A rakott edényt a sütőben vagy a serpenyőben
A nyúl megfelelő főzésének ismerete elengedhetetlen ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassa annak minden ízét. Akár a rakottban, akár a sütőben, egészben vagy darabolva, a következőképpen lehet a nyulat sikeresen megfőzni.
A francia gasztronómia alapanyaga, a nyúl sovány és olcsó hús, amelyet sokféleképpen lehet főzni. Fedezze fel az összes tippünket a sikeres főzéshez.
Hogyan főzzünk nyulat egy rakott ételben ?
⋙ Fedezze fel a nyúl receptjét à la forestière
Hogyan lehet sikeresen főzni a nyulakat a kemencében egészben vagy darabolva ?
A nyúlfőzés a sütőben is érdekes lehetőség, mivel nagyon egyszerűen kivitelezhető. Azt is lehetővé teszi, hogy olyan pörkölt főzéshez jusson, amely a nyúl minden ízét felfedi, szájízében kellemes és kellemes hús. A sütőben történő sütés nem igényel különösebb előkészítést. Csak annyit kell tennie, hogy megsózza a nyulat, és meglocsolja olívaolajjal és kevés vízzel, mielőtt sütőbe tenné. Válasszon megfelelő méretű edényt úgy, hogy a húst megfőzzék a főzőlében (alkalmas lehet egy rakott étel). Ha egész nyulat használ, megtömheti gyógynövényekkel. 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, majd 1 órán át folytatjuk a főzést 150 ° C-on. A főzés során ne felejtse el rendszeresen megkóstolni, és kis finomságként sózza meg néhány perccel a tálalás előtt. Ha feldarabolt nyulat főz, tervezzen kb. 300 grammot fejenként, tudva, hogy csak a combokat vagy a nyergeket főzheti (a nyúl hátulja, vagyis a puha és puha rész). Ezeket a darabokat fóliában is elkészíthetjük. Ebben az esetben melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra, és főzze fél órán át.