A quinoa 11 tudományosan bizonyított előnye - Therapeutes magazin
A quinoa az egyik legnépszerűbb egészséges étel a világon.
A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú és azon kevés növényi élelmiszer egyike, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
Gazdag rostban, magnéziumban, B-vitaminokban, vasban, káliumban, kalciumban, foszforban, E-vitaminban és különféle hasznos antioxidánsokban is.
Íme a quinoa 11 egészségügyi előnye:
A Quinoa 1 előnyei: A Quinoa nagyon tápláló
A quinoa olyan betakarítású gabona, amelyet ehető magjai miatt termesztenek. KEEN-wah-nak ejtik.
Technikailag nem gabonaszem, inkább álgabona (1).
Más szavakkal, lényegében egy "magról" van szó, amelyet a gabonához hasonló módon készítenek és fogyasztanak.
Korábban Quinoa az Inka Birodalom fontos terménye volt. "Minden gabona anyjának" nevezték és szentnek hitték.
Évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában, bár csak divatossá vált, és néhány év alatt elérte volna a "superfood státuszt".
Manapság a quinoát és a vele készült termékeket az egész világon megtalálhatja, különösen a természetes ételeket hangsúlyozó üzletekben és éttermekben.
Három fő típus létezik: fehér, vörös és fekete.
Így néznek ki:
Itt vannak a tápanyagok 1 csészében (185 gramm). Ez a főtt quinoára vonatkozik (2):
- Fehérjék:8 gramm.
- Rost:5 gramm.
- Mangán:A KFI 58% -a.
- Magnézium:A KFI 30% -a.
- Foszfor:A KFI 28% -a.
- Folsav:A KFI 19% -a.
- Réz:A KFI 18% -a.
- Vas:A KFI 15% -a.
- Cink:A KFI 13% -a.
- Kálium:A KFI 9% -a.
- A B1, B2 és B6 vitaminok RDI-jének több mint 10% -a.
- Kis mennyiségű kalcium, B3 (niacin) és E-vitamin.
- Ez összesen 222 kalóriát tartalmaz, 39 gramm szénhidráttal és 4 gramm zsírral együtt. Kis mennyiségű omega-3 zsírsavat is tartalmaz.
A quinoa nem GMO-s, gluténmentes, és általában organikusan termesztik. Annak ellenére, hogy technikailag nem gabona, teljes kiőrlésű ételnek számít.
A NASA tudósai az űrben termesztésre alkalmas növényként vizsgálták, elsősorban magas tápanyagtartalma, könnyű kezelhetősége és könnyű növekedése miatt (3).
A 2013-as évet az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) valójában "Quinoa Nemzetközi Évének" nevezte magas tápértéke és azon képessége alapján, hogy világszerte hozzájáruljon az élelmezésbiztonsághoz (4).
Következtetés: A quinoa ehető mag, amely nagyon divatossá vált az egészségtudatos emberek körében. Sok fontos tápanyaggal van ellátva.
A Quinoa 2 előnyei: A Quinoa növényi vegyületeket, kvercetint és kaempferolt tartalmaz
A valódi ételek egészségre gyakorolt hatása messze meghaladja mindannyiunk számára ismert vitaminokat és ásványi anyagokat.
Több ezer tápanyag nyoma van ott, amelyek közül néhány rendkívül egészséges.
Ide tartoznak a flavonoidoknak nevezett érdekes molekulák, amelyek növényi antioxidánsok, amelyekről kiderül, hogy mindenféle egészségügyi előnye van.
Különösen jól vizsgáltak két flavonoidot, amelyek a quercetin és a kaempferol, amelyek nagy mennyiségben találhatók a quinoában (5).
Valójában a quinoa kvercetin-tartalma még magasabb, mint a tipikus ételek, amelyekről ismert, hogy magas a kvercetin-tartalom, mint az áfonya (6).
Állatkísérletekben kimutatták, hogy ezek a fontos molekulák gyulladáscsökkentő, vírusellenes, rákellenes és antidepresszáns hatásúak (7, 8,9, 10).
Ha a quinoát beveszi az étrendbe, drámai módon megnöveli ezen (és egyéb) fontos tápanyagok teljes bevitelét.
Következtetés: A Quinoa nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz, beleértve a kvercetint és a kaempferolt is. Erőteljes növényi antioxidánsok, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.
A Quinoa 3 előnyei: A Quinoa nagyon magas rosttartalmú, sokkal több, mint a legtöbb gabona
A quinoa másik fontos előnye, hogy magas a rosttartalma.
A quinoa négy változatának vizsgálata 10 gramm és 16 gramm rostot tartalmaz 100 gramm quinoánként (11).
Ez 17-27 gramm/csésze, ami nagyon magas, több mint kétszer olyan magas, mint a legtöbb szem. A főzött quinoa sokkal kevesebb rostot tartalmaz, mert sok vizet szív fel.
Sajnos a legtöbb rost oldhatatlan, aminek látszólag nincsenek ugyanolyan egészségügyi előnyei, mint az oldható rostoknak.
Ennek ellenére az oldható rosttartalom körülbelül 2,5 gramm per csésze (vagy 1,5 gramm/100 gramm), ami még mindig megfelelő.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az oldódó rostok hozzájárulhatnak a vércukorszint csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez, a teltség küszöbének növeléséhez és a fogyáshoz (12, 13, 14).
Következtetés: A quinoa sokkal magasabb rosttartalmú, mint a legtöbb szem, egy tanulmányban 17-27 gramm rostot találtak csészénként.
4. Gluténmentes, ezért tökéletes glutén intoleranciában szenvedők számára
Egy 2013-as felmérés szerint az Egyesült Államokban az emberek körülbelül egyharmada megpróbálja minimalizálni vagy elkerülni a glutént.
A gluténmentes étrend jót tehet Önnek, mindaddig, amíg természetesen gluténmentes ételeken alapul.
Problémák merülnek fel, amikor az emberek ehelyett finomított keményítőkből készült „gluténmentes” ételeket fogyasztanak.