A quinoa egészséges Így készül

Az "inkák aranya" kiválóan alkalmas az egészséges táplálkozásra - különösen a vegánok számára. Hogyan válik a quinoa különösen aromássá az elkészítés során.

quinoa

A quinoa köretként egyre népszerűbb a német konyhákban. Különösen érdekes a vegánok számára, mert sok fehérjét tartalmaz (fajtától függően körülbelül 15 százalék). A quinoa egy úgynevezett álszemcse - bár gyakran gabonaként értelmezik, valójában libabőr növény. Dél-Amerikából származik, és az ételeket Peru és Bolívia magas Andjaiban szolgálta fel főételként - 6000 évvel ezelőtt. Ezért az "inkák aranya" vagy "inkai búza" néven is ismert.

A gabona durván köles méretű magjai vörösesbarnák, sárga vagy fehérek. A levelekhez hasonlóan előkészítésre is alkalmasak. A quinoa fehérje tartalmazza az ember számára nélkülözhetetlen összes aminosavat.

Quinoa: Így készül az álszem

A quinoa íze különösen finom, ha főzés előtt röviden olívaolajban megsütjük. Ezután a diós aroma optimálisan kibontakozik - magyarázza a bonni fogyasztói tájékoztató szolgálat. Ezután vízben vagy húslevesben pároljuk 12–15 percig, majd hagyjuk néhány percig duzzadni. A Quinoa gluténmentes.

A quinoában szintén magas a lizin arány. A lizin egy aminosav, amely segít megőrizni a bőr ragyogását és a csontok egészségét. A quinoa vitaminokban, ásványi anyagokban és vasban is gazdag. (dpa/AZ)

A szerkesztő megjegyzése: Ez a cikk online archívumunk hozzájárulása.