A Quark erőssé tesz! olyan egészséges
A Quark tele van egészségmegőrzőkkel: kalcium a csontok számára, fehérje a hatékony izomépítéshez, sok B2-vitamin és tejsavbaktérium a bélflóra számára
A kvark nagy része (250 gramm) 300 milligrammot ad, ami a napi kalciumigény majdnem egyharmada. Különösen a gyermekeknek, a serdülőknek és a nőknek van szükségük sok csonterősítő ásványi anyagra - és gyakran alul ellátják őket, amint azt a vizsgálatok kimutatták. Úgy tűnik, hogy a kalciumnak enyhe vérnyomáscsökkentő hatása is van. Azok a nők, akik gyakran fogyasztanak tejtermékeket (vagyis sok kalciumot), szintén sokkal kevésbé szenvednek a premenstruációs szindrómában (PMS); további vizsgálatok szerint 500 mg kalcium-karbonát naponta kétszer akár jelentősen enyhítheti a PMS tüneteit. De sokkal több jó van a kvarkban: biológiailag jó minőségű fehérje az izom hatékony felépítéséhez, sok B2-vitamin (fontos az energia- és ideganyagcseréhez) és tejsavbaktériumok, amelyek elősegítik bélflóra fittségét.
Ne féljen a tejzsírtól
Amikor kvarkról van szó, sokan automatikusan a száraz, savanyú, alacsony zsírtartalmú kvarkra gondolnak, amelynek grammja 100 grammban 0,2 gramm zsírt tartalmaz - ez több évtizedes ajánlás következménye az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztására. A tejzsírban lévő telített zsírsavak, köztük a vaj és a tejszín, nem voltak jó hírnévvel és nemcsak a bennük lévő kalóriák miatt. Időközben másképp látjuk a dolgokat: tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermékek (beleértve a teljes zsírtartalmúakat is) általában még kissé csökkentik a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Mit jelent valójában a "szárazanyag-zsír"?
Mivel a kvark hivatalosan krémsajt, zsírtartalmát - csakúgy, mint a kemény sajtnál - „szárazanyag zsírként” kell megadni (azaz víz nélkül). A Real tartalmaz kvarkot „20 százalék F. i. Tr. ”(Tehát a rövidítés), de csak két gramm zsír/100 gramm kvark, tehát kevesebb, mint a teljes tej joghurt. A tejszín kvark 40% F. i. Tr. Nem különösebben zsíros: körülbelül tíz gramm zsír van 100 grammban, tejszínhabbal háromszor annyi. Nemrégiben a német táplálkozási kutatóintézet számos tanulmányának értékelése azt mutatta, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása nem jelent többletkilót.
Az optimális előkészítés
Az egyik legegészségesebb és legegyszerűbb étel a kabátburgonya (gyógynövény) kvarkkal, és az első eper is szívesen fészkelődik a krémes 20 vagy 40 százalékos keverékben. A sovány kvarknak csak édes és sós sajttortákban vagy kvarkgombócokban van értelme; itt a következetessége fontos a sikerhez. Ellenkező esetben jobb, ha nem esik rosszul, ezért spóroljon a zsíron.
750 g alacsony zsírtartalmú kvark, 4 tojás (M méret), 4 evőkanál olívaolaj, 50 g búzadara, 250 g cukkini, 1 csokor újhagyma, ½ csokor kapor, ½ csokor petrezselyem, zsír a serpenyőhöz, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 150 g feta, só, Bors, 2 ek szezámmag
1. Melegítse elő a sütőt 180 fokos keringő levegőre (200 fokos felső és alsó hő). Keverje össze a kvarkot tojással és olajjal simára, keverje hozzá a búzadara. Mossa és szárítsa meg a cukkinit, durvára reszelje. Tisztítsa meg az újhagymát, finom karikákra vágva. Mossa meg a gyógynövényeket, alaposan rázza meg és aprítsa fel finomra.
2. Kenje meg bőven a muffin ónt. Keverjük össze a zsemlemorzsát 1 evőkanál szezámmaggal, és ezzel terítsük ki az edényt. Keverje össze a zöldségeket, a gyógynövényeket és az összeomlott fétát a kvark keverékbe, sóval és borssal ízesítse.
3. Kenje meg a keveréket a muffin vödrökön, szórja meg a maradék szezámmaggal és süsse a sütő alsó harmadában körülbelül 30 percig.
ODAADATBAN TARTALMAZ: Kb. 180 kalória, 15 g fehérje, 10 g zsír, 8 g szénhidrát és 1 g rost. És mindenekelőtt: sok-sok kalcium, plusz A-vitamin és cink az alkalmas immunrendszerért és a B2-vitamin jó része, fontos az anyagcseréhez és az idegekhez.