A rakétaleves 4 finom receptet mutatott be
A rakéta egészséges, salátaként fogyasztják, főleg ősszel. De a zöld zöldségek sokkal sokoldalúbbak: Ez a 4 recept megmutatja, hogyan kell felhasználni őket leves készítéséhez.
A nagymama krumplileves finom, és az anyja tökleves is finom, de ha valami igazán ízleteset akarsz kipróbálni, akkor rakétalevest kell főznöd. Igen, természetesen valójában saláta zöldség, de ha akár pitypangból is tudsz kocsonyát készíteni, rakétasalátából is főzhetsz levest. Végül is a sült saláta kitûnõ lehet finom pestók készítéséhez (olvasási tipp: sült saláta kitûnõ: 2 finom recept bemutatva).
Az elkészítésre fordított erőfeszítés viszonylag kevés, így rövid idő alatt elkészül egy ízletes és egészséges étel. Ez a négy recept egy rakétaleveshez különösen jó, ha búzadara gombóccal vagy füstölt lazacsal tálaljuk köretként. Egyébként a levesek fehér kenyérrel is nagyon jó ízűek.
➤ Rakéta leves 1. recept:
Hozzávalók:
- 250 g rakéta
- 100 g burgonya
- 1 medvehagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- 200 ml tejszín
- 700 ml zöldségleves
- só
- Bors a malomból
- 40 g parmezán sajt egy darabban
Készítmény:
Mossa meg a rakétát, válogassa össze és rázza szárazra. Ezek egy részét tegye félre díszítésre. Vágja kockákra a burgonyát és főzze. Finomra kockára vágja a medvehagymát és a vajban izzadjon áttetszőig, majd nyomja össze a fokhagymát. Mindent leöntünk a húslevessel és a tejszínnel, és hozzáadjuk a megfőtt krumplikockákat. Röviden felforraljuk a levest, és hozzáadjuk a rakétát. Pürésítsen mindent botmixerrel, és ízesítse sóval és borssal. A parmezán sajttal és néhány sült saláta kitûnõvel meghintett tányérokon tálaljuk.
➤ 2. rakétaleves recept:
Hozzávalók:
- 1 közepes hagyma
- 50 g vajat
- 20 gramm liszt
- 100 ml fehérbor
- 250 ml tejszín
- 700 ml zöldségleves
- 250 g rakéta
- só
- bors
- Citromlé
Készítmény:
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk finom kockákra, és pirítsuk bele a vajat. Keverje hozzá a lisztet és rövid ideig pirítsa meg. Öntsük bele a bort, a zöldségalaplét és a felvert tejszínt, és hagyjuk, hogy lassú tűzön kb. 15 percig párolódjon minden. Közben mossa meg a rakétát és távolítsa el a nagy szárakat. Áztassa forrásban lévő sós vízben körülbelül 30 másodpercig, majd távolítsa el a leveleket és öblítse le hideg vízzel. Jól nyomja össze a rakétát, és adja hozzá a leveshez. Pürésítse meg a levest botmixerrel, és rövid ideig ismét forralja fel. Fűszerezzük sóval, borssal és esetleg egy kevés citromlével.
➤ 3. rakétaleves recept:
Hozzávalók:
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 közepes hagyma
- 1 evőkanál olaj
- 400 ml tejszín
- 200 g tejföl
- 1 tál rakéta
- 1 nagy sárgarépa
- 600 ml húsleves
- só
- bors
- Paprikapor
- szerecsendió
- Citromlé
Készítmény:
A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, olajon aranybarnára sütjük. Kockázzuk fel a sárgarépát és rövid ideig pirítsuk meg. Most adjuk hozzá az alaplét, a tejszínt és a tejfölt, és hagyjuk, hogy minden rövid ideig felforrjon. Ezután csökkentse a hőt. Vágja apró darabokra a rakétát, adja hozzá a leveshez, és hagyja rövid ideig forralni. Pürésítsen meg mindent, vagy hagyjon így. Most ízesítsd sóval, borssal, paprikával, szerecsendióval és egy kevés citromlével, és tálald.
➤ 4. rakétaleves recept:
Hozzávalók:
- 200 g lisztes burgonya
- 1 medvehagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál növényi olaj
- 800 ml húsleves
- 350 g rakéta
- 200 ml tejszínhab
- 2 evőkanál krémet
- só
- Bors a malomból
- Újhagyma
Készítmény:
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát és a gerezd fokhagymát, majd izzítsuk meg forró olajban. Hozzáadjuk a krumplikockákat, és a levessel leégetjük. Hagyja, hogy minden kb. 15 percig finoman pároljon. Mossa és tisztítsa meg a rakétát, és nagyjából aprítsa fel annak 2/3-át. Adja hozzá ezt a részt a leveshez, és hagyja rövid ideig meredezni. Pürésítsen mindent botmixerrel. Hozzáadjuk a tejszínt, és ha szükséges, még pároljuk egy kicsit. Keverje hozzá a crèckenme fraÃche-t, és ízesítse sóval és borssal. Vágja az újhagymát karikákra. Vegyük a rakéta többi részét négy csomóba, és hagymakarikákkal rögzítsük. Öntsük a levest tálkákba, és mindegyiket egy rakás köteggel tálaljuk.