A piszkás tál egy kis hawaii levegő a tányérjaidon - organikus a bentómban
Tegyen egy kis napsütést az étkezéshez egy tálba, egy kis hawaii levegőt a tányérokra.
A piszkás tál (ejtsd: poké) a legújabb trend az egészséges ételek kedvelői számára, de ha megnézzük, ez az étel sokkal régebbi, mint amilyennek látszik! Szükség esetén szánjon néhány percet Hawaii vizualizálására a világ térképén, még akkor is, ha a Csendes-óceán óriási, a kulináris hatások átfedik ezeket a szigeteket, ahol egész évben süt a nap, és ahol a halak sok hagyományos étel alapja.
A nyers hal sok polinéziai sziget étlapján szerepel, olyan receptekkel, amelyek nyersen vagy citromban és kókusztejben pácolva szolgálnak fel. A piszkás tál változata ezeknek a recepteknek. Az eredeti receptben szójaszószban pácolt nyers vörös tonhalat találunk. A hal kísérőjeként adunk hozzá szeletelt avokádót, almát, kesudiót vagy makadámiát, szeletelt hagymát, friss mangó darabokat, gyömbért és rizst, mindezt természetesen egy tálban. A piszok tipikus hawaii étel. A név a hawaii „piszkáról” származik, ami „darabot” vagy „vágott”.
Ez a napsütéses változat a japán shirashi nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, egyfajta strukturálatlan sushi-val. Nincs bonyolult technika vagy nincsenek összetevők, az egyetlen követelmény, hogy nagyon friss hal legyen, és nyilvánvalóan kedvelni kell az enyhén pácolt nyers halat.