A Radical Tages-Anzeiger kövér évei
Jan van Berkel vasember gyakran szakított a versenyeken. Mivel a 32 éves zürichi férfi nagyrészt kerülte a szénhidrátokat, ketyeg, mint a svájci óramű.
Frissítve: 2018.07.28., 19.05
Könnyebb, gyorsabb, magabiztosabb: a 32 éves Jan van Berkel. Kép: Fabienne Andreoli
Ha te vagy az, amit eszel, Jan van Berkel kívülálló. Még az élsportolók céhében is, akik hajlandóak optimalizálni. A Zürcher Unterländer végre radikális változáson ment keresztül: szinte nem fogyaszt szénhidrátot. Tehát miután elhatározta, hogy szakít a legtöbb élsportoló hagyományos étrendjével, először "tiltott ételeket" adott át szüleinek. A tészta volt része, rizs vagy (finomított) cukor.
A 32 éves életbevágónak tűnik a találkozón, és nagyon különbözik attól, amit egyes táplálkozási szakemberek leírnak egy ilyen étrend következményeiről: minimálisan teljesítménycsökkentő, maximálisan káros az egészségre. Ha azonban meghallgatja, ahogy van Berkel mesél az új mindennapi étkezési szokásairól, azt kell mondania: Úgy tűnik, hogy nagyon jól él ezzel a speciális táplálkozási formával - igen, van Berkel esküszik, hogy most produktívabb.
Mert egy dolgot fontos megjegyezni számára: "Nem vagyok hókuszpókusz, és garantáltan nem teszek semmi veszélyeset a testemre." Magabiztossága és tudása Dan Plews-en alapul. Az új-zéland (35) a mozgásfiziológia doktora, korosztályában a világ egyik legjobbja az Ironman-ban és edzője. A Plews ötvözi a tények világát az edző és az élsportoló úttörő szellemével. Ez a kombináció szinte egyedülálló, és van Berkel esetét olyan izgalmassá teszi.
Gyorsabb, mint valaha svájci
Plews tanácsolta pártfogoltjának, hogy gyökeresen változtassa meg étkezési szokásait. Noha van Berkel kétszer is második lett az Ironman Zürichben (2012/15), minden hosszútávú versenyen nagy teljesítménycsökkenéssel küzdött.
Mivel főként magas zsírtartalmú étrendet követett és elsősorban zsírtartalékai vezérelték, túllépett ezen a teljesítményvesztésen. Ennek eredményeként idén áprilisban minden eddiginél gyorsabban küzdötte le magát az Ironman távon Texasban, a varázslatos 8 óra alatt maradt 7: 48.40 alatt, és Ronnie Schildknechtet mint valaha volt leggyorsabb svájci vasembert döntötte el.
Van Berkel számára ezek a tapasztalatok azt is megerősítik, hogy ketogén étrendje ideális számára. Azért hívják, mert van Berkel már nem főleg zsírból, fehérjékből és glükózból nyeri energiáját, hanem a zsírból és a szervezetben felépített glükózhelyettesítőből (ketontest). De: Eddig nem végeztek olyan tanulmányokat, amelyek számos olyan esetet igazoltak volna, amelyek bizonyítják az ilyen típusú étrend előnyeit a legjobb sportolók számára.
A zsírtartalékok fontossága
Éppen ellenkezőleg, a táplálkozástudomány fő iránya, hogy csak napi szilárd szénhidrátmennyiség teszi lehetővé az ideális teljesítményt. Hogy mennyi a "szilárd", az a sportolón múlik, de könnyen lehet, hogy a napi elfogyasztott kalória fele. Ezért van Berkel becslései szerint az Ironman-szakemberek 80 százaléka hagyományos módon étkezik - következésképpen mintegy ötödük hasonló módon, mint ő. De a tendencia növekszik.
Ennek fő oka: A sok órán át versenyző sportolókban növekszik a zsírégetés jelentősége. Még olyan edzett sportolóknál is, mint van Berkel, a testnek végül is annyi tartaléka van, hogy ki tudja használni őket - és így a szénhidrát formájában lévő kalóriák mellett üdvözlő energiaraktárként szolgál.
Sok laikus rossz összefüggéseket hoz létre, amikor "zsíros étrendről" hall. Úgy vélik, hogy ezek nagyobb súlyhoz vagy testzsírhoz vezetnek. Ennek az ellenkezője szokott lenni (és sok reprezentatív tanulmány bebizonyította).
