A pekándió (pekándió) profilja - Egyszerűen okos étkezés
Az ízletes pekándió igazi erőmű. A telítetlen zsírsavak, a B-vitaminok és más nyomelemek kiváló minőségű agyi táplálékot jelentenek.
Meghatározás: mi a pekándió?
A pekándió egy észak-amerikai fa gyümölcse. A pekándiófa (más néven pekándiófa) a diófa közeli rokona. Tudományos neve Carya illinoinensis. A pekándió csonthéjas, alakjában nagyon hasonló a diómaghoz. A pekándió íze azonban valamivel enyhébb, mint a jól ismert dióíz.
Történelem: honnan származik a pekándió?
A pekándió az észak-amerikai bennszülöttekről kapta a nevét. A „Peccan” volt a „nehezen feltörhető” szó. Az őslakos amerikaiak tudták, hogy érdemes feltörni a diót. A vadon növekvő, hosszan tartó pekándió kedvelt snack volt számukra, ami biztosította a túlélésüket. A pekándió a 19. században csak értékes exportcikknek bizonyult. Ma is a pekándió nagy részét Észak-Amerikában termesztik. További termőhelyek Dél-Afrikában, Izraelben és Ausztráliában találhatók.
Termesztés: Hogyan nő a pekándió?
Pekándió nő a pekándiófán. A pekándiófa akár 30 méter magasra is megnő, és több száz évig élhet. A fa hím és nő virágot egyaránt tartalmaz. Mivel azonban a hím és nőstény virágok soha nem nyílnak ki együtt, a pekándiófákat keresztporozni kell. Ezért minden ültetvényen mindig kétféle pekándiófa nő. A pekándió fák időt vesznek igénybe. Néhány évbe telik, mire a pekándió először képződik a virágokból. A releváns betakarítási hozam csak körülbelül tízéves korától várható. Ezután a fák kétévente jó termést hoznak. A pekándió fürtben nő. Egy ágon legfeljebb 20 pekándió képződik. A pekándiót szúrós, zöld pépes héj borítja. Belül a magot vékony, sima fakagyló védi. Amikor a pekándió megérett, a külső bőr felszakad, és a pekándió aljára esik.
Betakarítási idő: Mikor szüretelik a pekándiót?
A pekándiót az Egyesült Államokban novembertől szüretelik. Ausztráliában a betakarítás ideje április és május között van. A betakarítás több hétig tart. Elméletileg a pekándiót korábban lehet betakarítani. Sok termőhelyen a növekedési fázis időnként folyamatos öntözéssel meghosszabbodik az első fagyig. Ez különösen nagy méretűvé teszi a diót. A dióféléket két különböző módszerrel szüretelik:
Vagy megvárja, míg az érett anyák maguk leomlanak a fáról a földre, vagy vibrátorok segítségével, vagy kézzel hosszú botokkal rázzák le a fáról. Ezután a pekándiót összegyűjtik egyfajta seprővel.
Feldolgozás: Hogyan dolgozzák fel a pekándió diót?
A pekándiót gyakran durva tisztításnak vetik alá, amikor a seprő összegyűjti őket. Az első növényi maradványokat és leveleket szétválogatjuk, és a diókat letisztítjuk. Ezután a pekándiót meleg levegőn szárítják. Ez eltávolítja a nedvességet az anyákról, és tovább tartanak. Egyes ültetvényeken az érett pekándió a fák alatt marad, miután leesett a fáról, és természetes módon megszárad, mielőtt összegyűjtik. A következő lépésben a pekándiót méret szerint rendezik rezgőlemez segítségével, mielőtt eltávolítanák őket a gyümölcshéjból. Erre azért van szükség, mert a gépeket a héj törése előtt a pekándió megfelelő méretéhez kell igazítani, hogy ne károsítsák az értékes magot. Az összes diót ezután válogató táblákon válogatják a minőségellenőrzés érdekében. A csúnya vagy sérült magokat rendezik. A modern ültetvények ezt a folyamatot lézertechnika segítségével hajtják végre.
Hozzávalók: Mi van a pekándióban? 1
A pekándióban számos kiváló minőségű összetevő található, például:
- B1-vitamin: A pekándióban lévő B1-vitamin támogatja a normális energia-anyagcserét és a szívműködést.
- Élelmi rost: A dióban lévő rost segíti az emésztést.
Pekándió: receptek és tippek
A pekándió sokféleképpen használható, például:
- amerikai sütik, cupcakes, muffinok és sütemények sütéséhez
- az amerikai konyhában népszerű pekándió süteményért,
- Enyhén pörkölt müzli, desszert, fagylalt és rágcsálnivalók kiegészítéseként
- kiadós ételekben vagy salátákban sült és sózott
- mint a nyomkeverék népszerű összetevője
További recepteket itt talál.
1 Ez az egészséggel kapcsolatos információ az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet (1924/2006/EU rendelet) 13. cikkének (3) bekezdésével összhangban a jóváhagyott egészségre vonatkozó állítások listájából (az egyéb élelmiszer-egészségre vonatkozó állításokról szóló 432/2012/EU rendelet) származik.
Ennyi vitamin egyetlen pohárban: a finom turmix kombinálja a barackot, a kesudiót és a spenótot. A receptre
Kóstolja a kinézetét, és jó hangulatba hozza reggel. Vanília granola
Receptkészletünkben számos, nem csak gyermekeknek szóló, finom receptet talál.