A répák kiválasztásáról, főzéséről és tárolásáról csak annyit kell tudni

Ezt a gyökeret salátában hidegen és főzve fogyasztják, más zöldségek kíséretében. Hogyan kell főzni a céklát? Fedezze fel a cékla fogyasztásának minden módját.

tárolásáról

  • Előzmények és jellemzők
  • Legjobb évad
  • Táplálkozási információk
  • Válassza ki a répáját
  • Tartósítás és főzés
  • A répa főzése

A répa kifejezés származik "mángold", eredetileg a leveleiért termesztett növény, amelyből a répa közvetlenül származik (a Földközi-tenger partvidékéről származik, ahol még mindig a vadonban növekszik) és"félrebeszél", amely bármelyiket kijelöli a gyökérért termesztett zöldségnövény. Ez a lila gyökér nagyon színező, színezni fogja az összes ételt, de eredeti színt is ad leveseidhez és turmixaidhoz. Az íze az puha és olvadó textúra, ideális is hideg, mint meleg.

A répa története és jellemzői

Korszakunk kezdete óta ismert, a répát a régiek arra használták gyógyászati ​​célokra. Az első receptek a 2. században jelentek meg. A 14. század körül nagyon népszerűvé vált a gasztronómia angol.
A cukorrépa népszerűsége a maga részéről sokat köszönhet Napóleon 1. beavatkozásának. Az angliai háború és a francia blokád miatt a nádcukor már nem érhette el Nyugat-Indiát. Ennek a hiánynak a megbirkózása érdekében a császár földet ajánlott mindazoknak, akik művelték cukorrépa, amelynek hatása jelentősen ösztönözte termelését.
Mindennek ellenére meg kell várni a 19. század közepéig, hogy e gyökérfogyasztás népszerűvé váljon Európában. Ebben az időben fejlesztettünk ki válogatott fajtákat vörös, fehér és sárga gyökerekkel, kiváló ízminőséggel. Most még mindig úgy nevelték növényi (cékla), mint takarmánynövény (kérődzők tápláléka) és cukortermelés.

Ma maroknyi hibrid uralja a piacot. De a régiek tetszik akrapaudin - hosszúkás, ráncos és érdes bőrűek - még mindig Loiretben és Bretagne-ban termelik. Mások, például az egyiptomi, a sárga, a fehér és a chioggia szintén újjáélednek a népszerűségben. A leggyakrabban előforduló fajta a kapkodó kerek fekete vagy "világ", kerek, sima gyökerekkel és sötétvörös hússal.