Még a ténylegesen kiképzett van Berkel is fogyott - két kilót - az átállás után. De egy kilogramm izmot felhúzott anélkül, hogy nagyobb súlyokat emelt volna, mint az étkezési szünet előtt. De a táplálkozással kapcsolatos trükkös dolog továbbra is fennáll: Tapasztalatai alapján Van Berkel természetesen joggal van meggyőződve arról, hogy új közérzete elsősorban az új étrendnek köszönhető. Végső soron azonban új diéta ellenére vezethetett oda. Mivel ami pontosan befolyásolja a teljesítményt és a jólétet, azt a tudomány nem tudja megmutatni.
Két másik szempont egyébként is fontosabb Van Berkel számára: "Az étel soha nem válhat vallássá." És: "Tisztában vagyok azzal, hogy kiváltságos vagyok, van elég ennivalóm, és még azt is választhatom, hogy mit egyek." Megközelítése ennek megfelelően megalapozott: Van Berkel sem tudja, mennyi kalóriát fogyaszt, és azt sem, hogy mennyit fogyaszt. Az éhségérzet vezérli. Nincsenek mérlegei - és ha egy partin felszolgált egy darab süteményt: „Csak megeszem. Nem vagyok Fundi. "
A partner szeretett sajttorta: vége
Pozitívnak tartja, hogy az átállás óta „sokkal tudatosabban” eszik - és mégis elég őszinte és kellően tájékozott, hogy új főfogásainak egyikéről azt mondja: „Természetesen tudom, hogy sok víz kell egy avokádó elkészítéséhez. Át kell élnem ezt a konfliktust. " De különösen a húsfogyasztását csökkentette a keto diéta. Végül is nem a hiányzó kalóriákat akarja sokkal több fehérjével (hanem egészséges zsírokkal) kompenzálni.
Az a tény, hogy átmenetének első lépéseként először meg kellett tanulnia, mit kell vásárolnia és hogyan kell felkészülnie, örvendetes továbbképzésnek nevezi. És az, hogy ezt az életmódot nem tekinti áldozatnak, hosszú távon segít. - Különben soha nem tudnám sokáig vezetni őket. Elsősorban azonban hiányzik neki a barátok körében híres párja sajttorta. Tehát csak sok Philadelphia krémet eszik. Örömmel minden nap.
Jan van Berkel így eszik
Reggel (válogatás): Omlett (4 tojás) sok tejszínnel, sajttal, paradicsommal, sok olívaolajjal. Fél avokádóval. Italok: kávé tejszínnel, víz.
Ebéd (válogatás): Hús (kb. Hetente háromszor), zöldségek sok olívaolajjal. Fehérje turmix is. Bogyók Philadelphia krémmel, kókusztejjel, mandulával és mogyoróvajjal. Fél banán. Vizet inni.
Esték (válogatás): Vegyes saláta sajttal, túróval, olívabogyóval, avokádóval, sok olívaolajjal. Alacsony szénhidráttartalmú muffin vagy bogyós krém. Uzsonna: dió, sajt, főtt tojás, fekete csokoládé. Mogyoróvaj. Kávé tejszínnel.
A triatlon hétvége
Schildknecht jubileumi győzelme? Ronnie Schildknecht, Mr. Ironman Svájc. A zürichi férfi 2007-től zsinórban 9-szer nyert, most következik az az évforduló-győzelem, amelyet tavaly elmaradt. Schildknechtnek az izomgörcsök miatt le kellett mondania a versenyről. Fitt és optimálisan felkészült, a 38 éves férfi most azt mondja: "Ha felhívhatom, amit kaptam, győzelem felettem."
Ryf olimpiai táv felett A vas férfiak és nők lesznek a főszereplői ennek a triatlon hétvégének Zürichben holnap. A szombat a rövid távú versenyekkel a másik három harcosé. A legkiemelkedőbb kezdő (az olimpiai táv felett) Daniela Ryf. A világ legjobb Ironwoman-je a szeptember eleji 70.3-as világbajnokságra való felkészülésként használja a versenyt.
1900 vasember a rajtnál Holnap 6: 40-kor a szakemberek a vízbe csapnak. A legjobb nők két perccel később, a többiek három perccel később következnek.Az amatőrök 40 helyet nyerhetnek a világbajnokságra. A szakemberek közül Sven Riederer, az olimpiai táv sportolója csiklandozza a leggyorsabban. A zürichi férfi tavaly ősszel debütált 3,8 km úszás, 180 km kerékpározás és 42,195 km futás felett.