A próbára tett étrendek - NetDoktor
Janine Fritsch szakképzett biológus és orvosi szerkesztő a NetDoktor csapatában. Szakorvosi kiadó oktatójaként kezdetben beteg útmutatókat tervezett, szerkesztett és írt. 2001-ben a hagyományos könyvkészítésről az online szerkesztőségek akkori új világára váltott, és egy egészségügyi portál felállításán dolgozott.
Míg korábban a zsír és a fehérje rosszallással nézett szembe a fogyni hajlandókkal, sokan ma az alacsony szénhidráttartalmúakra, vagyis „kevés szénhidrátra” támaszkodnak: az édességek, a kenyér, a tészta és a burgonya szigorúan korlátozott, és a fehérjében gazdag ételeket, például tejtermékeket, húst és halat részesítik előnyben. A cél a vércukorszint és az inzulin megugrásának elkerülése és az izmok lebomlásának megakadályozása. Ezenkívül a fehérje hosszabb ideig tartja teli. A tendencia a fehérje alapú, alacsony szénhidráttartalmú vagy fehérjetartalmú étrend felé mutat, beleértve a Paleo, a LOGI és a Dukan ételt. Négy bloggert kérdezünk tapasztalataikról.
Paleo diéta - egyél, mint a kőkorban
Az ötlet már a névben szerepel: a paleo a paleolitikumból, a paleolitikumból származik. A koncepció azt feltételezi, hogy a szántóföldi gazdálkodás és a szarvasmarha-tenyésztés bevezetése előtt a legjobban alkalmazkodunk a vadászok és gyűjtögetők eredeti étrendjéhez. Feldolgozatlan élelmiszereken alapul, de cukor, gabonatermékek vagy tej nélkül. Blogger és szakácskönyv szerző Nico Richter hangsúlyozza, hogy a Paleo nem alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyhez gyakran számít, hanem az étrend hosszú távú változása, amelynek célja elsősorban az egészség megőrzése. A www.paleo360.de oldalon csapatával elmagyarázza a koncepciót és új recepteket készít.
Nico, miért Paleo, mi a különleges?
Számomra a paleo az egyetlen étrend, amely logikus magyarázatot ad arra, hogy az emberi test miért reagál sok modern és jól feldolgozott ételre, betegségekkel és egészségügyi problémákkal. A Paleo egyszerű koncepciója hosszú távú étrendváltást tesz lehetővé a kalóriák számbavétele nélkül, friss és természetes összetevők alapján. A sikerek pedig megdöbbentőek.
Kinek alkalmas a Paleo a tapasztalataid szerint?
A Paleo valójában mindenki számára megfelelő, mivel az étrend a személyes célok alapján állítható be, legyen szó fogyásról, egészségről vagy izomépítésről.
Mi segít áttérni a paleo diétára?
Javasoljuk, hogy a Paleo-t egy 30 napos kihívással kezdje. Az elején bekövetkező következetes változás növeli a siker valószínűségét, és lehetővé teszi, hogy valóban érezzük, milyen jól teljesít a test valójában. Akkor mindenki maga döntheti el, hogy folytatja-e és hogyan folytatja a Paleót.
A paleo-t gyakran húsneheznek írják le. Mit csinálnak a vegetáriánusok?
A Paleo ugyan tartalmaz húst, de fő összetevője a zöldség. Nem a sok hús elfogyasztásáról van szó, de a legfontosabb elsősorban a minősége, tehát: honnan származik, hogyan tartották és etették az állatokat? Teljesen eltekintünk a gyári gazdálkodás termékeitől. A paleo vegetáriánus megvalósítása lehetséges, de új kihívásokkal jár.
Gyors tények: Paleo diéta
- Ötlet: Az „étkezés, mint a kőkorszakban” természetes, feldolgozatlan értelemben, és csak az, amire vadászni vagy összegyűjteni lehet.
- Eszközök: Hús, hal, tojás, friss (bogyós) gyümölcs és zöldség, dió, egészséges zsír. Ehelyett kevés cukor, gabonatermékek, hüvelyesek, tejtermékek, iparilag feldolgozott ételek (például hasábburgonya vagy kész pizzák).
- Következtetés: Hatékony, de összetett és meglehetősen drága. Csak egészséges vesével rendelkező emberek számára alkalmas!
LOGI módszer - a vércukorszint figyelése
A LOGI jelentése alacsony glikémiás és inzulinémiás étrend, azaz alacsony vércukorszint és inzulinszint. A LOGI-t nem diétának, hanem egész életen át tartó étrendnek tervezték. Tehát kevésbé a fogyásról és sokkal inkább a vércukorszint és az inzulin tüskék elkerüléséről szól. Blogger Romina régóta alacsony cukortartalmú étrendet folytat, és a www.low-carb-blog.ch oldalon ír az alacsony szénhidráttartalmú étrend elveiről és az olyan változatokról, mint a LOGI. Sok recept is létezik.
