A PODCAST szemcséje és hatása a TCM szemszögéből - Anna Reschreiter
Olyan sokféle gabona létezik, amelyekről vagy nem tudunk, vagy csak feldolgozott formában eszünk:
Grünkern például. Valójában tudja, milyen hihetetlenül finom íze van a zöld tönkölynek? Valószínűleg csak palacsintakenyérként fogja tudni. Talán kész keverékként, amelyet csak vízzel kell összekeverni, majd kisütni. A zöld tönköly hatásait a világ minden részén senki sem ismeri.
Használtál már zabot teához, és tudod, mennyire élénkítő és nyugtató hatású? Legtöbben csak a zabpelyhet ismerik és használják, beleértve a „helytelen ”eket, vagy legalábbis azokat, amelyeket meglehetősen nehéz megemészteni. Ma mindenképpen szeretnék elmondani néhány tippet és sok érdekes tényt a zabról és azok hatásairól.
A rizs, esetleg a kuszkusz (mert nagyon gyorsan elkészül) vagy a quinoa (mert az utóbbi években alternatív fehérjeforrásként népszerűvé vált) olyan szemek, amelyeket újra és újra előállítanak.
De mi van a tönkölyvel, amaranttal (ok, ez álszem, de ma szeretnék az amarantról is beszélni). Mi a helyzet a hajdina, az árpa, a köles, a rozs és a búzával?
Csak kattintson az alábbi lejátszás gombra, és hallgassa meg a legújabb podcast epizódot.
Jó szórakozást a "Magas 5 az egészséges étrendért" című podcastommal!
A ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-ról iTunes Természetesen nagyon boldog vagyok ❤️
- Hallgasd meg a podcast epizódot az Apple Podcasts-on keresztül
- Áramlat őket itt kattintson
- Töltse le az epizódot MP3 formátumban kattintson ide a jobb egérgombbal és válassza a „mentés másként” lehetőséget
- Itt jelentheti Feliratkozás a YouTube csatornára
A hagyományos kínai orvoslásban a gabona nem csak ÉTEL, amelyet gyakran a sok köret egyikeként készítenek. Minden gabonának van
- nagyon specifikus hatással van a testedre,
- saját termikus és
- nagyon különböző módon készíthető és használható: kulcsszó köret, zabkása, liszt, KRAFT leves, vérképződés, yin tonik és tea.
De ne feledkezzünk meg a hajtásokról és a hajtásokról, amelyek csodálatosan megváltoztathatják étrendjüket, ha a gabonafélékre gondolunk!
Mindegyik ízlés szempontjából Gabona édes, gyakran más ízzel kombinálva. Mindenféle gabona hangot és erősítse a Qi-t, tehát az ÉLET energiája, ereje, ereje. Különböző típusú gabonákat is használnak a TCM-ben a nedvesség és a méreganyagok elvezetésére ajánlott vagy Emésztési és béltámogatás.
Nagyon fontos megjegyezni, hogy a szemeket nem szabad nyersen enni. A TCM konyhában nem találja a klasszikus müzlit hideg tejjel és nyers pelyhekkel. Ez túlságosan megterheli a magját és az emésztést, és hatalmas mennyiségű energiába kerül az emésztéshez. Gabonákat és gabonapelyheket főzünk, hogy könnyebben emészthetőek legyenek, és megvédje magját, emésztését és minden energiáját.
Ebben a blogcikkben nem szeretnék belemenni a glutén intolerancia vagy a lisztérzékenység témájába. Ez túllépne a hatókörön. De szívesen írnék erről saját cikket, ha nagy az érdeklődés.
Mindig vásárolja be a gabonáját Organikus minőség.
Ha lehetséges, vásárolja meg a gabonáját még Demeter minőségben is .
A por és egyéb törmelék eltávolításához mindig tisztítsa meg a gabonapelyhet, mielőtt megfőzné alaposan mossa le folyó víz alatt. Ezt úgy teszem, hogy a megfelelő mennyiségű gabonát egy szitába teszem, majd folyó víz alatt addig mossam, amíg a víz tiszta nem lesz.
Egyes gabonáknak bizonyos mennyiségre van szükségük Áztatási idő. Például egyik napról a másikra áztatom az amarant. Hasonlóképpen rizs, árpa, tönköly vagy zöld tönköly.
Az amarant áztatása igazán ízletes.
Sokan félnek vagy tisztelik a méreganyagokat, például a rizst tartalmazó arzént. Ezt minimalizálhatja a rizs áztatásával és mosásával.
