A pizzáról, lépésről lépésre ... hogyan alakult
Izgatottan várjuk, hogy elindítsuk az új Ricci blogot. Ha ellátogat ebbe a blogba, felfedezheti a kulináris szakterület legújabb cikkeit, de a pizzával és tésztával kapcsolatos legérdekesebb történeteket is.
A pizza, mint sok más étel, nem a megjelenéséről híres országból, Olaszországból származik. Valójában a pizza első változatai az ókori Görögországból származnak. Ott a görögök előkészítettek egy nagy, kerek, lapos cipót, amelyre olajat, gyógynövényeket és fűszereket tettek, amelyeket ma focaccia néven ismernek. A paradicsomot akkoriban még nem fedezték fel, ezért nem voltak részei a receptnek.
A 16. században a pizzát a szegények táplálékának tekintették, mert csak kerek, lapos pite volt, és leggyakrabban a kemencék hőmérsékletének ellenőrzésére használták. Csak később került hozzá olaj, paradicsom és fokhagyma.
1889 körül Margherita királynő férjével együtt az Olasz Királyságban tett turnén sok embert látott élvezni ezeket a "pizzákat", és a kíváncsi királynő megkérte az őröket, hogy hozzanak neki egy szelet. A királynő annyira szerette a pizzát, hogy mindig akkor ette, amikor a tömeg körül volt.
Lenyűgözve a pizza ízét, Maria királynő a királyi udvarba hívta Rafaelle Espositót, aki egy pizzériában dolgozott, és megkérte, készítsen el neki néhány pizzázási lehetőséget. Rafaelle-t annyira megtisztelte a királynő kérése, hogy úgy döntött, hogy csak neki készít egy pizzareceptet. Pizzát készített paradicsommal, mozzarellával és friss bazsalikommal (az olasz zászló színeinek ábrázolásához: piros, fehér és zöld).
Margherita királynő kedvence lett, és amikor a hír elterjedt, a legnépszerűbbé vált az olasz emberek körében, innen a "Pizza Margherita" név. Ez a pizza meghatározta azt a mércét, amely alapján a pizza ma fejlődött, és Nápoly lett a pizza világ fővárosa.
A 19. század második felében Nápoly utcáin reggelire, ebédre és vacsorára pizzát árultak, nagy tálcákból kivágva, pékség kemencékben sütötték, és gombák és szardella egyszerű öntetével tálalták. Egyre népszerűbbé váltak a kioszkok, amelyekben a tésztát a vevő preferenciáinak megfelelően kezdték készíteni. A kioszkok az első pizzériákká, szabadtéri helyekké alakultak, ahol az emberek találkozhattak, ehettek, ihattak és beszélgethettek.
A 19. század második felében a pizza szintén kivándorolt Amerikába az olasz emigránsokkal együtt. Chicagóban egy utcai árus mutatta be a Taylor Street-en, fém pizzatálat viselve és 2 centes szeletet eladva. Ez volt a hagyományos módszer Nápolyban a pizza értékesítésére henger alakú réz hordókban, hamis fenekével, amelyben a kemencébe szenet tettek, hogy melegen tartsák a pizzát.
1905-ben Manhattanben megnyílt Amerika első pizzériája - a Lombardi pizzéria.
A második világháború után ennek az ételnek a népszerűsége elterjedt Amerikában, és 1943-ban egy chicagói étterem bevezette étlapjára ezt az ételt. Ezt követte a pizzériák láncolatának megnyitása Amerikában.
1957-ben fagyasztott pizzákat vezettek be.
1960-ban feltalálták a pizzadobozokat.
1968-ban pizza tekercseket gyártottak.
1985-ben pizzakeksz.
Manapság nagyon sok olyan pizzéria létezik, ahol a legfinomabb pizzákat fogyaszthatják, de lehetőség van a pizzák házi megrendelésére is, ami a legtöbb ember számára megoldásnak tűnik, és ezért a pizza házhozszállítása egyre inkább a legelterjedtebb.