A Pierre de Lune Le novveau cuisinier recept- és összetevő-regisztrációja - PDF ingyenes letöltés
A Pierre de Lune receptjeinek és összetevőinek nyilvántartása: Le novveau cuisinier Paris: Pierre David 1660, készítette: Hans Zotter, 3 vagy 4 sárgája, csirke, húsleves, fűszercsomag, sárgája, sólyom, kenyérhéj, citromlé, 2. Potage de chapon desosse Leves csontozott káposztából Sajt, citromlé 3. Potage de ramiers aux choux de Milan Galambleves zöldkáposztával 22 fa galamb, szalonna, káposzta, 2 alma, húsleves, fűszercsomagolás, 2 vagy három szegfűszeg, só, bors, kenyér, bárány jus 4. Potage des cailles au húsleves barna fürjleves barna húslevessel 22 fürj, húsleves, borjúhús, só, fűszercsomag, marhahús filé, kenyérhéj, gomba vagy szarvasgomba, citromlé, 5. Potage de perdrix aux champignons fogolyleves gombával 23 R Csirke, szalonna, húsleves, fűszercsomagolás, gomba, liszt, krutonnal, citromlé, 6. Potage à la Reyne Queen's leves 23 Capon hús, ½ negyed mandula, 6 kemény sárgája, húsleves, fűszer csomag, gomba, szegfűszeg, krutonnal, 2