7 turbótipp az anyagcseréhez
Christiane Fux újságírást és pszichológiát tanult Hamburgban. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír cikkeket, híreket és tényszerű szövegeket minden elképzelhető egészségügyi témában. A NetDoktornál végzett munkája mellett Christiane Fux a prózában is aktív. Első krimije 2012-ben jelent meg, és saját krimijátékait is írja, tervezi és publikálja.
A turbó anyagcsere karcsúvá tesz
Izmok - szorgalmas energia-guzzlerek
Kitartó sportok - növekvő sejterőművek
Fűszerek - forró égési segédanyagok
Kávé és tea - forró energiarúgás
Bőséges víz
Kerülje az összeomlási diétákat
Nincs stressz!
Hogyan jutottál el a LOGI módszerhez, Romina?
Először egyedül változtattam az étrendemen, és csak fokozatosan foglalkoztam a témával. Csak utána jöttem rá, hogy már a LOGI módszer szerint étkezem. Nem csak csodálatosan fogytam, hanem visszanyertem egészségi állapotomat és életminőségemet.
Mit szeretsz különösen a LOGI-ban?
A LOGI, úgymond, egy "könnyű", alacsony szénhidráttartalmú forma, amely könnyű és kíméletes bevezetést kínál ehhez az étrendhez. Például a szénhidrátok általában megengedettek, de csökkentve, majd teljes kiőrlésű változatban. Tehát nem kell korlátoznia önmagát, vagy megtenni valami nélkül, csak másképp kell adagolnia. Ez pszichológiailag leveszi a nyomást.
Kinek alkalmas a módszer?
Véleményem szerint a LOGI mindenki számára megfelelő, mert egyszerűen nem tudjuk elviselni a nagy mennyiségű szénhidrátot, azaz a cukrot és a fehérlisztes termékeket, amelyeket ma általában fogyasztunk. Az állandó vércukorszint-szabályozás a test számára stresszt jelent. Ha kevesebbet eszünk a vércukorszintet növelő, könnyen hozzáférhető szénhidrátokból, ez csökkenti ezt az anyagcsere-stresszt.
Mennyire könnyű megvalósítani a LOGI-t a mindennapi életben?
A LOGI-t csodálatosan alkalmasnak találom a mindennapi használatra, és számomra ez egy egész életen át tartó táplálkozási forma. Nem csak a glikémiás indexet veszi figyelembe, vagyis a szénhidrátok mennyiségét egy élelmiszerben, hanem a glikémiás terhelést, vagyis a szénhidrát sűrűséget is. Előnyei szerint azonnal elkerülheti a magas glikémiás terhelésű ételeket, vagy fokozatosan csökkentheti azokat.
Gyors tények: LOGI módszer
- Ötlet: Kevés szénhidrát, hogy alacsony legyen a vércukor- és inzulinszint, ehelyett több rost, fehérje és zsír.
- Eszközök: Bármennyi zöldség és gyümölcs, de nem túl cukorban gazdag gyümölcs. Ezenkívül a sovány hús, baromfi, hal, tejtermékek, diófélék és hüvelyesek fehérjeforrások.
- Következtetés: Változatos, tartalmas, jobb anyagcsere, többnyire jó a fogyás hatása. Csak egészséges vesével rendelkező emberek számára alkalmas!
Dukan diéta - alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú négy fázisban
„Egyél annyit, amennyit csak akar, mindaddig, amíg sovány és magas a fehérjetartalma” - ezzel az ötlettel a francia Pierre Dukan évekkel ezelőtt bekerült a fogyási trendek slágerlistájába. A szigorú diétás szakasz időben korlátozott: Kezdetben a fontnak gyorsan csökkennie kell sok fehérjével, különösen hússal, halzal, tojással, tejtermékekkel és alig zsírral. Később hetente egy tiszta fehérje nap van az életben. Inga Heydenreich 17 kilót fogyott Dukannal: www.kalinkas-blog.de
Inga, hogy érezted magad a Dukan-étrenddel?
Nagyon hamar elértem a kezdeti sikereket, ami hihetetlenül motiváló volt számomra. A fehérje napok miatt mindig megugrik a súlya. Ez is segít. A megengedett ételek listája hasznos volt, mert nem kell gondolkodnom azon, hogy mit egyek, és nem kell kalóriákat vagy pontokat számolnom. A zabkorpa az egyik ilyen, így az emésztés a lábujjain van, és reggel nem csak palacsinta vagy tekercs van.
Dukan ellentmondásos a szakértők körében, és sokan teljesen ellene tanácsolják. Miért nem te?
A Dukan nem alkalmas vesebetegségek kezelésére. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend bevezetőjeként szerintem nagyon jó. Néhány hónapnál hosszabb ideig nem szabad túl fehérjetartalmú ételt fogyasztania, de a koncepció egyébként a fehérje és a zöldség kombinálása. Most bebizonyosodott, hogy a ketogén, azaz alacsony szénhidráttartalmú étrend nem károsítja a szervezetet. Szinte minden alacsony szénhidráttartalmú étrend ugyanazon a koncepción alapul.
