A Piqd zöldségek a húsom? Ehetsz-e egészségesen
Az, hogy az egészség és a közérzet szorosan összefüggenek egymással, nem különösebben meglepő megállapítás - alapvetően csak egy enyhe másnaposság szükséges egy este után fehérborral.
Bár viszonylag egyértelműnek tűnik, hogy táplálkozás révén előnyös lehet és természetesen károsíthatja a testet, néhány éve táplálkozási tanácsok keringenek, amelyek a betegségek gyógyítására hivatkoznak. Ismerjük ezt az anekdotikus bizonyítékokat családtagoktól és barátoktól: Valaki már egy ideje feladta a tejet/húst/zsírt, és nemcsak lefogyott, de - ó, csoda - legalább egy kisebb testi rosszat is legyőz. Felmerül a kérdés: igaz? Nem az egyes esetekre, hanem általában: Ez több, mint egy placebo-hatás, több mint vágyálom?
A "Die Zeit Doctor" kiegészítő magazin számára a ZEIT szerzője * Lydia Klöckner az állítólag nem csak az egészséges, hanem az egészséget megalapozó táplálkozás széles körével foglalkozott. Nincs egyedül:
"Az olyan címek, mint az Új rákellenes étrend, A nagy szakácskönyv a reuma ellen vagy az MS szakácskönyv azt a benyomást kelti, hogy még a krónikus és gyógyíthatatlan betegségek is legyőzhetők - ha csak helyesen eszel."
Klöckner megpróbálta megvitatni a legnépszerűbb táplálkozási állításokat a tudósokkal. Kutatásának izgalma az árnyalatok és megfontolások: mit tehet a táplálkozás valójában, mi nem, mi segít, mi nem árt és melyik ígéret egyszerűen kétes és hamis.
A jó hír az, hogy a jó táplálkozás soha nem árt.
A rossz hír:
"A kutatók többször is izgalmas összefüggéseket fedeznek fel az étel és a betegség között a populációs vizsgálatok során. Az a kísérlet azonban, hogy ebből hatékony terápiát nyerjen, általában kudarcot vall."
[* Megjegyzés az átláthatóságról: Szabadúszó újságíróként dolgozom a ZEIT és folyóirataiban, de Klöckner asszonyt személyesen nem ismerem.]