A polenta története
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Vaslui
A Polentát a kis és töltött káposztával együtt hagyományos román ételnek tekintik. Ezért az a poén, hogy a románok polenta népek, mivel az olaszokat makaróninak hívják. Az igazságtalanul megvetett, parasztételnek tekintett polenta fontos vitamin- és ásványianyag-bevitelt tartalmaz.
A Polenta lényegében sűrű kása, és a világ és a föld óta készített étel. Kezdetben a polenta kölesből vagy más szemekből készült, és vizesebb állagú volt. A könnyen elkészíthető gabonakása régi történelemmel rendelkezik, mivel kenyérpótló, amelynek elkészítéséhez sütőre van szükség.
A mára ismert formában a 17. század közepén jelent meg a románok körében, amikor a román földeken elkezdték a kukorica termesztését, helyettesítve az addig kölesből előkészített polenta alapanyagát. Tehát a polenta története nem régebbi, mint 300 év.
A kukorica csak a 16. században érkezett Európába, az amerikai kontinensről importálva a polenta részévé vált, más növényeket gyengébb növényekkel helyettesítve: köles, hajdina, csicseriborsó, búza, gesztenye stb.
Az 1873-ból származó Larousse-szótár a polenta létezéséről tanúskodik. A megadott definíció szerint a polenta "a dunai fejedelemségekben főtt kukoricaliszt" volt. Lehetséges, hogy az előkészítés akkoriban Munténiában és Moldovában, Erdélyben kevésbé volt jellemző.
Polenta, univerzálisan előkészítve
A Polenta a világ minden sarkában megtalálható. Az európai konyhákban Moldovában, Bulgáriában, Magyarországon, Olaszországban (polenta), Szlovéniában, Szerbiában, Ukrajnában stb. Ugyanez a készítmény más kontinenseken is megtalálható, például Mexikóban, Brazíliában, Uruguayban, Argentínában, Venezuelában. Ennek az országcsoportnak a zabkása kukoricalisztből való elkészítése több ezer éves, a kukorica az alapvető gabona. Bár lényegében ugyanaz a készítmény, vannak fejlesztések egyik területről a másikra. Vannak, akik tejben forralják, vajat és sajtot adnak hozzá stb.
Honnan származik a "polenta" szó?
A kukoricaliszt, azaz a kukoricaliszt a köles és tágabb értelemben a kölesliszt régi népszerű neve. Úgy tűnik, hogy a kifejezést más népek vették át nyelvünkből: a "maláj" lengyelül, a "maláj" oroszul és bolgárul, a "férfi" pedig magyarul.
Lehetséges, hogy abban az időszakban, amikor a kukorica a kölest helyettesítette a polenta elkészítésének fő összetevőjeként, kiterjesztéssel és a kukorica nevével vette át.
FOTÓ: farfuridi.ro
Másrészt egy legenda kering Vaslui térségében, ahol azt mondják, hogy a polenta "Mama Ilincától" származik, attól a nőtől, aki először próbálta kicserélni a zabkásához használt kölest.
A kukorica tulajdonságai
A táplálkozási szakemberek a lágyabb elkészítésű polentát javasolják, a kukorica gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban, de ásványi anyagokban is (kálium, magnézium és vas). Legnagyobb előnye, hogy magas a telítetlen zsírsav- és rosttartalma.
Az emberek körében a polentát bizonyos betegségek kezelésére használják. Például meleg polentával ellátott borogatásokat használnak torokfájás és mellkasi fájdalmak kezelésére. Alternatív megoldásként készítsen nagyon vékony zabkását, mézzel és vajjal elkeverve, és langyosan fogyasszon lefekvés előtt.
A kukoricaselymet olyan teákban használják, amelyeket vesekővel szenvedőknek ajánlanak. A kukorica zabkása akár 20% -kal is csökkentheti a májbetegség kockázatát. A hipersav gyomorhurutban szenvedők nyugtató és savtartalom-csökkentő hatásuk miatt kenyér helyett polentát fogyaszthatnak. A kukoricalisztet maszkokhoz is használják a bőr tisztítására vagy a haj növekedésének serkentésére.
Hogyan készítsük el a legjobb polentát
A hagyományos román polentát kukoricaliszt sós vízben történő forralásával készítik. A háziasszonyok azt mondják, hogy a polenta jó, ha legalább 20 percig alacsony lángon főzik, és jól összekeverhető. A legjobb íz érdekében tuci fazékban készül, lehetőleg fatüzelésű kályhán. Mivel sok étellel tálalható, a tejszíntől a sajttól a tochituri-ig, szószokig és savanyú káposztáig, a polenta nem hiányzik az étterem menüjéből.
Ezenkívül olvashatja:
A gyomorsav, az éles gyomorfájdalom, az egyszerű gyomorpanaszok egyike azoknak a tüneteknek, amelyeket egyre többen vádolnak. Nagy a kísértés az orvosi kabinet igénybevételéhez. A tabletta bevétele előtt jó más gyógyszerekre gondolni
Egy pohár minőségi bor vagy egy pohár sör jótékony hatással van az egészségre, és az orvosok szerint ez hozzájárul a várható élettartam növekedéséhez, feltéve, hogy ezeket a szeszeket mértékkel fogyasztják.