A REWE and PENNY program a só- és cukorszint csökkentésére - ételfigyelő

Saját márkák esetében hosszú távú csökkentés a merev irányelvek helyett
A szakértők egyetértenek: az emberek - különösen a fiatal férfiak, a gyermekek és a serdülők - túl sok sót és cukrot fogyasztanak. Mivel tudományosan bizonyított összefüggés van a túlzott só- és cukorfogyasztás és a gyakori betegségek, például a magas vérnyomás és az elhízás között, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) vagy a WHO szakértői javasolják az elfogyasztott só és cukor mennyiségének csökkentését.

program

A REWE és a PENNY vállalja ezt az igényt, és elindított egy programot, amelynek célja a saját márkák receptjeinek optimalizálása a só- és cukortartalom szempontjából. Első lépésként a kiválasztott ételeket, például a tejtermékeket, a fagylaltot, a gabonaféléket, a kenyeret vagy az italokat besorolják és rangsorolják a megfelelő csökkentési potenciál szempontjából. Különösen magas redukciós potenciállal rendelkező ételekkel kezdődik.

„Célunk, hogy tovább fejlesszük saját márkás termékeinket és receptjeiket oly módon, hogy ez a csökkentési program együtt járjon a termékek érzékszervi tulajdonságainak lehető legkevesebb változásával. A termékcsoporttól függően a cél elérésének módja más lesz. A gyártási folyamat megváltoztatása az új technológia révén éppúgy lehetséges, mint a receptek megváltoztatása, például a fűszerek vagy a gyümölcs összetevőinek kiválasztásában. ”- magyarázza dr. Klaus Mayer, a REWE csoport minőségirányítási vezetője.

A REWE csoport só- és cukorcsökkentő programját hosszú távra tervezték, mert a „megtanult” ízelvárások csak hosszabb időn keresztül változtathatók meg. „Ezért nem fogalmazunk meg egy konkrét százalékot, amellyel csökkenteni szeretnénk. Időt kívánunk adni ügyfeleinknek, hogy ízlésüket a megváltozott receptekhez igazítsák. A kenyér és zsemle terén már elértük a haladást ”- mondta dr. Mayer.

Mindkét termékcsoport a napi sóbevitel jelentős részét teszi ki. A REWE csoport mindkét oldalon már jelentős előrelépést tett: a vállalat saját Glockenbrot péksége által a REWE és a PENNY számára előállított kenyér és zsemlétípusok körülbelül egyharmada (REWE Beste Wahl, REWE Bio, REWE Feine Welt és Bäckerkrönung) már megfelel ma a WHO ajánlása szerint 1,2 gramm só 100 gramm kenyérre vonatkozik. A Glockenbrot pékség jelenleg felülvizsgálja a kenyér és zsemle fajtáinak receptjeit, és ahol lehetséges, csökkenti a termékpaletta másik kétharmadának sótartalmát.

A szövetkezeti REWE Group az egyik vezető kiskereskedelmi és turisztikai csoport Németországban és Európában. 2016-ban a társaság teljes külső értékesítése meghaladta a 54 milliárd eurót.

Az 1927-ben alapított REWE csoportnak 330 000 alkalmazottja és 15 000 üzlete van 19 európai országban. Németországban mintegy 10 000 üzlet mintegy 240 000 alkalmazottja 39 milliárd euró árbevételt ért el 2016-ban. Az értékesítési sorok között megtalálhatók a REWE, a REWE CENTER, a REWE CITY és a BILLA márkák szupermarketei és hipermarketei, a diszkont PENNY, valamint a toom és B1 Discount Baumarkt barkácsáruházak. Ezen kívül vannak biogazdálkodási szupermarketek (TEMMA), innovatív kényelmi piacok (REWE To Go), az „Oh Angie!” Gasztro koncepció és e-kereskedelem2 tevékenységek REWE szállítási szolgáltatás, valamint Zooroyal, borbarátok és kölni borospincék.