A probiotikumokkal etetett tehenek magas fehérje- és zsírtartalmú tejet termelnek
A probiotikumok élő mikroorganizmusokon vagy mikrobiális sejtek összetevőin alapuló készítmények, amelyek jótékony hatással vannak az őket fogyasztók egészségére, vagy élő mikrobiális készítmények. Teheneknél a probiotikumok növelik a zsír- és fehérjetartalmat, valamint a tejtermelést.
A tej fehérjetartalma és zsírtartalma fontos a tejtermelő profitja szempontjából. A genetika, a táplálkozás és egyéb vezetői tényezők befolyásolják a tej mennyiségét és összetételét. A tejmennyiség növelését célzó vezetői gyakorlatok gyakran hatással vannak az összetevők csökkentésére. Azonban az állat takarmány-felhasználási képességének javításával, tejré alakításával növelheti a fehérje- és zsírtartalmat, de az állat által termelt tej mennyiségét is.
A kutatók kimutatták, hogy a probiotikumokban található élő mikroorganizmusok javítják a takarmány felhasználását. A tejgazdálkodók észrevették, hogy a probiotikumokkal etetett tehenek zsír- és fehérjetartalmának növekedését mutatják, de a megtermelt tej mennyiségét is. A probiotikumok a gyomor- és bélflóra megváltoztatásával, az anyagcsere megváltoztatásával és az emberek vagy állatok belében jelenlévő mikroorganizmusokkal való kölcsönhatással működnek.
Milyen mikroorganizmusok működnek probiotikumként?
Az első mikroorganizmusok, amelyekről kimutatták, hogy jótékony hatással vannak az emberi egészségre, a tejsavbaktériumok. Ősidők óta fogyasztják, erjesztett tejtermékekkel együtt. A tejsavbaktériumok ebbe a kategóriájába tartoznak a Lactobacillus, Enterococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bifidobacterium, Lactococcus fajok. Ezek a baktériumok, amelyek normálisan megtalálhatók az egészséges állatok emésztőrendszerében, képesek tejsavat termelni, stabilizálni az emésztőrendszer pH-értékét és elősegíteni a tápanyagok felszívódását. A tejsavbaktériumok mellett a közelmúltban más mikroorganizmusokról is kiderült, hogy probiotikus hatást fejtenek ki. Ezek lehetnek speciálisan kiválasztott élesztőfajok (Saccharomyces vagy sör- vagy pékélesztő), amelyek elősegítik a B-komplex vitaminok és emésztőenzimek szintézisét, javítják a takarmány ízét és serkentik a jótékony baktériumok aktivitását az emésztőrendszerben. Sok táplálkozási szakember élesztőt használ a bevitel és a súlygyarapodás növelésére. A Bacillus nemzetség baktériumai szintén képesek enzimeket előállítani, így segítik az emésztést az őket fogyasztók belében.
A tej zsírkoncentrációjának növelése
A takarmány fermentálása a bendőben és az állatok anyagcseréjéhez hozzáférhető tápanyaggá történő átalakítása a tej összetételének fő meghatározó tényezője. A takarmányt emésztő baktériumok acetátot termelnek, amely a tejzsír építőköve. A kérődző pH-jának stabilizálásával és az adag adagolásával a mikroorganizmusok növekedési tényezőivel kiegészítve javítható a bendőben a takarmány emésztése. Sok gazdálkodó észrevette, hogy azáltal, hogy egy bizonyos küszöb fölött növeli a laktató teheneknek adott koncentrátumok mennyiségét, a magasabb tejtermelés érdekében ez gyakran csökkenti a tejzsír százalékát, sőt annak mennyiségét is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a koncentrátumok erjedése csökkentheti a kérő pH-értékét, csökkentheti a rostokat megemésztő baktériumok populációját, és így a takarmány nem emészthető jól.
A kutatások azt mutatják, hogy a tehenek élő élesztővel történő kiegészítése növeli a rostok emésztését és a tejzsírtartalmat. A probiotikumokban található élesztő- és tejsavbaktériumok stimulálják a baktériumok szaporodását, ami stabilizálja a pH-t, így a probiotikumokat fogyasztó teheneknél az acidózis sokkal ritkább. A tejtermelők szerint a probiotikumokkal kiegészített állatok kevesebb emésztési problémával küzdenek.
A tejfehérjék koncentrációjának növelése
Számos vizsgálatot végeztek olyan adagok előállítására, amelyek növelik a tejfehérjék koncentrációját. Koncentrációjuk paradox módon gyakran csökken nagyon magas fehérjetartalom mellett, vagy a gazdasági hatékonyság sok kívánnivalót hagy maga után. A tejfehérje növekedésének titka nem a felesleges fehérje hozzáadása az adaghoz, hanem a bendőben található mikrobiális fehérje hatékony szintézise, valamint az aminosavak és szervetlen savak felszívódásának javítása a vékonybélben.
A növényi fehérje mikroorganizmusok által a bendőben történő emésztése azok szaporodásához és ily módon a mikrobiális fehérje mennyiségének növekedéséhez vezet, amely ideális aminosavforrás a szoptató tehenek számára. A szoptató tehén fehérje hatékonysága javítható azáltal, hogy a bendőben a fehérje emésztése során felszabaduló több nitrogént mikrobiális fehérje megköti. Az állatoknak beadott mikrobakultúrák fokozzák a mikrobiális fehérje beáramlását a vékonybélbe. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a bélhámhoz kapcsolódó probiotikus mikroorganizmusok, például a Lactobacillus acidophilus és az Enterococcus faecium javítják a tápanyagok, köztük az aminosavak felszívódását.
Ezért laktációs teheneknél a takarmány kiegészítésével ezekkel a növényekkel a bendőben lévő rostok jobb emésztése érhető el, ami magasabb tejzsírtartalmat és a mikrobiális fehérje szintjének növekedését eredményezi az aminosavak felszívódásának hatására. és szervetlen savak a vékonybélben.
A világ minden részén végzett kutatások azt mutatják, hogy a probiotikumokkal történő kiegészítés és a megfelelő kezelés igazolja, hogy a tejtermelés átlagosan 20% -kal, a fehérjetartalom 24% -kal, a zsír pedig 21% -kal nő. A probiotikumokat kapó tehenek egészségi állapota jobb, ami elhúzódó élettartamhoz és produktív periódushoz vezetett. Ez a produktív állomány alacsonyabb pótlási arányához vezet, és átlagosan egy fél új üsző haszna származik egy megreformált tehén fejenként. Egy nőstény utód eladása tehén pótlására rengeteg pénzt takarít meg, mondjuk 2000 eurót, ami 5,48 euró/nap hasznot jelent. A probiotikum körülbelül 0,20 euró/nap. Tehát a probiotikumokkal több mint 20 eurót kap minden befektetett euróért.