Kinek alkalmas a módszer?
A hús, a hal és a tojás mellett kevés megengedett az elején. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak ezért nehéz dolguk lesz, és azoknak is, akik nem annyira kreatívak a főzésben. Hihetetlenül finoman főzhet a rendelkezésre álló 100 étel mellett, de ezen el kell gondolkodni. Nyissa ki a táskát, és enni itt nem működik. Sajnos jómagam is megint híztam a Hashimoto-kór miatt (ennek eredménye a pajzsmirigy alulműködése, a szerkesztő), de sok olyan nőt ismerek, akik 20 és több kilót leadtak és megtartották a súlyukat.
Mennyire könnyű megvalósítani a mindennapokban?
A kezdet nehéz, és eltartott egy ideig, amíg megszoktam a játékszabályokat. De élő bizonyíték vagyok arra, hogy egy kis tervezéssel csodálatosan kijönhetsz Dukannal: Van egy gyermekes családom, sokat utazom munkáért, és mégis sikerült betartanom a koncepciót.
Gyors tények: Dukan diéta
- Ötlet: Szigorú terv négy fázisban, rengeteg testmozgás és ivás mellett. Hosszú távú hatásokra tervezték.
- Eszközök: Kezdetben sok fehérje ("támadási fázis"), később több zöldség, gyümölcs és hosszú szénláncú szénhidrát is. Hetente egy fehérje nap az életben.
- Következtetés: Gyors siker lehetséges az elején, de a vitamin- és rostbevitel túl alacsony. A szakértők nem tanácsolják. Veszélyes vesebetegségre és köszvényre.
Crosli fehérje étrend 50-40-30
Ma már sok fehérje alapú, alacsony szénhidráttartalmú étrend létezik. Tanja Moosmann meg van győződve alapvetően pozitív hatásukról. És mivel szerinte az egyszerűség fontos a diéta betartásához, egyszerűen megalkotta saját étrendjét. Az elvet a www.crosli.de blogján ismerteti.
Tanja, összeállította a saját fehérje étrendjét. Mit csinál az 50-40-30?
Ez a számkombináció a fehérje étrendem alapvető elemére vonatkozik: a makrotápanyagok összetételére a szükséges kalóriák megszerzéséhez. Ha például fogyni szeretne, akkor nem haladhatja meg a napi bizonyos kalóriamennyiséget, de mégis megkapja az összes tápanyagot és jóllakott. Ez csak akkor működik, ha a kompozíció megfelelő. 50 rész fehérjét, 40 rész szénhidrátot, 30 rész zsírt veszek fel. Ez feltölti Önt, kordában tartja a vércukorszintet és megolvad a zsír, de nem az izmok.
Mi a különbség a többi fehérjetartalmú étrendtől?
Sok, különösen az újabb, fehérjetartalmú étrendnek pontos étrend-terve és sok receptje van. Különösen a túlsúlyos embereknél gyakran az a probléma, hogy a szokásos étrend nem működik. Nem fog megtelni, nem jó íze, túl bonyolult vagy időigényes. Ha évek óta hiába próbáltál lefogyni, az segíthet, ha alaposabban megvizsgálod a táplálkozás hátterét. Ezért van inkább egy alapkoncepcióm. Rámutatok az összefüggésekre, hozzájárulok a tapasztalataimhoz és arra ösztönözöm az embereket, hogy próbálják ki a dolgokat.
Hány olvasó próbálta ki már az étrendjét, és milyen tapasztalatokat szerzett ezzel kapcsolatban?
Nincs pontos számom. De rengeteg e-mailt kapok olyan olvasóktól, akik hasonló helyzetben vannak, mint akkor voltam: A különféle diéták és fitneszstúdiók ellenére sem fogynak. Néhányukat egy darabig kísérem; nagyra értékelik a koncepciót - egyszerűen azért, mert sokáig fenntarthatja. Sokan azt sem értik, miért nem sikerült soha lefogyniuk, és megjegyzéseimben találják magukat.
Kinek a módszere?
Valójában mindenkinek. Ha veseproblémái vannak, vagy más anyagcsere-betegségben szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen fehérjetartalmú étrendet elkezdene. Az étrendemet elsősorban túlsúlyos embereknek szánom. Ha 30 kilogrammot és még többet szeretne lefogyni, szüksége van egy koncepcióra, amely hosszú távon is működik.
Mennyire könnyű megvalósítani a diétát a mindennapi életben?
Jómagam nem vagyok szakács. Ezért vannak csak a legegyszerűbb receptek a blogomon. Célom az elv tisztázása, és javaslatokat és példákat adok arra, hogyan nézhet ki az egész. Ezen kívül rendszeresen tartok egy „csaló napot”, amelyen egy napig megeheti, mit és mennyit szeretne - beleértve a szénhidrátokat is. Praktikus joker, például családi ünnepségekhez.