A reggeli gabonapelyhek hasznosak 60 millió fogyasztó számára
"Természet", "fitnesz", "forma". A felnőtteknek szánt reggelizőpelyhek tudják dicsérni táplálkozási tulajdonságukat, az egészségre és az alakra gyakorolt előnyeiket. De hinnünk kell-e az összes állítást, vagy ez csak marketingbeszéd ?
Az ígéretek és a táplálkozási valóság közötti szakadék felmérése érdekében, 60 millió fogyasztó harmincféle gabonaféle glikémiás indexét mértük: kukoricapehely, rizs- és búzaszirmok és müzlisz.
A glikémiás index fontossága
Az édes termék egészségre gyakorolt előnyeinek ismerete érdekében nem csak a csomagoláson feltüntetett cukortartalomra támaszkodhat. Tovább kell mennünk, figyelembe véve a glikémiás indexet, amely a vércukorszintre gyakorolt hatást méri, vagyis a vércukorszintet.
A gabonafélék feldolgozásának módjától függően az index változni fog: minél magasabb, annál több szénhidrát okozza a vércukorszint gyors és intenzív emelkedését, és annál kevésbé érdekes az étel a vonal és az egészség szempontjából.
Cukrozatlan szirmok és kukoricapehely, de.
Elemzéseink azt mutatják, hogy nem támaszkodhatunk csak a cukortartalomra. Még akkor is, ha nem túl édesek, a kukoricapehely, valamint a rizs és a búza szirmai néhány kivételtől eltekintve kedvezőtlen glikémiás indexet tartalmaznak, ami korlátozza tápértéküket.