A paradicsom egészséges a test számára - Alphega Gyógyszertár
A páratlan szépségű vörös árnyalat mellett a paradicsom nagyon gazdag vitamintartalommal rendelkezik. E növény kultúrája a solanaceae családban Dél-Amerikából ered. A mexikói aztékok gyógynövényként használták. A kultúra bővülése a tereinken a spanyol hódítóknak köszönhető, akik burgonyát és paradicsomot hoztak Európába.
Paradicsom, arany alma, szerelmes alma
Nem csak a fajták, hanem a nevek is megszámlálhatatlanok: a felfedezők, az ókori indiai lakosok "tumatle" -nek nevezték őket. Olaszul a pomodoro név a kezdetben sárga paradicsom színén alapul, amelynek szó szerinti jelentése "aranyalma". A neki tulajdonított egyéb nevek: a szeretet alma, a paradicsom alma vagy a paradicsom alma jelzik a neki tulajdonított dicsérő formákat. Az évszázadok során több mint 2500 paradicsomfajtát fejlesztettek ki, amelyek gyümölcsei a világ szinte minden konyhájában a kedvenc zöldségek közé tartoznak.
A likopin védi a sejtfalakat
A paradicsom segít a koszorúér-betegség és az arteriosclerosis elleni küzdelemben, amelynek oka a likopin, antioxidáns tulajdonságú karotinoid. Ez a másodlagos növényi anyag, amely védi a sejtmembránokat, képes megakadályozni az érintett sejtek rákos sejtekké történő átalakulását. Különösen a vörös gyümölcsökben és zöldségekben található meg, mint például a paradicsom, a görögdinnye, a grapefruit és a guava.
A karotinoidok azért fontosak a szervezet számára, mert segítenek az úgynevezett "szabad gyökök" elleni küzdelemben. A karotinoidok zsírban oldódnak, amelyeket az ételek elkészítésekor szem előtt kell tartani. Néhány csepp olívaolaj elegendő.
Likopin paradicsomtermékekben
A szakértők napi 6 mg likopin adagot javasolnak. Érdekes tény, hogy a pürében vagy a paradicsomlében található likopint a szervezet jobban beolvasztja, mint a friss paradicsomét. De ez nem paradoxon, hanem megmagyarázható tény. Noha hőálló, a likopin csak magas hőmérsékletnek kitéve alakul ki (amelyet a paradicsomlé vagy a püré elkészítésével érnek el), így a szervezet könnyebben felszívódik.
| Paradicsomtermék | Likopintartalom (mg/100g-ban) |
| Paradicsom (friss) | 9.3 |
| Paradicsomlé | 10.8 |
| Paradicsom püré | 16.7 |
| Ketchup | 17.2 |
| Paradicsom szósz | 18.0 |
| Paradicsom szósz | 55.5 |
Paradicsom: egészséges és alacsony kalóriatartalmú A paradicsom egészséges és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. A likopin mellett jelentős C-vitamin, ásványi anyagok (pl. Kálium) és fontos nyomelemek is vannak bennük. A többi 95% vízből áll. A legillatosabb paradicsom azok, amelyeket sütni hagynak a növényen - tehát akik kertet birtokolnak, szerencsésnek tekinthetők. Mindannyiunkkal előfordult, hogy találkoztunk vizes paradicsommal, amelyet akkor szedtek, amikor még zöldek voltak, vagy üvegházakban kellett érlelni. Az éretlen paradicsomot nem szabad frissen fogyasztani, mert azok tartalmazzák a mérgező alkaloidot, a paradidint (hasonlóan a burgonya szolaninhoz). Ez az anyag fejfájást, hányingert, gyomornyálkahártya-gyulladást és görcsöket okozhat. Nagyon nagy dózisokban a szolanin halálos kimenetelű lehet. Ebben az esetben is az elv érvényesül: "Minden méreg, számít az adag" - állítja Paracelsius.
Tippek a paradicsom megfelelő tárolásához.
- A paradicsom érzékeny az alacsony hőmérsékletre, ezért nem szabad hűtőszekrényben tárolni, még a zöldség rekeszben sem. Legjobb szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolni. Csak így lehet megőrizni az egész aromát.
- Ne tárolja a paradicsomot más érett zöldségfélékkel, például uborkával. Az érett gyümölcsök természetes sütőgázt (etilént) bocsátanak ki, amely megpuhítja az uborkát.
- Az alma etilént is termel, és érlelő hatása van a paradicsomra. Felgyorsíthatja a paradicsom érését, ha természetes fénynek teszi ki őket.
- Fogyasszon friss gyümölcsöt 4-5 napon belül. Ellenkező esetben a fény, a hő és az oxigén csökkenti a tápanyagok tartalmát
Örömmel nyújtunk orvosi tanácsokat és alapvető információkat az Ön és családja étrendjéhez!
Reméljük, hogy ez a cikk segített bevezetni a napi étrendben azokat az elemeket, amelyekre a testének szüksége van.
Írjon megjegyzést erről a cikkről, és mondja el, mennyire hasznosak voltak a paradicsommal kapcsolatos információk!