A pénteki Martsi; Táplálkozási ökológia

Saint Julien de Civry

Táplálkozási ökológia

A táplálkozás ökológiája

kell lennie

A koncepció’Táplálkozási ökológia 1986-ban hamisította meg a németországi Giesseni Egyetem táplálkozási szakértői csoportja. Ez egy interdiszciplináris tudomány, amely étkezési szokásaink globális következményeit és ezért azok többé-kevésbé hosszú távú életképességét tanulmányozza.
A táplálkozásunk közvetlen hatással van nemcsak egészségünkre, hanem a környezetünkre is, és jelentős társadalmi és gazdasági következményekkel jár.
Ma a "fenntartható fejlődés" az a fejlődés, amely biztosítja a jelenlegi generációk igényeinek kielégítését anélkül, hogy veszélyeztetné a jövő generációinak igényeit.
Táplálkozás szempontjából a „fenntartható fejlődés” szükségszerűen magában foglalja a világ élelmiszer-tartalékának igazságos elosztását az ökológiai és egészséges táplálkozási szokásokon keresztül.

Hét kritérium tűnik döntőnek:

  • Az ételeknek elsősorban növényi eredetűeknek kell lenniük
  • Az ételeknek biogazdálkodásból kell származniuk
  • Az ételeket helyben kell előállítani, tiszteletben tartva az évszakok ciklusát
  • Az ételnek a lehető legfeldolgozatlannak kell lennie
  • Az ételeket ökológiailag be kell csomagolni és/vagy kondicionálni kell
  • Az élelmiszer-kereskedelemnek tisztességesnek kell lennie
  • Az ételnek ízletesnek kell lennie