A rák és a diétás tanácsadás dietetikustól - Carenity
Megjelent 2019. július 15-én • Írta: Louise Bollecker
Folytassuk az interjút Elisa Cloteau-val, a dietetikus és táplálkozási szakemberrel az Espace Mieux Manger-től, a franciaországi Pornichet-ben. Beszél velünk arról, hogy mit eszünk az egészségünkre, és különösen a rák kialakulásának tényéről.
Szia Elisa. Interjúja első részében a vörös húsról mint lehetséges rákkeltő anyagról mesélt nekünk. Mesélnél még többet ?
Az Egészségügyi Világszervezet szerint van egy kapcsolat a vastagbélrák és a húsfogyasztás között. Hasonlóképpen, számos tanulmány szerint ilyen kapcsolat létezhet a prosztatarák és a hasnyálmirigy kialakulása között. Ennek ellenére a sok húst fogyasztók gyakran nagyon kevés zöldséget esznek, ami kihatással van a kutatás eredményeire.
A hús vasat és oxidált vasat tartalmaz, ami megmagyarázhatja a rák kialakulása és a húsfogyasztás közötti kapcsolatot, de figyelembe kell venni az elfogyasztott mennyiséget, valamint az elfogyasztott antioxidánsok mennyiségét. Ha az ételek sok zöldséget, gyümölcsöt és fűszert tartalmaznak, alig történik oxidáció, és így csökken a rák kockázata.
Előnyben kellene részesítenünk bizonyos húsokat másokkal szemben ?
Kerülje az intenzív mezőgazdaságból származó húsokat, a feldolgozott húsokat és a vörös húsokat (sertés, marha, borjú, bárány, birka, ló, kecske). Az is fontos, hogy a hús minőségére összpontosítson és inkább a baromfit (csirke, kacsa, pulyka, gyöngytyúk) és a nyúlhúst részesítse előnyben.
Az ajánlott mennyiségeket tekintve minden az Ön életkorától, egészségétől és életstílusától függ. A tojás, a tejtermékek és a növényi termékek is tartalmaznak fehérjét. Az elfogyasztandó hús mennyiségének ezért függnie kell ezeknek a fehérjéknek a mennyiségétől is.
Elősegíthetik-e a tejtermékek a rák kialakulását ?
Nagyon sok ellentmondásos tanulmány készül erről, főleg, hogy a tejipar nagyon befolyásos lobbi. Tehát nem mondhatom, hogy a tej elősegíti a rákot. Emlékeztetni kell arra, hogy a tej minősége attól függ, hogy az állatok mit esznek, mit kezelnek velük és hogyan tárolják a tejet. Az egyes emberek bélflóra megjelenése abban is fontos, hogy kialakul-e rák vagy sem.
Milyen szerepet játszik a cukor és származékai, például a Stevia a rák kialakulásában ?
Kis mennyiségben, a cukor nem káros kiegyensúlyozott étrendben gazdag étrendben. Egy kis nádcukor, egy kis juharszirup vagy agávé tökéletes egy desszertben vagy egy kávé mellett. Azt sem lehet megmondani az embereknek, hogy teljesen hagyják abba a cukrot, ami kihat a pszichére és a morálra: ez csak frusztrációhoz, sőt étkezési rendellenességekhez vezetne.
Az édességekben, fogyasztásra kész pékárukban és bolti sütikben található túl sok cukor, különösen a glükóz-fruktóz szirup, azonban káros. Ugyanez vonatkozik néhány szószra és gabonafélére. A "hamis cukrokat" gyakran nagy mennyiségben fogyasztják, ez is veszélyes.
Ha konkrétan a rákról van szó, akkor a rákos sejtek elég "éhesek" a glükózra. Ezeknek a sejteknek az anyagcseréje nem úgy működik, ahogy kellene; a rákos sejtek nem képesek cukrot égetni, ezért gyorsan osztódnak, lehetővé téve a rák növekedését. A rákos sejtek, amelyek nem kapnak glükózt, abbahagyják az osztódást. A rákos betegek számára ezért fontos, hogy drasztikusan korlátozza a glükózbevitelt és vigyázz a "rejtett cukrokra".
A túlzott alkoholfogyasztás rákhoz vezethet-e ?
A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) osztályozza rendszeres alkoholfogyasztás karcinogénként. Biztosak vagyunk abban, hogy az alkohol és az emlő-, száj-, nyelőcső-, torok- és vastagbélrák kialakulása összefüggésben áll egymással. Franciaországban az alkohol még a második kockázati tényező a rák kialakulásában! A mértékkel való ivás tehát nem csak divatszó, hanem egészségünk szempontjából is elengedhetetlen.
Köszönet Elisa Cloteau-nak a magyarázatokért! Interjújának első részének elolvasásához kattintson ide. És te, megváltoztattad az étrendet a betegséggel szemben? Milyen erőfeszítéseket tesz a mindennapokban ?
Szerző: Louise Bollecker, francia közösségmenedzser és tartalomkezelő
A francia Carenity közösségi menedzsere, Louise egyben a Magazine Santé főszerkesztője, hogy cikkeket, videókat és ajánlásokat kínáljon a témára. >> További információ
10 megjegyzés
Miért van megfosztva attól, amit a legjobban szeretünk igen vannak olyan javaslatok, hogy nem szabad ennünk, de én annak az egészét, én már nem ettem őket kemóval, vannak olyan termékek, amelyeket már nem támogatunk, mint a vörös hús, de fehér hússal vagy tojással kompenzálom halak már nem támogatom a kólát, de sok vizet iszom reggel, rendesen kakaót és kenyér vajat vagy süteményt eszem