A piros gyümölcslevek és turmixok karcsúak
Befolyásolhatja-e a szőlőből és a fekete áfonyából készült gyümölcslekeverék az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát? A Max Rubner Intézet tudósai megvizsgálták ezt a kérdést.
A bogyókból és más gyümölcsökből készült turmixok és gyümölcslevek jól fogynak a szupermarketekben. A pürésített gyümölcs édes íze és további egészségügyi előnyöket kínál. Mert különösen a bogyók és más vörös vagy lila gyümölcs gazdag Antocianinok, valamiféle fitokémiai anyagok. A házi italok még olcsóbbak - és egészségesebbek, mert több rostot, létfontosságú anyagot és másodlagos növényi anyagot tartalmaznak.
Az államilag finanszírozott Max Rubner Intézet (MRI) tanulmánya most azzal a kérdéssel foglalkozott, hogy a vörös gyümölcslevek - pontosabban a Szőlő és áfonyalé - még azt is, hogy az orvostudomány és a civilizációs betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és cukorbetegség A 2-es típus elkerülheti. Mindkettő nagyon gyakran túlsúlyos.
Az antocianinokban gazdag gyümölcslé ízletes a gyermekek számára
Egy tíz hetes vizsgálat során a kutatók antocianinban gazdag szőlő- és áfonyalevet adtak a teszt patkányoknak inni - vagy a növényi pigmentek nélküli gyümölcslevet. Korábban egy másik részvizsgálat kimutatta, hogy a gyermekek 80% szőlő és 20% áfonyalé keverékét tartalmazzák ízlik a legjobban, ezért a tudósok tovább kísérleteztek ezzel a keverékkel.
Megállapították, hogy az antocianinban gazdag ital pozitív hatással van az állatok zsíranyagcseréjére: az antocianin csoportba tartozó patkányok koleszterinszintje alacsonyabb, a vérplazmában megváltozott a zsírsavspektrum. Az egészségesek aránya, többszörösen telítetlen zsírsavak míg a telített zsírkoncentráció csökkent. Ezenkívül csökkent bizonyos hírvivő anyagok szintje, amelyek túlsúly esetén egyre inkább előállnak, és állítólag részt vesznek az életmódbeli betegségek kialakulásában.
Antocianinok az elhízás és a túlsúly ellen
Az MRI szerint a jelenlegi adatok azt sugallják, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészségfejlesztő hatásai Élénk tápanyagok és rostok a másodlagos növényi anyagok felelősek. Ez a gyűjtőnév magában foglalja a növények anyagcseréjében felmerülő, nagyon különböző kémiai szerkezetű anyagokat. Ezek az anyagok magukban foglalják az antocianinokat, a vízoldható színezékek csoportját, amelyeket például a Szőlő, szeder, áfonya vagy ribizli felelősek.
Az eredmények együttesen azt sugallják, hogy az antocianinokban gazdag étrend csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Túlsúly, elhízás (Elhízás) és az ezzel összefüggő betegségek gyorsan terjednek világszerte - hatalmas terhet jelentenek az érintettek és a közegészségügyi rendszerek számára.
Terveznek további vizsgálatokat az antocianin státuszról
Az antocianinok egészséget elősegítő hatásainak nagyszabású tanulmányához az MRI együttműködik geisenheimi, gieseni és dortmundi egyetemekkel és intézetekkel. Más alprojekteket például emberi tárgyakkal végzett tanulmányokra vagy azok fejlesztésére fordítanak Funkcionális étel, vagyis antocianinokkal dúsított ételek.