A quinoával töltöttek - Servus Expert

Quinoával töltött tök. Milyen előnyei vannak a quinoa fogyasztásának?

A quinoa álgabona. A quinoa magokat úgy készítik és fogyasztják, mint minden gabonát. De tápanyagokban gazdagabb, mint a legtöbb gabona.

A quinoa fő előnyei:

-egyike azon kevés növényeknek, amelyek mind a 9 esszenciális aminosavat elhozzák; ezért teljes fehérje, hasznos vegetáriánus vagy vegán étrendben szenvedők számára

-magasabb rosttartalma van, mint bármely más gabonafélének, és hasznos lehet különböző betegségek esetén: székrekedés krónika, aranyér, magas vérnyomás, magas koleszterin, prediabetes és cukorbetegség

-Nagyon gazdag antioxidánsokban, összehasonlítva más gabonafélékkel

-Hasznos a lisztérzékenységben, mert gluténmentes és kiegészíti a gluténmentes étrend veszteségeit

-kevesebb mint 15 perc alatt elkészíthető

-természetes szaponinban gazdag bevonata van, amely kissé keserű ízt kölcsönöz neki, de rovarölő szerként is működik

Egy csésze főtt Quinoa (kb. 186 g) 222 kalóriát, 8 g fehérjét, 5,2 g rostot, 3,5 g zsírt és 39 g szénhidrátot hoz. Ezenkívül biztosítja a szükséges napi magnéziumadag 30% -át, 15% vasat, a szükséges B1-, B2-, B6-vitaminok több mint 10% -át.

Hogy főztem quinoát?

-Hagytam, hogy a quinoa 4-5 órán át vízben ázzon; a vízmennyiség 1: 3, azaz egy csésze quinoa, 3 csésze víz

-Hideg vízzel jól átöblítettem, szűrőbe tettem

-Egy másik vízzel, ugyanolyan arányban főztem

-forrásban lévő vízzel 15 percen belül forraljuk fel

-Tettem egy fedőt az edényre, amelyben forralt, és hagytam, hogy a lehető legtöbb vizet felszívja az edényből.

-Újra leöblítettem hideg vízzel, hogy eltávolítsam a bevonat keserű ízét

Az így elkészített quinoa készen áll minden olyan receptre, amelynek elkészítése mellett döntünk.

QUINOA-val TÖLTÖTT TÖKÖS

ÖSSZETEVŐK:

1-2 szaftos sárgarépa, tedd reszelőre

10 meggyparadicsom vagy paradicsomlé (húsleves)

só, szerecsendió, kurkuma, bazsalikom, kakukkfű

KÉSZÍTMÉNY

mossa meg a cukkinit és hámozza meg; félbevágjuk és a közepét magokkal eltávolítjuk, hogy helyet kapjunk a tölteléknek;

helyezzük a sütőtök 10 felének megfelelő méretű lábasba vagy egy hőálló üvegtálba

5 percig sütjük közepes lángon, apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával 3-4 evőkanál olívaolajon

adjunk hozzá 1 teáskanál sót és fűszereket, amelyekhez bármit megváltoztathatunk az Ön igényei és fantáziája szerint (szerecsendió, kurkuma, bazsalikom, kakukkfű)

kapcsolja le a hőt, és óvatosan kevergetve adja hozzá az előre megfőzött quinoát

-nem használhatja a quinoa teljes mennyiségét; hűtőben tárolható salátához vagy más recepthez

-a kompozíció megjelenésének kiegyensúlyozottnak kell lennie; a quinoa dominál, de a többi zöldség is érezhetővé teszi jelenlétét és aromáját

-hagyja, hogy a kompozíció megvárja és az ízek megbarátkozjanak (fedjük le a tálat fedéllel)

a jól megmosott paradicsomokat a konyhai robotgép kádjában vagy turmixgépben összetörik

adjunk hozzá 1 teáskanál sót és gyógynövényeket: bazsalikomot, kakukkfüvet, oregánót

-a friss paradicsomlét ráöntjük a paprikára, miután megteljük

a cukkinit a quinoa kompozícióval töltjük meg

öntsön rájuk paradicsomlevet, és adjon hozzá vizet (vagy fehérbort), hogy a folyadék elérje a sütőtök magasságának 3/4-ét

tegyen egy kis színes húslevest a tetejére

fedjük le fedéllel vagy fóliával

mindent tegyen a sütőbe: 180 gr 45-50 percig

Tálaljuk forrón, és ha másnap melegítjük, minden cukkinire rárakhatunk egy szelet mozzarellát; lustán elterül rajtuk és fokozza az ízüket.

---