A reggeli morcos hajlam az iskolai snack-étkeztetés irányítására irányul
A gyermekek és a fiatalok egyre inkább lemondanak a reggeliről. A „Nincs idő” és a „Nincs éhség” a leggyakoribb kifogás. De éppen nem a napi első étkezés elfogyasztása növeli az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A drezdai „Nutrition 2016” című három országos konferencia témája volt, hogy hogyan kell motiválni a gyerekeket reggelizni.
A reggeli elmaradásának következményeit és a reggeli elfogadás elősegítését Dr. professzor mutatta be. Hans Hauner professzor Dr. Christoph Klotter és professzor Dr. Mathilde Kersting a drezdai "Nutrition 2016" három országos konferencián.
A németországi Cereal Partners „Reggeli gyerekeknek és fiataloknak - aktuális trendek és ajánlások” szimpóziumon az előadók egyetértettek: Fontos a gyermekeket és a fiatalokat reggelizni motiválni.
A pszichológiai és az étellel kapcsolatos megközelítések segítenek ennek megvalósításában a táplálkozási szakembereknek és a szülőknek. Ez magában foglalja a serdülők semmitől való megtiltását és a reggeli tervezésébe való bevonását. A kiegyensúlyozott ételeket négy ételcsoportból külön-külön lehet összeállítani a gyermekek és a fiatalok preferenciáinak megfelelően.
Miért csinálják a gyerekek és serdülők reggeli nélkül
„Néhány éve megfigyelhetjük azt a tendenciát, hogy a gyermekek és a fiatalok egyre gyakrabban reggeliznek. Ez különösen nyilvánvaló, minél idősebbek lesznek ”- mondta Hauner professzor. Hauner az Else Kröner-Fresenius-Táplálkozási Orvosi Központ igazgatója a Müncheni Műszaki Egyetem Klinikum rechts der Isar-nál és a Weihenstephan Tudományos Központban. "A 14–17 éves gyermekek mindössze 52% -a eszik reggelit rendszeresen, szemben a 3-6 éves gyermekek 88% -ával” - mondja a táplálkozási szakember.
Dr. professzor Hans Hauner. Fotó: Nestlé Cereals
A reggeli viselkedést meghatározó tényezők az időhiány és a mozgalmas tempó. A gyermekek 43 százaléka szerint a reggeli mozgalmas. A gyerekek gyakran a kora reggeli „időhiányt” és a „nem éheset” is megemlítik a reggeli kihagyásának okaként. A családi kultúra alacsony szintű ismerete vagy a fiatalok célzott súlycsökkentése szintén oka lehet ennek a "reggeli kihagyásnak".
Tápanyagforrás, táplálék az agy számára
Hauner kritikusan fogadja a reggeli fokozódó lemondást, főleg azzal a háttérrel, hogy a reggeli fontos a gyermekek és fiatalok tápanyagellátása szempontjából. Ugyanakkor növeli a kognitív teljesítményt és a figyelmet. Figyelembe kell venni az egészségre gyakorolt hatásokat is: "Például a reggelit fogyasztó gyermekek és serdülők ritkábban túlsúlyosak, alacsonyabb a testtömeg-indexük (BMI) és alacsonyabb a kardiovaszkuláris kockázati tényezőik, mint azok a gyermekek, akik nem reggeliznek."
Kezdje lassan a napot
Ez a reggeli nemcsak táplálkozási, hanem pszichológiai szempontból is kívánatos - magyarázta dr. habil. Christoph Klotter, a Fuldai Egyetem ökotrofológiai tanszékének professzora. A reggeli étkezés releváns például a család kohéziója és a napi rutin lelassítása szempontjából. A cselekvésre vonatkozó pszichológiai ajánlások segítségével hosszú távú életmódváltás valósulhat meg, és a rendszeres reggeli lehorgonyozható a mindennapi életben.
Dr. professzor Christopher Klotter. Fotó: Nestlé Cereals
„A reggeli motivációjának növelése érdekében tanácsos, hogy a szülők megfigyeljék gyermekeik jelzéseit, és beépítsék őket a reggeli tervezésébe. Ezáltal a gyerekek úgy érzik, hogy komolyan veszik őket ”- tanácsolta a táplálkozási pszichológus. "A táplálkozási szakemberek a legjobb módja annak, hogy a szülőket arra ösztönözzék, hogy ne szembesüljenek a gyermekekkel olyan figyelmeztetésekkel, mint például:" reggelizni kell ", hanem inkább azt kérdezni, hogy" mi tetszik? "
Második reggeli az iskolában
Fontos, hogy figyelembe vegyék a gyermekek preferenciáit és szokásait, valamint a hagyományokat és a kultúrát. "A reggeli viselkedés javítása érdekében a szülőknek a lehető legnyitottabbaknak kell lenniük a különféle reggeli lehetőségek iránt, és nem adhatnak ki tilalmat" - ajánlotta Klotter. „Azokat a gyerekeket, akik korán reggel nem éhesek, nem lehet rábeszélni vagy fenyegetni az étkezést. Ésszerűbb alternatívákat mutatni nekik, mint például egy falat otthon, vagy egy pohár tej elfogyasztása, és nagyobb második reggeli az iskolában. "
A gyermekek és a fiatalok személyes preferenciái változatosak és könnyen kombinálhatók, így kiegyensúlyozott étkezés alakul ki. Dr. professzor Mathilde Kersting, a Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet vezetője. A jelenlegi élelmiszer-ajánlások felhasználásával tippeket adott optimalizált reggeli ételek összeállításához, amelyek beépülnek a napi koncepcióba az igényalapú energia- és tápanyagellátáshoz, és megfelelnek a gyermekek és a fiatalok preferenciáinak.
Gabonafélék, tej és gyümölcsök
Dr. professzor Mathilde Kersting. Fotó: Nestlé Cereals
"Az ajánlott reggeli a négy élelmiszercsoporton alapszik: gabonatermékek, tej és tejtermékek, gyümölcs és nyers zöldségek, valamint italok" - magyarázza a táplálkozási szakember. Ami a gyümölcsöt és a nyers zöldséget illeti, változatos választékra van szükség, míg a gabonafélék, például kenyér és gabonafélék teljes kiőrlésű tartalma legalább 50%. Alternatív megoldásként három rész gabonafélék, több mint 30% teljes kiőrlésű gabona és egy rész zabpehely kombinációi voltak alkalmasak.
Kenyér vagy gabonafélék?
A cselekvési ajánlások gyakorlati megvalósítását Kersting két reggeli lehetőséggel bizonyította: kenyér és gabona reggeli, mindegyik legalább 50% teljes kiőrlésű. Mindkettőt kombinálták gyümölccsel vagy nyers zöldséggel, tejjel vagy tejtermékkel és itallal. Az eredmény: Az átlagos tápanyagtartalom kiszámításakor mindkét reggeli lehetőség egyenértékű.