A recept; laktóban erjesztett fokhagyma konfitálja a fokhagymát - a földi táplálék egyensúlya
Tartalom
A laktóban erjesztett fokhagyma receptje
A fokhagyma az a szuper étel, amelyet mindannyian a konyhánkban ...
Csak azért, hogy a lehető legjobban élvezhesse, nyersen kell enni:
Nyers fokhagyma = erős antibakteriális és antivírus !
Figyelemre méltó antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai miatt a fokhagymát évszázadok óta használják baktériumok és különféle vírusok elleni küzdelemben. Valójában fő hatóanyaga, az allicin, erős antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy számos patogén baktériumot elpusztítanak.
A fokhagymában található enzimet, amely lehetővé teszi az allicin és más kénvegyületek képződését, hő hatására inaktiválják. A fokhagyma főzésének módjától és időtartamától függően a képződött kénvegyületek eltérőek lesznek, és az antioxidánsok mennyisége csökken.
A nyers fokhagyma tulajdonságai ezért felülmúlják a főtt fokhagymáét.
Mint valószínűleg tudja, a fenti tanácsok betű szerinti betartásával a lélegzeted és az étkezőtársaid bizonyosan (enyhén szólva) szenvedni fognak.
A fokhagyma egy csodálatos étel, lenyűgöző gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, valóban kár lenne nélkülözni ...
A megoldás ?
Az erjesztés nyilvánvalóan !
A fokhagyma tápanyagokkal való gazdagítása mellett ez a folyamat segít csökkenteni a fogyasztás következményeit a lélegzetünkre ... (phew megmentve:))
Laktóban erjesztett fokhagyma: a recept
- Készítmény: 20 perc
- Erjesztés: 1 hét 18 ° C és 25 ° C között, majd 1 hónap 18 ° C alatti hőmérsékleten
- Megőrzés: hűvös, miután kinyitották !
Hozzávalók 1 750 g-os üveghez:
-Szegfűszeg 6–8 hámozott fokhagymafejből (a kertből vagy a bio STP-ből)
-500 ml víz (nem klórozott)
-15 g tengeri só (adalékanyagok nélkül)
-Ízlésed és kerted szerint: kakukkfű, babérlevél, rozmaring, oregánó, sós ...
Készítmény
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
- Hígítsuk fel a sót a vízben (a vizet felforralom a só jobb hígítása érdekében, ráadásul ez lehetővé teszi a klór elpárologtatását ... Ezután gondoskodom arról, hogy a víz 30 ° C alá essen, hogy ne forrázzam meg a fokhagymámat ).
- Helyezzen egész fokhagymagerezdeket és gyógynövényeket, ha ad hozzá ilyeneket az edényébe. Tömítéssel ellátott edény használata nem kötelező.
- Öntsük bele a sós vizet. A fokhagymát teljesen le kell takarni.
- Zárja le az üveget, és hagyja erjedni a megadott ideig. Alul tegyen egy kis lemezt a lé túlcsordulása esetén.
használat ?
-A laktóban erjesztett fokhagyma kiválóan helyettesíti a fokhagymát bárhol, ahol nyersen használná.
-Csodákat tesz hummusban, aioliban, mártogatósokban, sós kenhetőségekben vagy akár pestóban.
-Mivel az illata csökken, hozzáadhat még egy keveset, aprítva és jó olívaolajjal és friss fűszernövényekkel keverve az ételekhez.