A reggeli miatt beteg lesz a táplálkozás szakértője figyelmeztet a következményekre - FOCUS Online
A jó reggeli a legjobb módja a nap megkezdésének - generációk óta mondják. De ennek az ellenkezője is igaz lehet. A szakértők egyre kritikusabban viszonyulnak a nap első étkezéséhez.
- A reggeli ugyanolyan veszélyes, mint a dohányzás.
- A reggeli kihagyása védelmet nyújt a magas vérnyomás és a cukorbetegség ellen.
- Az biztos, hogy a reggeli nem a nap legfontosabb étkezése.
Évtizedek óta az egészséges táplálkozás mottója: Csak az nyújtja testének és szellemének a lehető legjobb teljesítményt, aki bőséges reggelit fogyaszt. És: A reggelizők egészségesebbek és karcsúbbak, mint azok, akik kihagyják a reggelit.
Nem igaz, mondja Terence Kealey biokémikus a "Reggeli veszélyes étkezés" című könyvében. Épp ellenkezőleg, a reggeli ugyanolyan veszélyes, mint a dohányzás - figyelmeztet a Buckinghami Egyetem és a Cambridge-i Egyetem volt alkalmazottja.
A magas vércukorszint mellett hagyja ki a reggelit?
Ezért egészséges kihagyni a reggelit. A 64 éves férfi könyvében elmagyarázza, hogy a Reggeli kihagyása gyógyította 2-es típusú cukorbetegségéből.
Azzal az ötlettel állt elő, hogy a közhiedelemmel ellentétben a reggeli nem pótolhatatlan az egészségre, hanem valóban árt neki, amikor a vércukorszintjét ellenőrizte. Reggeli után mindig rendkívül magasra lőttek. Tehát úgy döntött, hogy kihagyja a reggelit és böjtöl délig - emiatt a vércukorszint alacsony maradt. És még ebéd és vacsora után sem emelkedtek már annyira az értékek, mint a reggelivel töltött napokon.
A nem reggelizés tehát ideális a cukorbetegek számára, de arra a következtetésre jut, hogy a nem cukorbetegek számára is - mivel a reggeli elmaradása csökkenti a túlsúly, az elhízás és a magas vérnyomás kockázatát. Lehet ebben a kijelentésben valami, "mert a sok órán át elfogyasztott semmi nem befolyásolja pozitívan az anyagcserét" - mondja Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) sajtóreferense.
A délig tartó böjt edzi az anyagcserét
Az a tény, hogy a sok órás böjt pozitív hatással van az egészségre, a táplálkozási szakértők számára nem újdonság. Az étkezés megszüntetése a vacsorától délig szakaszos böjt néven ismert. A név a latin intermittere-ből származik, és megszakítást jelent. Szaggatott böjt vagy intervallumos böjt esetén a táplálékot hosszabb ideig kerüljük a nap folyamán. Tehát a böjt és az evés váltakoznak. "Különösen jól ismert a 16: 9 arányú böjt" - mondja a szakember. Ez azt jelenti: 16 óra után ne egyél semmit, és az első étkezésedet csak másnap reggel 9 óráig fogyaszd el. Természetesen ezt az időszakot is el lehet halasztani, vagyis a szokásos módon este 7 órakor vacsorázni, kihagyni a reggelit, majd 12 órakor újra menni a menzába.
"Ez az étkezési ritmus korábban teljesen normális volt" - magyarázza az ökotrofológus. Csak az elmúlt évtizedekben az élelmiszerek folyamatos rendelkezésre állása - automatákból, gyorséttermekből és büfékből - sok embernek folyamatos nassolást eredményezett.
A szakaszos böjt előnyei
Célzott zsírvesztés: A hosszú koplalás megváltoztatja az anyagcserét, ketogén anyagcsere-helyzetet eredményez. Ez azt jelenti, hogy az anyagcsere visszaesik a meglévő zsírlerakódásokra.
Kerülje a jo-jo hatást: Sok fogyókúrás étrendnek az a hátránya, hogy több nap után az anyagcsere alkalmazkodik ahhoz, hogy kicsi kalóriamennyiséggel boldoguljon (éhezési mód). Ezenkívül az izomtömeg viszonylag gyorsan csökken, ami tovább csökkenti az anyagcserét. A diéta befejezése után, amikor az emberek ismét normálisan étkeznek, a súly gyorsan növekszik, mert az anyagcsere még mindig a hátsó égőn folyik, kevés energiát éget el, ezért a felesleg ismét lerakódik a zsírlerakódásokban. Az időszakos böjt megakadályozza a jo-jo hatást, mert az anyagcsere nem válthat át a koplalásról étkezésre és vissza.
"Az evéstől a nap első étkezéséig tartó hosszú szünet pozitív hatással van az egészségre" - mondja Antje Gahl. Ez javítja az inzulinérzékenységet is, ami megelőzheti a cukorbetegséget, és elsősorban nem keletkeznek káros májzsírok. "Ennek pontos okai azonban még nem ismertek" - foglalja össze a szakember.
A reggeli egészséges, a reggeli miatt rosszul leszel
Terence Kealey című könyvével újrakezdi a vitát: „A reggeli pótolhatatlan, a reggeli viszont kövér és beteg. A múltban számos tanulmány pozitív hatásokat tulajdonított a reggelinek. Itt vannak a tézisek egy pillanat alatt:
A reggeli karcsúvá tesz: Ez nem igaz
A bőséges reggelinek fontosnak kell lennie, különösen a fogyás és a karcsúság érdekében. A reggeli kalóriamennyiségnek kisebb tényezőnek kell lennie, mint a nap későbbi étkezésének. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a reggelizés inkább hízik, mintsem karcsú.
A Columbia Egyetem kutatóinak például három csoportja volt a túlsúlyos férfiaknak és nőknek négy héten át másképp reggelizik - zabpehellyel, kukoricapehellyel vagy csak vízzel. Eredmény: azok, akiknek reggel nem volt szabad enniük, lefogytak a többiekhez képest.