatívan befolyásolhatja a vérzsírszintet.
Részletes információk a pálmaolajban található zsírok és zsírsavak témájáról
A zsírsavak típusai és előfordulásuk a pálmaolajban
A pálmaolaj körülbelül felét telített zsírsavak alkotják. Lényegében ezek hosszú láncú, telített zsírsavak. Tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen zsírsavak fokozott bevitele megnövekedett LDL-koleszterinszinthez vezet, ami a koszorúér-betegség (CHD) fokozott kockázatával jár együtt. Emiatt a pálmaolajat is többször bírálják. Azonban gyakran figyelmen kívül hagyják, hogy a pálmaolaj fele telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek az LDL-koleszterinszint csökkentésével járnak. A pálmaolaj tehát zsírsavakat is tartalmaz, amelyek pozitívnak értékelhetők.
A Nestlé elkötelezett a termékek telített zsírsavak mennyiségének csökkentése mellett, és folyamatosan dolgozik a technikai lehetőségeken e cél további elérése érdekében. Például több napraforgóolajat fogunk használni a Maggi termékekben, mert kevesebb telített zsírsavat tartalmaz. Feldolgozási tulajdonságai miatt a napraforgóolaj nem használható mindenhol.
Melyek a jelenlegi ajánlások a zsírbevitelre Németországban?
A Német Táplálkozási Társaság ajánlásai szerint e. V. (DGE), egy átlagos felnőtt zsírbevitelének a teljes táplálkozási energia 30% -ának kell lennie. A hosszú láncú, telített zsírsavak aránya nem haladhatja meg a teljes energia 10% -át. A többszörösen telítetlen zsírsavaknak az élelmiszer-energia körülbelül 7–10% -át kell biztosítaniuk. Egyszeresen telítetlen zsírsavak, pl. B. olajsav, pótolja a maradék zsírbevitelt. Alapvetően mindig figyelembe kell venni, hogy nem az egyes élelmiszerek zsírsav-mintázata a meghatározó, hanem az egész étrend.
A tény az: a testnek zsírra van szüksége
A szénhidrátok és a fehérje mellett a zsírok az egyik fő tápanyag az ember számára. Energiaforrás és az esszenciális zsírsavak fontos szállítója, a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) fontos hordozóanyaga, és a raktárzsír felhalmozásához használják, és pl. B. szükséges a hormonok és a sejtmembránok számára.
Összefoglalva, a pálmaolaj táplálkozási értékelését nem csak a telített zsírsavak tartalma tekintetében kell elvégezni. A pálmaolaj fele telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ezek közé tartozik kb. 38% egyszeresen telítetlen olajsav és kb. 10% di-telítetlen linolsav, amelyek az LDL-koleszterinszint csökkentésével járnak. A linolsav révén a pálmaolaj is hozzájárul az esszenciális zsírsavak ellátásához. Az esszenciális zsírsavakat a szervezet nem képes előállítani, ezért étkezés közben kell bevenni. Ennek megfelelően a pálmaolajnak számos pozitív hatása is van, amelyeket gyakran teljesen figyelmen kívül hagynak.