A PHD; paleo; és vagy alacsony szénhidráttartalmú
igen és nem
Igen, A Tökéletes Egészségügyi Diéta sok hasonlóságot mutat a „paleo” -val, nemcsak ipari, hanem részben agrár előtti étrendet is ajánl.
És igen, alacsony szénhidráttartalmú (azaz alacsony szénhidráttartalmú). Különösen, ha összehasonlítja az FDA és a DGE számos közintézményének tanácsával, akik a tanulmány nem befolyásolják, mégis a napi kalória körülbelül 50% -ának szénhidrátokból történő fogyasztását javasolják.
A PHD a legfrissebb tanulmányokon alapul, és egészséges emberek számára „több mint 20 és legfeljebb 35%” kalóriát ajánl szénhidrátból, 10–20% fehérjét és több mint felét zsírkalóriából. Ha csökkenteni szeretné a testsúlyát, akkor is szívesen "fogyaszthatja" saját testzsírját.
Vagy nem: A Tökéletes Egészségügyi Diéta nem „paleo”, ha a „paleo” -hoz hatalmas húsrészeket és a gabona teljes hiányát társítja.
A jamineták időről időre használják a „paleo” szót, de gyakrabban az „ős” kifejezést, vagyis „eredeti” szót. Azok, akik szeretik a címkét, „tájékozott” paleo-táplálkozásról beszélhetnek.
A PHD nem hagyja figyelmen kívül azt a tényt, hogy több mint 10 000 év telt el a kőkorszak vége óta, de rámutat arra, hogy a világ népességének nagyságára tekintettel a megváltozott étrendhez való genetikai alkalmazkodás jelenleg csak feleannyi ideig tart, mint a kőkorszakban de még mindig körülbelül 200 000 évesek (35f. o.). Tehát miközben genetikánk még mindig „rágja” a mezőgazdaságot, az étrend széleskörű iparosításával az elmúlt 50 évben további jelentős változásokat hajtottunk végre az étrendben.
Az étrendünket az elmúlt 50–70 évben jellemző (finomított) szénhidrátfeleslegnek súlyos következményei voltak - például az elhízás jelentős növekedése. A szigorú, alacsony szénhidráttartalmú mozgás ellenmozgásként értelmezhető. De leginkább - és így itt is - az igazság és az aranyút középen található.
Ez a kvóták szempontjából nem olyan hatékony, mint a figyelemfelkeltő figyelmeztető kifejezések, mint a „búzavirág” vagy a „cukor mint méreg”, de kiegyensúlyozott - mint az egész PHD.
A szénhidrátokat illetően a PHD a következő ismereteken alapul: Nincsenek nélkülözhetetlen szénhidrátok (vagyis szénhidrátok, amelyeket étellel együtt kell elfogyasztani), a szervezet saját glükoneogenezis szükségleteit állítja elő, ha nem táplálékkal látják el őket. Azt tapasztalták azonban, hogy a biztonságos keményítőkből származó kb. 400 kcal szénhidrátbevitel (lásd még a témáról szóló cikket.) Napi rendszerint lényegesen jobb tolerálhatósággal és nagyobb közérzettel jár együtt.
Ketogén diéta
És most egy rövid kitérő ketogén étrend - amelyben a szénhidrátok (majdnem) teljes lemondása anyagcsere-változáshoz vezet:
A PHD alacsony szénhidráttartalmú vagy akár ketogén étrendet javasol (mindig saját tartalékából, éhgyomorra ...) gyulladás esetén, illetve amikor a szervek a hasnyálmirigytől a májig (például a finomított cukrok évtizedes többlete miatt) az agy már károsodott. A kutatások azt mutatják, hogy például a neurodegeneratív betegségek leállhatnak, vagy akár át is térhetnek egy ketogén étrenden. Azok a szervek, amelyeknek szénhidrátra van szükségük, beleértve az agyat is, amely szénhidrátokban igényli extrém kalóriabevitelének harmadát, akkor a szervezet által termelt szénhidrátokból élnek. Tisztán ketogén étrend mellett a szervezet napi 150 gramm vagy 600 kcal „saját” szénhidrátot termel.
A ketogén étrend tehát inkább terápiás intézkedés, mint kiegyensúlyozott étrend. A Jaminets javasolja, hogy ezt a nehezen ellenőrizhető és a PHD-nél lényegesen kevésbé ízletes terápiás intézkedést ne alkalmazzák sürgősség nélkül. Az íz és az esetleges sóvárgás kérdése mellett, különösen az elején, egy ilyen étrend például a bél helytelen kolonizációját is eredményezheti, ha nem tesznek célzott ellenintézkedéseket.
A ketogén étrend tehát a PHD terápiás lehetősége, gyakran csak ideiglenesen, amíg a gyulladás nem csillapodik, vagy az érintett szervek annyira helyreállnak, hogy a szénhidráttartalom ismét növelhető legyen. Az előző betegségtől függően a szénhidrátbevitelt nagyon lassan kell növelni, talán nem vissza 30-ra vagy akár 35-re, de gyakran legalább 20 százalék fölé.
A ketogén étrendről további információt talál a könyvben, a 226. oldalakon.
rugalmasság
Aki „visszaállította” a PHD-t és legyőzte a diabéteszes anyagcsere-állapotot vagy a krónikus gyulladást, keresse meg „édes pontját”. Ez az a pont, ahol a tested képes kezelni a szénhidrátokat a felesleges zsír tárolása nélkül.
Aki „ősi” és „mérsékelt szénhidrátot” fogyaszt a PHD értelmében, hozzáférhet az összes kínált üzemanyaghoz - ráadásul szinte akarat nélkül, gyorsan, éhség nélkül. Optimális anyagcsere-rugalmasságnak nevezem.