A TCM konyhában gyakran javasoljuk a szemek megsütését főzés előtt. Ezt a legjobban bevont serpenyőben történő mosás után lehet megtenni. Ehhez valóban elegendő egy normál bevonatú edény, nincs szüksége olajra, tegye a gabonát a serpenyőbe, fordítsa közepes hőmérsékletre a főzőlapot, és kérjük, mindig maradjon mellette, mert nagyon gyorsan megéghet. A legjobb, ha addig pörköljük a gabonát, amíg az illata el nem kezd, vagy amíg a rizs kissé áttetsző nem lesz. A kölesnél például az íze keserűről kissé diósra változik.
Alapvetően a gabona pörkölése a test nedvességének és salakanyagainak megkötésére és szárítására szolgál. Ez azt jelenti, hogy a pörkölt gabona szárítóbb hatású. Különösen akkor használhatja ezt a hatást, ha:
- hajlamosak nedvességre és salakra, azaz narancsbőrre, elhízásra, puha és gyenge szövetre
- ha fáradt, lassú vagy gyenge a test túl sok nedvessége miatt - főleg étkezés után
- ha hajlamos a foltos és nagy pórusú bőrre
Nézd meg a nyelvedet reggel, miután felkelsz: a nyelved teste „széles”, hullámos nyomatokkal a bal és a jobb oldalon? Akkor tegyen valamit a test nedvessége és salakanyagai ellen. Nyelvteste a nedvesség hatására szélesebbé válik (ahogyan a nedvesség általában szélesebbé tesz minket, és egyik vagy másik kilót túl sokat tesz a bordáinkra), és széles nyelvteste éjjel a fogaihoz nyomja. Ezért a fog hullámként nyomtat a nyelv szélén.
A szemes pörkölés, vagy az első számú rizs kiválasztása első sorban sokat segíthet. De többet a rizsről egy pillanat alatt!
Zab a TCM szemszögéből
zab tartják a leginkább hőmelegítő gabonát. Erősíti az immunrendszert, felépíti a Qi-t, azaz az ÉLET energiáját és erejét, és élénkítő hatású. Valószínűleg tudja: "Megharapta a zab?" A zab elősegíti a gyermekek növekedését és általában erősíti az immunrendszert.
A zab elkészítéséhez klasszikus módon készíthet zabkását. Szárított gyümölcsökkel, fűszerekkel, friss gyümölcsökkel vagy kompótokkal. De fűszeres változatként reszelt zöldségekkel, tojással főzve vagy zabpogácsként sütve.
Főzhet zabot is, és főleg a sült zabmagot, mint teát, hogy felébressze LIFE szellemét, és megharapja a zab;-)
Figyeljen a test jeleire, ha általában hajlamos a hő tüneteire, például gyomorégésre vagy gyomorhurutra, gyulladt pattanásokra, vagy ha gyorsan izzad, akkor a zabpehely túl meleg lehet a magja számára. Ezután válasszon tönkölypelyhet vagy rizspelyhet a zabkását.
A zabot gyakran jól tolerálják, még akkor is, ha hajlamosak vagyunk gluténérzékenyekre - de nem mindig.
Köles a TCM szemszögéből
köles szorosan kapcsolódik a magjához, felépíti és megerősíti, hőre semleges és szárítja a nedvességet az emésztőrendszerben. Véleményem szerint a köleset túl gyakran ajánlják, ami szerintem nem optimális, ha meleg van a testben. A hő lehetővé teszi, hogy értékes testnedvei elpárologjanak, és mindig fel kell építenie és meg kell őriznie őket, különben a szárazság tünetei fenyegetnek. A köles nagyon gyorsan száradhat, ha túl sokat eszel belőle. Ezért mindig legyen egy kicsit óvatos.
A köles ideális glutén intoleranciában szenvedőknek.
Rizs a TCM szemszögéből
rizs a No1 szemcséje a bőrproblémáknak és a hőtüneteknek, mert nedves hőt vezet le a testéből, tisztító hatást gyakorol a bőrére és termikusan frissítőnek számít. Ha hajlamos a megfázás tüneteire, azt javaslom, hogy főzzen magával egy szelet friss gyömbért. Vagy próbálkozzon a mochi rizzsel (édes rizs). Termikusan melegebb, mint a normál rizs, a basmati rizs vagy más klasszikus rizsfajták, erősebb kapcsolatban áll a magjával és még jobban támogatja az emésztést. A rizs glutén intoleranciában szenvedőknek is ideális.
