A repcefehérjék ugyanazokat az előnyöket nyújtják, mint a szója
Írta: Jean-Guillaume Bayard
A repcefehérje legalább olyan előnyös alternatíva, mint a szójabab, és jobb teltségérzetet nyújt.
Megjelent 20.10.20., 10:30
A repce különösen érdekes volt a kutatók számára, mivel előnyös aminosav-összetételű.
A repcefehérje összehasonlítható hatást vált ki az anyagcsere paraméterekre és a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre, például a szójafehérjére.
A repce még valamivel kedvezőbb inzulinreakciót produkált a szervezetben.
Helyettesítheti-e a repce a szójababot, mint jobb növényi fehérjeforrást? Német kutatók megállapították, hogy a repcefehérje fogyasztása hasonló jótékony hatással van anyagcserénkre, mint a szójafehérje. Jobb, a glükóz anyagcseréje és a jóllakottság még jobb, miután a szójababot repcével helyettesítettük. A tanulmány eredményeit július 29-én tették közzé a Nutrients folyóiratban.
Előnyös aminosav-összetétel
A fehérje elengedhetetlen az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. "Olyan esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek a szervezetben nem szintetizálhatók" - mondja Gabriele Stangl, aki részt vett a vizsgálatban. Ezek a fehérjék néhány növényben megtalálhatók. "A szóját általában a legjobb növényi fehérjeforrásnak tekintik, mert különösen előnyös aminosav-összetételt tartalmaz" - mondja a kutató. Kollégáival érdekelték, hogy lehetséges-e más alternatíva a szójababbal szemben.
A repce különösen érdekes volt a kutatók számára, mivel előnyös aminosav-összetételű. Ezenkívül fitokémiai anyagokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre. „Eddig csak néhány adat állt rendelkezésre a repce fehérje bevitelének emberre gyakorolt hatásáról” - foglalja össze Gabriele Stangl. A repce további előnye, hogy Európában már termesztik, és a repceolaj-termelés fehérjében gazdag melléktermékei felhasználhatók az új élelmiszer-ipari termékek alapanyagaként. Ezeket a melléktermékeket jelenleg kizárólag állati takarmányként használják.