A rákos betegek 5–25% -a alultápláltság miatt hal meg, egy szakember adja meg nekünk a fegyvereket
HARC A RÁK ELLEN - Étvágyhiány, megváltozott íz, szagzavarok. Sok oka van annak, hogy elveszíti az étvágyat a rák kezelése közben. A betegség elleni küzdelemhez azonban elengedhetetlen a megfelelő étrend. Philippe Pouillart, az immunfarmakológia doktora és séf ad kulcsokat ahhoz, hogy jobban leülhessünk ebben az időszakban.
Franciaországban évente csaknem 400 000 embert kezelnek rák miatt. Ha ebben az időszakban az elme elengedhetetlen, a jó étrend ugyanolyan fontos. Táplálkozási hozzájárulásának köszönhetően formában tartja az immunrendszert, ezért javítja a kezelések hatékonyságát. Ezt azonban a betegség hátteréhez kell igazítani. A Nature folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány tehát azt mutatja, hogy az aminosav, a metionin drasztikus redukciója, amely különösen a vörös húsban és a tojásban található meg, növeli az egerek kemoterápiájának és sugárterápiájának hatékonyságát, lassítva daganataik növekedését.
Philippe Pouillart, az immunfarmakológiai orvos és szakács jól ismeri ezt a problémát. 2010 óta a beauvais-i UniLaSalle Politechnikai Intézetben kutatási programot irányított a rákos megbetegedések idején bekövetkező étrendről: "NEODIA - Gyors előnyök". A 2015-ben elindított, a betegek étrendjük támogatásának szentelt vite-fait-bienfaits.fr weboldal mellett egy könyv kiadására készül az Éditions Privatnál jövő szeptemberben: "Milyen étel a rák?" Az online támogatást kiegészítve számos gyakorlati tanácsadással megadja a betegeknek a táplálkozási kérdések megértésének minden kulcsát. Megkérdezhettük őt.
A betegek 32% -a kizárt a konyhájából a kezelések mellékhatásai miatt
"Ma a rákkezelések egyre hosszabbak, hogy megőrizzék a beteg egészségügyi tőkéjét, miközben küzdenek a betegség ellen. Az optika már nem az, hogy túl gyorsan akarjon megszabadulni tőle, életveszélyt kockáztatva" - magyarázza. Philippe Pouillart. A betegség így néha 15 vagy 20 év alatt is megnyúlhat, a kezelések által kiváltott összes mellékhatással, beleértve a fáradtságot, étvágyhiányt, megváltozott ízlést, szagzavarokat, idő előtti jóllakottságot vagy akár hányingert és hányást. Annyi kellemetlenség, amely a betegek 30% -át arra készteti, hogy bizonyos összetevőket kiküszöböljenek a receptjeiből, és 32% -uk már nem teszi be a lábát a konyhájába. A cél tehát nem csak az, hogy problémákat hallgatva visszahozza ezeket a betegeket a kályhájukhoz, hanem az is, hogy segítsen nekik menük jobb adaptálásában a kezelések hatékonyságának optimalizálása érdekében.
Egyeztesse az étrendet és a betegséget testreszabott receptekkel és tanácsokkal
Az első kihívás felvételére Philippe Pouillart és csapata úgy döntött, hogy hallgat. A NEODIA tanulmány 197 50 évnél idősebb résztvevőjének megkérdezésével jobban megértették étrendbeli preferenciáikat betegség alatt. "Megpróbáltuk kitalálni ezeket a recepteket, amelyeket szándékosan és intuitívan adaptáltak, hangsúlyozva egyes termékeket, másokat eltávolítva, megmondva nekünk, miért."
Az émelygés és hányás elkerülése érdekében néhány beteg például bizakodott abban, hogy a gyömbért beépítette receptjeibe. A sárgarépát a bőrelváltozások gyógyítására használják, míg a mályva- és kakukkfűleveleket a száj gyulladásának csillapítására. Mindezen ajánlásoknak köszönhetően az UniLaSalle Politechnikai Intézet csapata havonta egyszer, hét éven át ülésezett, hogy adaptált recepteket és kulináris tanácsokat dolgozzon ki. Így bizonyos növények (fokhagyma, citrusfélék) savasságának és fűszerességének kiküszöbölése érdekében, amelyek táplálkozási tulajdonságaik ellenére is hátráltathatják a betegeket, javasoljuk például, hogy töltsön néhány másodpercet a mikrohullámú sütőben.