A PSE menza egészséges elme egészséges testben Pour un Sourire d Enfant
A tápláló és egészséges ételek biztosítása a PSE egyik prioritása. Marguerite, önkéntes mesél nekünk arról, hogy felfedezte a PSE menza alját !
"Amikor felfedeztük a hulladéklerakót, a gyerekek megkérdezték tőlünk: napi egy étkezés és iskolába járás" Christian és Marie-France des Pallières, a PSE alapítói gyakran mondják, hogy írják le az egyesület kezdeteit. A gyermekek táplálására szolgáló hely kialakítása tehát az egyik első lépés a gyermekek megsegítésére, és ez még mindig fontos részét képezi az egyesület tevékenységének: minden PSE által segített gyermek napi legalább egy étkezést kap.
Meglátogattam Sinount, a menza jelenlegi vezetőjét, aki mesélt nekem ennek a nagy gépnek a működéséről.
dsc_0028-min.jpg
Mint fiatal francia lány, a menza egy olyan hely, amely sok emléket idéz elő bennem: ebédek barátokkal, spenót vagy krumpli, felügyelők és a vacsora. A PSE-ben kicsit hasonló, de khmer módon. Ugyanakkor a refektórium, a konyha és néha az osztályterem is igazi élethelyzet mindazok számára, akik a PSE-nél élnek és dolgoznak !
A menza célja a gyermekek táplálkozási jólétének garantálása, és minden a helyén van annak biztosítására, hogy ne szenvedjenek éhségtől, és elegendő tápanyagot és energiát kapjanak a jól tanuláshoz.
A menza, az éhség elpusztítására szolgáló gép
A konyhai szinten elhelyezkedő kis irodájában ülő Sinoun tapétája Christian des Pallières és ő fotója a Stueng Mean Chey szemétlerakóban. Valójában Sinoun az egyik első gyermek, akit a PSE 1995-ben fogadott el, ő és a menza hosszú szerelmi történet. !
Elmondja, hogy az elején csak körülbelül 75 gyermek volt enni a kis kunyhóban, amelyet Christian és Marie-France épített a hulladéklerakóra. Aztán 200, 500, 1000. Mára az épületek nagyon megnőttek, és a menza fogadja programjaink 6500 gyermekét, valamint a személyzetet, naponta több mint 6000 tányért tálalnak. !
Ami Sinounnak tetszik, az segít azoknak, akiknek szüksége van rá. Ezért szereti annyira a munkáját.
d49a196c-995e-459f-bbb8-d207bb9b8406.jpg
A hallgatók és a személyzet táplálásához több lépésre van szükség, beleértve a menük és a szükséges mennyiségek elkészítését.
A menza étlapjai egy évvel korábban készülnek a PSE orvosi csoportjával együttműködve. Rizs, csirke, zöldségek. Az ételek mindig rendkívül kiegyensúlyozottak és teljes mértékben megfelelnek az UNICEF által előírt előírásoknak. És bár a menüknek meg kell felelniük bizonyos kritériumoknak, a szakácsok mindig megpróbálnak olyan ételeket készíteni, amelyek tetszenek a gyerekeknek.
Jegyzetfüzetet is vezetnek, hogy megőrizzék az összes olyan információt, amely a jövőben hasznos lehet, és hogy évekig javíthassák a menza működését.
Minden tanév elején a tanítócsoportok tájékoztatják Sinount a PSE-n részt vevő gyermekek számáról. Így kiszámíthatja a szükséges élelmiszerek mennyiségét, és előre elkészítheti az anyagokat és a következő menüket is. Ha sok hallgató hiányzik, a tanári csapat is gyorsan figyelmezteti: hatékony módszer, amely semmit sem pazarol el. !
Hajnali 3: 30-kor már beindulnak a konyhák! A 32 csoporttagnak a PSE központban és a környező állami iskolákban kell elkészíteniük, felszolgálniuk és étkezésüket ellátniuk, ahol néhány, a PSE által támogatott gyereket oktatnak. Három órával később az edényeket teherautókba teszik a menzától az iskolákig. Ezek a teherautók naponta 25 állami iskolát szolgálnak ki. Ugyanakkor a menza néhány tagja tartózkodik, és üdvözli azokat a beszállítókat, akik a következő menük elkészítéséhez érkeznek a készletek ellátására. A termékek frissek és a piacról származnak.