Zöldek a TCM szemszögéből
Zöld mag éretlen betakarított tönköly, és mindig nagyon jól kell rágni a zöldeket. Imádom, mert ez egy gabona, ami harapnivalót ad, és mert olyan kellemes diós és édes íze van. A zöld tönköly közvetlenül kapcsolódik a májhoz, ezért vérépítő hatású. Amit feltétlenül ajánlok nektek, az az, hogy készítsünk zöld tönkölyöt egy salátában: főtt céklával, paradicsommal, póréhagymával és bébi spenóttal, egy kis fetával rajta!
Amaranth a TCM szempontjából
Bársonyvirág álszemcsés és fontos ÉLELMISZER a vegetáriánusok és vegánok számára, mert sok fehérjét és kalciumot tartalmaz. Hihetetlenül finom amarantkása van a blogon. A TCM-ben az amarantot abszolút yin toniknak tekintik, és vérhiány, kimerülésig, kimerülésig, növekedési rendellenességek és belső nyugtalanság esetén ajánlott. Az amarant a belekben fellépő váladékhő ellen hat, így például rossz szagú hasmenés esetén segíthet.
A hajdina a TCM szempontjából
Hajdina termikusan melegszik, és elsősorban tonizáló hatással van a Qi-re. Ha gyenge emésztése hasmenésre, puffadásra, puffadásra vagy étvágytalanságra hajlamos, akkor ajánlani tudom a hajdinát. A hajdina akkor is segít, ha nedves, főleg, ha előtte megsütjük. Még olyan hideg tünetek esetén is, mint a hideg kéz, a hideg láb, a hidegre való hajlam vagy a keringési rendellenességek.
Árpa a TCM szempontjából
árpa nagyon támogató hatással van a teljes emésztésre. Az árpa yinige szemű, termikusan kissé hűsítő/frissítő, ezért hőségben, méreganyagokkal a szervezetben vagy akár láz esetén is támogató hatású lehet. Talán gyerekként kapott gesztuslevest? Ha influenzás volt vagy beteg volt? Sajnos manapság az árpalevest túl ritkán főzik, de az életünk második felében nőknek szuper támogató lehet. Ajánlom az árpa levesének főzését az árpa áztató vizével, mert az áztató víz Yin-építő anyagokat tartalmaz, amelyeket feltétlenül használjon. Nekünk nőknek azt jelenti, hogy a Yint és az árpát műveljük és tartósítjuk, vagy a klasszikus árpaleves sok zöldséggel jó társ lehet számunkra alvászavarok, belső nyugtalanság vagy izzadás fázisaiban.
Rozs a TCM szemszögéből
rozs hűsítő hatású és általában nagyon nehezen emészthető. Egyrészt a rozs oldhatja és átalakíthatja a nedvességet és a nedvességet a testben, de csak akkor, ha erős magja van. Azt javaslom, hogy előzetesen pirítsuk meg a rozskenyeret, hogy egy kicsit könnyebben emészthető legyen. Alapvetően mindig jó kenyeret pirítani, hogy a nedvesség kiszáradjon a kenyérből. Mindenekelőtt meg kell pirítani a kenyeret, amely szépen piszkálja a kenyér kését, amikor vágja.
Tönköly és búza a TCM szempontjából
Tönköly ki van kapcsolva búza keletkezett. Mindig bio minőségben vásároljon, és mindkét gabona táplálkozik, értékes testnedvet épít fel, és termikusan frissítőnek tekinthető. A búza és a tönköly a szárazság, a sok verejtékezés és a hő tünete esetén ajánlott a TCM-ben.
Kukorica a TCM szemszögéből
Kukorica a legkisebb gabona, és mindig figyelni kell a kukorica szerves minőségére a peszticidek elkerülése érdekében. A kukorica kiválóan alkalmas aszályra, étvágytalanságra, gasztritiszre való hajlamra, székrekedésre, és úgy tekintik, hogy tonizálja a lépet qi, így erősíti az emésztést.
Miért ajánlott a gabona, mint teljes gabona, a hagyományos kínai orvoslás szempontjából eredeti formájában, mint a liszt? Különösen olyan termékek, mint a kenyér, tészta vagy más kész termékek. Sokat kaptam ezt a kérdést.
A lisztté őrölt gabona felülete sokkal nagyobb, mint a teljes kiőrlésű gabona. A liszt ennélfogva sokkal több nedvességet képes megtartani, mint a teljes kiőrlésű gabona. Sajnos ez nem azt jelenti, hogy több megköti ezt a nedvességet, majd üríti ki, csakúgy, mint a teljes kiőrlésű gabona, különösen a rizs. Sajnos éppen ellenkezőleg. Ha túl sok kenyeret, túl sok tésztát vagy lisztet tartalmazó készterméket fogyaszt, és különösen olcsó liszttel készülteket, akkor elősegíti a nedvességet, salakanyagokat és lerakódásokat a testében.
