A parmezánnal készült burgonya szufla fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
Hozzávalók
- 150 g reszelt parmezán
- 500 g burgonya
- 30 g vaj
- 20 g A penészhez
- 4 tojás
- 10 cl friss tejszín
- Só
- Bors
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg a burgonyát és főzzük 20 percig.
Jól lecsepegtetjük és finom pürévé redukáljuk. Hozzáadjuk a vajat, enyhén megsózzuk (a parmezán már meg van sózva), borsozzuk és néhány percig nagyon lassú tűzön, állandó keverés mellett.
Melegítse elő a sütőt. 6/7 (200 ° C).
A tűzről adjuk hozzá a krémet, a tojássárgáját és a parmezán sajtot a péphez. Jól összekeverni.
A tojásfehérjét keményre verjük egy csipet sóval, és két tételben hozzáadjuk a keverékhez, mindent nagyon óvatosan megforgatva fakanállal, hogy ne ejtse le a fehérjét.
Vajd ki egy szufléformát, és öntsd bele a készítményt.
Helyezze a sütő aljára, hogy a szuflénak legyen helye emelkedni. Főzzük 20–25 percig, amíg jól puffad és aranyszínű nem lesz.
Azonnal tálaljuk a tepsibe.