A propionát, egy élelmiszer-adalékanyag, elősegítheti az inzulinrezisztenciát
A közelmúltban végzett tanulmány szerint a propionát vagy a propionsav, az élelmiszer-adalékanyag, amely közismerten biztonságos az egészségre, szerepet játszhat az anyagcserezavarok kialakulásában.
Miért fontos ez
A krónikus nem fertőző betegségek (szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség stb.) Korunk csapdájává váltak. A probléma az, hogy nagyon gyakran többtényezősek, ezért nehéz megérteni minden okukat.
A közelmúltban a Science Translational Medicine folyóiratban megjelent tanulmány biológiai mechanizmust mutatott be propionsav (E280 közeli barátok számára) és más propionát-származékok, valamint bizonyos betegségek, például cukorbetegség és elhízás kialakulására jellemző markerek. Részletek.
Olvassa el még: Autoimmun betegségek, rák, elhízás: az élelmiszer-adalékanyagok veszélyei
A tanulmányok
Állatoknál
A propionsav metabolikus hatása ismert 1912 óta a kutyákon végzett kísérleteknek köszönhetően. Mióta ezek utoljára, őt gyanúsítják növeli a vércukorszintet gyorsan átalakul glükózzá a szervezetben (molekuláris szerkezete nagyon hasonlít rá). A patkányokkal kapcsolatos újabb vizsgálatoknak köszönhetően tudjuk, hogy főleg aktiváló hatása egy enzimre (piruvát-dehidrogenáz), amely felelős ezért a hiperglikémiáért. Az új tanulmány mögött álló kutatók a propionsav metabolikus hatásait kívánták feltárni, különösen a glikémiára, a glükóz metabolizmusához kapcsolódó hormonok szekréciójára, mint az inzulin és a glükagon, bizonyos fehérjék és bizonyos kémiai hírvivők plazmakoncentrációjára. az agy.
Ez derül ki az egerekkel kapcsolatos tapasztalataikról:
- A propionsav jelentősen megnő a glükagon koncentrációja és az adipocitákban jelen lévő fehérje zsírsavakhoz (FABP 4) kötődik, amelyekre itt hivatkozunk meta-gyulladásos (azaz aktiválná a reakciók kaszkádját, amely végső soron gyulladást okozna) a piruváttal (a glikolízis végtermékével, vagy egyszerűbben a glükóz energiává égésével) összehasonlítva.
- Ez megmagyarázná lényegesen magasabb csúcs vércukorszint propionsav lenyelése után figyelhető meg.
- Azoknak az egereknek, akiknek e fehérjék receptorai nélkül vannak, normális a vércukorszintjük a propionsav lenyelése után.
- Mindezek a hatások az upstream útján jönnek létre a szimpatikus idegrendszer aktiválása propionsavval.