A túl sok nedvességet elősegítő ételek és stimulánsok nedvességet, salakanyagokat és elhízást, narancsbőrt, nagy pórusú és tisztátalan bőrt, ugyanakkor fáradtságot, indolenciát, kedvetlenséget és gyenge immunrendszert is felhalmozódnak a szervezetben.
Ide tartoznak nemcsak a lisztből készült termékek (kenyér, tészta, pizza, pékáruk), mint már említettük, hanem a késztermékek is, amelyek nagyon gyakran tartalmaznak olcsó lisztet olcsó töltőanyagként.
A cukor, édességek, tejtermékek, például sajt, joghurt és túró is elősegítik a nedvességet.
Nagyon jól ki tudja üríteni ezt a nedvességet a testéből.
A TCM-ben ehhez rizst ajánlunk.
Tudja azt a tanácsot, hogy tegye mobiltelefonját egy zsák rizsbe, amikor ledobja a vízbe vagy a WC-be? Vagy ismeri azokat a kis rizszsákokat, amelyek új kézitáskákban vagy más textíliákban találhatók? A rizs megköti a nedvességet, és ugyanezt teszi a testében is.
A rizs különlegessége, hogy közvetlen kapcsolatban áll a bőrrel, ezért rendkívül javíthatja a bőr arcát. Tehát, ha hajlamos olyan bőrbetegségekre, mint a pattanások, mitesszerek, nagy pórusú, foltos bőr, tegye a rizst a legjobb barátjává. Itt mindenkihez szólok, aki neurodermatitisben vagy pikkelysömörben szenved. Tegye a rizst a legjobb barátjává, ha hajlamos a bőrbetegségekre.
Minden tudásom a rizsről, arról, hogy miként készítheti szuper változatosan, mely gyógynövényteákkal kombinálja a legjobban, ezeket a tudásomat összefoglaltam nektek egy népszerű online tanfolyamomban „Méregtelenítés diéta nélkül”. Évente néhányszor csak azt tudom ajánlani, hogy tegyen néhány nap megkönnyebbülést a rizs támogatásával, és enyhítse testét és elméjét.
Nézd meg a podcastomat. Ebben megtalálja sokkal több tipp.
A szerzőről - Anna Reschreiter
Anna Reschreiter vagyok, és megmutatom, milyen hihetetlenül zseniális hatással lehet a legegyszerűbb ÉTEL fizikai és szellemi egészségére - és hogyan tudja felhasználni ezt a több ezer éves tudást saját maga számára. Egyszerű és alkalmas mindennapi használatra!
Képzett táplálkozási szakértő vagyok a hagyományos kínai orvoslás (TCM) 5 eleme szerint, képzett shiatsu szakember, blogger, szerző, podcaster és szenvedélyes előadó.
A www.annatsu.at online platformomon szívügyem közölni, hogy a TCM táplálkozás egyszerű, mindennapi használatra alkalmas és mindenki számára használható.
Havonta több mint 30.000 ember olvassa a blogomat. A TCM táplálkozással kapcsolatos értékes ismereteket nemcsak blogcikkeimben, hanem témakörökre szabott e-könyvekben, előadásokban és webes szemináriumokban is közvetítem.
2019 óta pedig a "High 5 for your egészséges diet" című podcastban, amelyet megtalálsz az iTunes-on, a Spotify-on, a YouTube-on. ingyenesen hallhat és feliratkozhat.
A TCM induló tanfolyamnak már több mint 2000 résztvevője van, és 2018-ban megnyíltak a TCM éves akadémiájának ajtajai. 2019-ben több száz ember csatlakozott a méregtelenítéshez diéta nélkül, és motiválja egymást arra, hogy vegyenek néhány méregtelenítő étrend-napot.
Meghívlak benneteket az ingyenes Facebook-csoportomba "A TCM táplálkozás nagyon EGYSZERŰ". Itt élénk eszmecserét talál a TCM táplálkozásáról, egyszerű és mindennapi receptekről. örülök neked!
Szenvedélyem a munkám és a TCM, a konyhában való kísérletezés, az evés és az élvezés, a szórakozás a sportban és a szellemi testmozgásban. A szívem a kisfiam és a férjemé, akikkel Bécs külvárosában élek és élvezem az életet.