A petrezselyem, a leves gyógynövénye sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz
A petrezselyem egészségre gyakorolt pozitív hatásait gyakran alábecsülik, mert az ízletes levesnövény sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A leves gyógynövény petrezselyem - más néven peterling, peterle vagy leves gyökér - sokkal több, mint egy zöld dísz a tányér szélén. Mert általában hasznosabb az egészségünk számára, mint az azt díszítő étel. Alapvetően a petrezselyem annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint egy multivitamin-kiegészítő. Ez azt jelenti, hogy létfontosságú anyagokban gazdag. Emellett kiadós aromájuk sok ételnek adja a tipikus ízét. A petrezselyem elveszíti ízét, ha túlmelegszik, ezért nem szabad főzni. Legfrissebb íze van.
Sok vitamin és ásványi anyag teszi a leves gyógynövény petrezselymet tápanyagbombává
A petrezselyem (Petroselinum crispum), más néven petrezselyem, petrezselyem, levesgyökér vagy keserű selyem egy kétéves lágyszárú növény az umbelliferae (Apiacea) családból. Gyökereik többé-kevésbé répa alakúak, és több csupasz szár származik belőle. A sötétzöld lomblevél kettős vagy hármas csúcsú, sima vagy göndör levelei termesztett formában fordulnak elő.
A kettős arany virágzat a második évben jelenik meg júniusban vagy júliusban, és hosszú szárú. A levelek, szárak és gyökerek aromás illatúak és erős ízűek. Értékes összetevők az A-, B1-B6-, C-, D- és K-vitamin. Ezenkívül mangán, kén, kálium, kalcium, magnézium, vas és foszfor.
Történelmi tények a petrezselyemről
A levesfű petrezselymet eredetileg a mediterrán régióban találták. Marokkóban, Algériában, Tunéziában és Jordániában. Spanyolországban, Portugáliában, Dániában és Svédországban a leves gyógynövény neofita.
A neofiták olyan fajok, amelyek - emberi beavatkozással vagy anélkül - olyan területen telepedtek le, ahol korábban nem voltak őshonosak.
Görögországban a petrezselymet szokták szentnek tekinteni, de a zellertől való megkülönböztetés nem volt egyértelmű. Az Odüssziában a petrezselymet a Calypso nimfa szigetének díszének tekintették. Petrezselyemkoszorúkat az Isthmian és Nemean játékok nyertesei kaptak. Dioskurides értékelte a növény terápiás hatékonyságát. Neve is a görögből származik. A petrezselyem a „patros” -ból (a szikla) és a „selion” -ból (az ernyős növényből) származik.
A petrezselyem megvédi a tüdőt a rákkeltő anyagoktól
A mérgező anyagok füstből és füstből való semlegesítésére szolgáló képesség vitathatatlanul a petrezselyem egyik legfigyelemreméltóbb tulajdonsága. Főként ezért felelősek a myristicin és az apiol illóolajok, amelyek nélkül a petrezselyem nem ízlik petrezselyemnek. Ráadásul enyhítik annak szükségességét, hogy azonnal meggyújtsanak egy cigarettát.
Különösen a dohányzóknak kell szórniuk egy extra kanállal a levest. Általánosságban elmondható, hogy a számos létező antioxidáns védelmet nyújt az ellenőrizetlen sejtnövekedés ellen, különösen a tüdőben, és valóban itt termesztett egy gyógynövényt a rák megelőzésére.
Mámorító, élénkítő és afrodiziákum!
A petrezselyem segít megelőzni a vese- és hólyagköveket is. Ez kiüríti a méreganyagokat és a baktériumokat is. Ezt a vízelvezető hatás biztosítja. Ezért a petrezselyem ideális dehidrációs kúrára is. Ez úgy történik, hogy két hétig napi három csésze teát iszunk, és minden csésze után további fél liter vizet.
Ugyanakkor a leves gyógynövény elősegíti a vérképződést és erősíti a szívet. Ez segít a koleszterin lazításában a vénákban és a tápanyagok jobb felszívódásában.
Ez szintén élénkítő hatással van az egész testre és így a nemi szervekre is. Ez a kissé afrodiziákum hatás észrevehető mind a férfiak, mind a nők körében. Nőknél a petrezselyem enyhíti a menstruációs görcsöket is.
A középkorban a magokat a szülés kiváltására használták, és a bennük lévő apiol hasznos lehet a méhösszehúzódások szempontjából. Ezért a petrezselymet nem szabad tömegesen fogyasztani terhesség alatt.
Használja a konyhában
A petrezselyem az egyik leghíresebb kulináris gyógynövény hús, baromfi, hal, szószok, levesek, zöldségek és tojásételek ízesítésére. A leves gyógynövénye mindenütt mindenütt megtalálható. A petrezselymet mindig frissen érdemes használni. Szárítva vagy fagyasztva a fontos tulajdonságok elvesznek.
Ayşin Akıncı, Mukaddes Eşrefoğlu, Elif Taşlıdere, Burhan Ateş. A Petroselinum Crispum hatékonyan csökkenti a stressz okozta gyomor oxidatív károsodását. Balkan Med J. 2017. jan. 34 (1): 53-59
Farzaei MH, Abbasabadi Z, Ardekani MR, Rahimi R, Farzaei F. Parsley: az etnofarmakológia, a fitokémia és a biológiai aktivitások áttekintése. J Tradit Chin Med. 2013. december; 33 (6): 815-26